冬瓜羹是广东人的经典靓汤羹，加入干瑶柱和虾肉，鲜甜无比，无论春夏秋冬，都很受欢迎。
材料：虾8只、干瑶柱2粒、冬菇5朵、冬瓜粒1饭碗、蘑菇5个、生姜2片、葱1棵。 腌虾仁：精盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、生粉1/2小勺。 蘑菇焯水：精盐1小勺、菜油1大勺、清水适量。 汤调料：精盐2/3小勺、料酒1/2大勺、麻油1小勺。 准备工作： 一、冬瓜切成粒，蘑菇切[阅读全文]
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(2011-02-23 17:27:19)
冬瓜羹是广东人的经典靓汤羹，加入干瑶柱和虾肉，鲜甜无比，无论春夏秋冬，都很受欢迎。
材料：虾8只、干瑶柱2粒、冬菇5朵、冬瓜粒1饭碗、蘑菇5个、生姜2片、葱1棵。 腌虾仁：精盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、生粉1/2小勺。 蘑菇焯水：精盐1小勺、菜油1大勺、清水适量。 汤调料：精盐2/3小勺、料酒1/2大勺、麻油1小勺。 准备工作： 一、冬瓜切成粒，蘑菇切[阅读全文]
(2011-02-23 14:23:35)
春天来了，外面春意阑珊，家里后院的小草开始转绿了。很想做赛熊掌很久了，就是不容易买到冬瓜，刚好去了亚洲人超市，买了冬瓜，心想，终于可以做了。等到了西人超市，俺刚好找别的东西，叫领导去买猪肉碎，谁知他挑了牛肉，真是“贼”性不改，喜欢牛肉，俺也只好就牛肉将就做了。为配合春天的景色，俺斗胆改了改屈浩大师的主意，设计了在碟底垫西兰[阅读全文]
(2011-02-18 13:27:44)
天天做菜，的不知做什么好了，大有江郎才尽之感，怎样做，才能有小小新意呢？干脆来个换汤不换药，做个猪扒。肉块里面的T骨很大，干脆割下来熬高汤，并将肉块切成小块，搞个迷你猪扒。
材料：
猪扒6块
荷兰豆若干
蘑菇6只
土豆2个
洋葱0.5只
红萝卜0.5条（用大头的那端压花）。
调料：
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
糖 适量
(2011-02-17 19:48:50)
朋友送了一个专门烤鸡鸭的电炉，他以前在某家电公司工作，专门测试产品的。因他们工作太忙，把这个好玩艺放在了地下室，看我喜欢折腾食物，便送给了我。很好用，下面的底座可以自己转，这就可以比较均匀的烤到鸡只的全身了，带回家不久，清洁后，来个新茅厕三日香。 原材料：
中鸡1只，蜂蜜、生抽、老抽、白醋适量。 操作步骤：
一、将鸡只解冻，[阅读全文]
(2011-01-13 22:14:23)
在美国基本是没有做过、吃过鸭的，这次是第一次。想起儿时，老爸最拿手的是油焖笋焖鸡，妈子擅长做酸梅鸭和柱侯酱焖芋头鸭，思念如潮水，儿时的往事，象在脑海里过电影一样，绵绵不可断绝。发觉做鸡尚且不易，做鸭更难。就拿处理鸭的功夫来说，一点也不简单，象我领导说的，BePatient!
做鸭步骤：
一、鸭解好冻，用火鸡架架住，放在冰箱里一晚抽干水。
阅读全文]
(2011-01-13 21:48:18)
上次做盖烧小蘑菇，底菜用的是西兰花，这次同样是用西兰花用底菜，但面上的内容丰富些。
原材料：
西兰花、木耳、洋葱、红萝卜、水发香菇、玉米及玉米芯。
操作步骤：
一、锅烧开水，加几滴油和少许盐焯西兰花，捞起；
二、再让原来的水焯木耳、洋葱、红萝卜、水发香菇、玉米及玉米芯，焯好捞起；
三、用少许姜丝、葱丝炝锅，爆香后倒入西兰[阅读全文]
(2011-01-13 21:23:49)
这是参考法国蓝带厨艺学院的《法式西餐烹饪基础》书里的材料与做的，很遗憾，缺了两样料，一是西芹，二是小洋葱，西芹只能在用调料时撒多点Parsley（欧芹）了，小洋葱用普通白洋葱代替，也挺香的，此菜用料不太难找，味道温和，老少皆宜。
原材料：
牛肉1块、洋葱1.5个、大蒜、红萝卜、高汤。
操作方法：组图顺序从左到右，从上到下。
一、牛肉切块[阅读全文]
(2011-01-13 20:20:55)
冬天，喜欢汤汤水水暖和，唏哩哗啦地倒入肚子，既能医肚饿，又能够暖身。
材料：
盒装豆腐丁、火腿、番茄、玉米芯、玉米、青豆。
（蔬菜材料可按自己喜好而选择，只要不起反作用就可以了）
处理番茄过程：
一、先在番茄的底部划个十字，然后放入开水里煮3-5分钟左右，捞起。
二、轻轻将皮撕开。
三、剁成茸。
制作步骤：
一、锅放少少[阅读全文]
(2011-01-13 19:59:35)
从Walmart买了盒豆浆，喝不完，就做起面包实验来了，豆浆很稠，做起来面团较粘，如果用稀点的豆浆做面包，面粉用量调整一点点就可以了。
数量：1Loaf 原料：
豆浆1cup
高筋面粉2cups+3TBL
面包机酵母1tsp
高效活性酵母1/8tsp
糖11/2TBL
盐1/2tsp
无盐黄油11/2TBL 面团操作步骤：
一、先在碗里放温水和酵母，搅拌均匀，静置15分钟。
二、再倒入其他材[阅读全文]
(2011-01-13 01:02:01)
新春佳节，俺也凑凑热闹，给大家来个好意头的菜，吉祥财运的火腿玉米蛋角。蛋角象金色的荷包，有只歌叫《绣荷包》，是用针绣，俺呢，用锅来绣，蛋角里面的火腿，就代表红皮赤壮，大家身体健健康康，黄澄澄的玉米，就表示着五谷丰登，大家有吃有喝，小葱呢，绿绿的，就算是勃勃生机吧，哈哈，胡吹了，说正经的吧。 原材料：
火腿2片，玉米半碗、葱1条、蛋[阅读全文]
