材料：
凤爪、八角（大料）两朵、姜、葱、生抽、老抽、糖、料酒、胡椒粉、麻油。
操作步骤：
准备工作：
先切去凤爪脚趾，然后垂直开半，洗净用厨房纸吸干水，炸至金黄色待用。
上锅操作：
一、锅里放葱条和拍过的姜块（姜片也可），放小半碗生抽、几滴老抽、糖，3碗水在锅内慢火煮；
二、煮至剩下一碗多汁时，倒入炸过的凤爪，搅拌几下，[阅读全文]
个人资料
最新文章
文章分类
归档
2008 (104)
2012 (177)
2016 (185)
2017 (77)
2019 (149)
2020 (237)
2021 (55)
博文
(2010-12-24 19:43:25)
材料：
凤爪、八角（大料）两朵、姜、葱、生抽、老抽、糖、料酒、胡椒粉、麻油。
操作步骤：
准备工作：
先切去凤爪脚趾，然后垂直开半，洗净用厨房纸吸干水，炸至金黄色待用。
上锅操作：
一、锅里放葱条和拍过的姜块（姜片也可），放小半碗生抽、几滴老抽、糖，3碗水在锅内慢火煮；
二、煮至剩下一碗多汁时，倒入炸过的凤爪，搅拌几下，[阅读全文]
(2010-12-24 19:21:40)
新年之际，来个好意头的菜，四喜豆腐。广东人比较喜欢用豆泡焖菜，我们这嘎地儿根本没有，偶就用了比较硬的盒豆腐炸了焖，也相当不错的哦。
材料：
盒装豆腐（比较硬身那种）、水发木耳、水发金针、水发冬菇。
操作步骤：
一、豆腐切成方块，炸至金黄色，盛起。
二、锅底留少许油，放姜片爆香。
三、倒入水发木耳、水发金针、水发冬菇爆炒一[阅读全文]
(2010-12-24 19:07:56)
这次炒粉只用生铁锅，炒起来真香。
材料：
米粉、葱、蒜苗、红菜椒。
操作步骤：
准备工作：
一、将米粉煮至透心，捞起过干净冷水。
二、蒜苗、葱白葱叶切成段，分开葱白与葱叶，菜椒切成丝。
上锅操作：
一、将蒜苗葱白和菜椒炒至五至成熟，盛起。
二、再起锅放油，放入煮过的米粉，沿锅边加入生抽和几滴老抽，用筷子搅拌均匀。
[阅读全文]
(2010-12-24 18:54:35)
原材料:
鸡蛋2只，蒜苗1把，小型红菜椒2只。
操作步骤：
预备工作：
蛋打散加少许盐和1茶匙蔬菜油、白胡椒面，搅拌均匀，，蒜苗切段，菜步切丝。上锅操作：
一、先将蒜苗炒5-6成熟，铺均匀在锅里；
二、倒入蛋液，均匀地将菜椒丝放在蛋液面上，慢火烘片刻；
三、将蛋块翻转，继续烘一小会。
四、等下面的蛋液凝固变成金黄色，收火。再用剪[阅读全文]
(2010-12-24 18:48:33)
小时候，见老爸吃胃仙U，走近一闻，一股椰菜味，好奇，问老爸，老爸说药片里有椰菜精。所以，明白椰菜是养胃的菜。椰菜的概述（摘自百度）
药用功效
1)中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏各种椰菜(20张)，调六腑，清热止痛等功效。 2)卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。 3)经常吃[阅读全文]
(2010-12-21 14:50:34)
这次是利用菠萝汁做的菠萝汤种面包，说明一下，方子是自己揣摩做实验的，不过真是实验成功，和大家分享一二。 材料：
A汤种：高筋面粉2tsp，水14tsp。
B面团：高筋面粉2Cup+1TBL，菠萝汁3/4Cup，盐1/4tsp，糖1TBL，面包机酵母1tsp+1/8高效活性酵母。
C无盐黄油1.5TBL。 操作步骤：
汤种；
一、将面粉放入小煲中，加水，搅拌几下，再放入炉中慢火煮至糊状，煮时[阅读全文]
(2010-12-21 14:42:33)
这是美国南方人喜欢的早餐食物，也可算是粗粮吧，易做好吃，配上几块面包和咸肉，煎上个太阳蛋或荷包蛋，就本人而言，已经是挺不错的啦。
材料：
包装Grist，水，少许黄油，盐，黑椒粉。
操作步骤：
煲里冷放水，加上Grist，搅拌，放在炉中，开火，慢慢搅拌，此时它就慢慢变稠，煮至变得较透明和沸腾起泡，跳在面上便可，稀稠自便。
出品：
谢[阅读全文]
(2010-12-21 14:28:35)
做过好多次包子，就是没做过餐包，今儿个试一试，想起在网上的趣图，便热了些巧克力，在面上画个哈哈笑脸。废话少说，做包子去。 原材料：
高筋面粉2+1/4Cup+1TBL
水1/2Cup
Buttermilk1/2Cup（用牛奶也可）
盐1/4tsp
糖1.5TBL
蛋黄1个
面包机酵母1tsp
黄油1.5TBL 操作步骤：因烤盘不够大，故用了一长方一圆形烤盘，面包的整形的操作一样。
面团操作
(2010-12-21 14:12:27)
拖鞋饭是个不好的词，但拖鞋面包则相当出名，列入很多烘焙书上。Ciabatta造型简朴，方子也不复杂，但操作起来，如果是用传统的长时间发酵方法，就不能心急了。在网上和书上不少拖鞋面包的配方，最终决定学做先用BigaStarter发面的方法。在正式做面包的前6-7日，就先做了Biga，不是一次用完，取出这次面包所需的量，剩余的放在冰箱里。 先介绍做BigaStarter：
Ingredie[阅读全文]
(2010-12-15 21:28:42)
狮子头无非就是肉丸子，不过的确内有乾坤，配方有千变万化，不同地方不同风格，看过《神医喜来乐》吧里头也稍描述了狮子头这个菜，说得神乎其神，本人不得其要领，没学，一般只凭网上的方子及自己的经验来做。如果想狮子头有点嚼劲，就少放点面包糠，如果想绵软，放面包糠和其他佐料多一点，可以考虑放点马蒂、香葱、红萝卜等。
肉丸： 材料： 肉末约1[阅读全文]
