这回又拿火腿说事儿了，火腿，还是火腿，这次换了个方法来折腾了。没的时候又想念人家，多的时候又吃得厌了。此菜咸鲜可口，荦素结合，色泽鲜艳。 原材料：火腿2片、白色蘑菇5个、褐色蘑菇3个、芦笋6根左右、葱1根。 辅料：蒜头2瓣（切片）、葱白1棵量。 调料：生抽大勺、海鲜酱1/2大勺、蚝油1/2大勺、白糖1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、麻油1/2大勺、清水1/3杯、[阅读全文]
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(2011-01-13 00:42:16)
这回又拿火腿说事儿了，火腿，还是火腿，这次换了个方法来折腾了。没的时候又想念人家，多的时候又吃得厌了。此菜咸鲜可口，荦素结合，色泽鲜艳。 原材料：火腿2片、白色蘑菇5个、褐色蘑菇3个、芦笋6根左右、葱1根。 辅料：蒜头2瓣（切片）、葱白1棵量。 调料：生抽大勺、海鲜酱1/2大勺、蚝油1/2大勺、白糖1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、麻油1/2大勺、清水1/3杯、[阅读全文]
(2011-01-10 23:47:57)
大头葱，是美国乔治亚州的特产，头特别大，葱叶也较其它普通葱粗而厚，味也较其它葱浓些。用来爆炒，特别香。材料：
鸡胗半碗、大头葱2大条（可用红头葱或红葱头代替）。
调料：
花椒粉、胡椒粉、、葱丝（茸）、蒜头、料酒（高度酒）、精盐、糖、麻油。操作步骤：
一、准备工作
1.鸡胗加盐用手稍抓去腥，再洗净切成花。加盐、花椒粉、胡椒粉、[阅读全文]
(2011-01-10 23:41:52)
这个菜里的西兰花和蘑菇都比较吸汁水，最好有高汤。材料：
白蘑菇、褐色蘑菇、西兰花、红萝卜（作点缀用）、姜、葱、麻油。
操作步骤：
一、在蘑菇顶上切成米字形花样，西兰花摘成小朵，红萝卜切花或用模子压出花形。将白蘑菇、褐色蘑菇、西兰花、红萝卜焯水，焯水时就少许油和盐，这样比较容易去土腥味和菜青味，也可使菜有少少底味。姜切片、葱切[阅读全文]
(2011-01-10 23:28:21)
玩煀煀很容易搞爆瓦煲，这次改用生铁锅，效果也很不错。 原材料：
鸡翅中8只、姜、葱、蒜、香菜、胡椒面、料洒、生抽、老抽、盐、糖、麻油。
（有红葱头更佳）
操作步骤： 一、准备工作：
1.将鸡翅中反面打斜划两刀，好让其入味；
2.用生抽、盐、几滴老抽（着色）、糖、胡椒面、料酒、麻油腌制鸡翅中，用手抓匀。
3.将香菜切段、分开梗和叶姜[阅读全文]
(2011-01-10 23:18:46)
这个菜是再容易不过的烤箱菜了，只要有烤箱，基本上就可以操作了。如果买到烤土豆调料就更好，买不到的也可以自己调配，调配时放盐或淮盐或蒜盐，打碎迷迭香和黑椒粉，再加放少许萝勒或欧芹之类的香料，与牛油混合就可以了。材料：
土豆5-8个、烤土豆配料0.5-1包。操作步骤：
一、土豆洗净不削皮，切成滚刀块，晾干；
二、用一大碗装土豆、倒入烤土豆[阅读全文]
(2011-01-10 17:40:45)
看过香港无线Sofar苏good的美食节目，苏姨详细地教大家做姜撞奶，俺做了个实验，初步成功，第一次做呢。
材料：
1大杯牛奶（超市里卖的ReducedFat2%Milk都可以的），姜1大块（够做姜汁足可以覆盖碗底，不怕辣的可多些更好）。
操作步骤：
一、用姜磨或料理机打出姜茸，榨取姜汁。放入部分入杯或碗，姜汁没过底，如多些刚会凝固好些，但会偏辣些，纯姜汁，[阅读全文]
(2011-01-07 19:39:07)
名师教做家常菜，窍门一点就明白。节目一开始，董浩说的词儿。的确，从《天天饮食》里学到不少知识和窍门，也很喜欢主持人和大师的轻松幽默的风格。特别喜欢屈浩、李铁刚、焦明耀、李杰、白常继、萧玉彬，还有带粤语口音的郑志强。这次就根据自己冰箱的材料，向大师学做家常菜。
原材料：
鸡腿2只、蘑菇6个、红萝卜半条（用曲奇模压成小梅花形）、青豆[阅读全文]
(2011-01-07 18:58:08)
这种面包常见于西班牙人的早餐上，是一种较其它面包甜和含油较多的面包。书上配方的量较大，本人按相应的比例将用量减少到原来方子的一半左右。书的原作是体积较小的，本人怕麻烦而且大食，包子做大了些。 数量：10个 原材料： 面团
高筋面粉11/2cup
水3/4cup
面包机酵母1/2tsp
高效活性酵母1/8tsp
盐1/4tsp
糖12/1TBL
蛋黄1只
黄油3TBL（用的是[阅读全文]
(2011-01-07 18:48:33)
从苏姨那里学了两款碟头饭，和大家共享下，它们用料简单、制作时间短，非常合适在较短时间内烹调，就有东西填肚的人。 火腿玉米碟头饭
材料：
条装淇淋玉米（WhiteCreamedCorn），小半碗玉米粒、火腿1大片、白饭。
操作方法：
一、火腿切粒，玉米条解冻。玉米放在锅或煲里，加玉玉米粒，慢火煮（一条可做两碟饭），如果太稠，可加少许高汤或水，加[阅读全文]
(2011-01-05 22:32:45)
原材料：
茄子、水发香菇、水发木耳、玉米芯、红萝卜、青豆、葱。
调料：
葱姜蒜末、醋、料酒、酱油、味精、糖、淀粉。
操作步骤：
切葱花：先用小刀顺着葱纹周围划上几刀，再顶刀切。
处理茄子：
一、茄子先切厚圆片，切花刀，象划鱿鱼似的纹理。
二、翻转另一面，转30-45度，再切花刀。
三、然后斜刀切成块。
四、锅可多放些油，[阅读全文]
