突然好想吃豆腐汤，但又苦无配料，突然想起领导最近买的PorkJowlBacon，咸肉做汤应该很惹味，决定“滥用”它。
原料：
PorkJowlBacon4-5片，豆腐1盒，芫茜1把。
操作步骤：
一、将咸肉切成小块，放入锅中慢火煎至出油，但不要煎得太焦；
二、等煎出油后，倒入一大碗清水或高汤，再慢火熬半小时左右，此时咸肉会出味；
三、在熬咸肉时可腾出手来切豆腐[阅读全文]
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博文
(2010-11-21 17:27:51)
突然好想吃豆腐汤，但又苦无配料，突然想起领导最近买的PorkJowlBacon，咸肉做汤应该很惹味，决定“滥用”它。
原料：
PorkJowlBacon4-5片，豆腐1盒，芫茜1把。
操作步骤：
一、将咸肉切成小块，放入锅中慢火煎至出油，但不要煎得太焦；
二、等煎出油后，倒入一大碗清水或高汤，再慢火熬半小时左右，此时咸肉会出味；
三、在熬咸肉时可腾出手来切豆腐[阅读全文]
(2010-11-21 17:02:18)
想做麦穗面包好久了，就是没信心做好，担心画虎不成反类犬，做第一条麦穗时也做失败了，后来研究了下，将面团重新和过，再做成功了。刚好是做全麦面包，也与麦穗的形象较相衬。做得不太好，望大家海量汪涵，砸面包、砸曲奇、砸饺子、砸鸡蛋，可别砸石头，哇嘎嘎。
原料：
ABigaStarter100g，水或果汁60g，全麦面粉90g，盐1/4tsp。
B无盐黄油（ButterforBaking）15g[阅读全文]
(2010-11-17 12:42:16)
1cupself-risingflour
1cupself-risingcornmealmix
3/4cupsugar
11/2tablespoonsfinelygratedlemonzest
11/2sticksbutter,meltedandcooled
3/4cupmilk
2eggyolks
1egg
11/2cupsraspberries
3tablespoonssugar Preheatovento400F.Greasedeepskilletor10"skillet.Mixflour,cornmeal,sugar,andlemonzestinabowl.Mixbutter,milk,yolksandegginanotherbowlandstiritintoflourmixture.Gentlys...[阅读全文]
1cupself-risingcornmealmix
3/4cupsugar
11/2tablespoonsfinelygratedlemonzest
11/2sticksbutter,meltedandcooled
3/4cupmilk
2eggyolks
1egg
11/2cupsraspberries
3tablespoonssugar Preheatovento400F.Greasedeepskilletor10"skillet.Mixflour,cornmeal,sugar,andlemonzestinabowl.Mixbutter,milk,yolksandegginanotherbowlandstiritintoflourmixture.Gentlys...[阅读全文]
(2010-11-16 23:06:51)
1cupself-risingcornmealmix
1egg
3/4cupbuttermilk
1/2cupgratedcheddarcheese
1/2cupdicedham
1/4cupfinelychoppedonion
Greaseshallowskillet/lidorgriddle.Placeonburnerandheatonmediumuntilafewdropsofwaterdanceacrosssurfaceandquicklydisappear.Meanwhile,mixslightlybeateneggwithbuttermilkandaddtocornmeal,mixingwithforkorspoon.Stirincheese,ham,andonion.Pourabout1/4cupontopreheatgridd...[阅读全文]
1egg
3/4cupbuttermilk
1/2cupgratedcheddarcheese
1/2cupdicedham
1/4cupfinelychoppedonion
Greaseshallowskillet/lidorgriddle.Placeonburnerandheatonmediumuntilafewdropsofwaterdanceacrosssurfaceandquicklydisappear.Meanwhile,mixslightlybeateneggwithbuttermilkandaddtocornmeal,mixingwithforkorspoon.Stirincheese,ham,andonion.Pourabout1/4cupontopreheatgridd...[阅读全文]
(2010-11-16 22:34:54)
CornbreadBreadfastCasserole
Tomakecornbread:
2cupself-risingcornmealmix
11/2cupsnuttermilk
1egg,slightlybeaten
1/4cupoil
1poundbulksausage,hotormild
5eggs
11/2cupsmilk
2cupshreddedcheddarcheese
Brownandscramblesausage,usingshallow/skilletlidor10"skillet.Removesausageanddrainonpapertowels.Preheatovento350F,Greasebottemofcombocookeror10"deepskil...[阅读全文]
Tomakecornbread:
2cupself-risingcornmealmix
11/2cupsnuttermilk
1egg,slightlybeaten
1/4cupoil
1poundbulksausage,hotormild
5eggs
11/2cupsmilk
2cupshreddedcheddarcheese
Brownandscramblesausage,usingshallow/skilletlidor10"skillet.Removesausageanddrainonpapertowels.Preheatovento350F,Greasebottemofcombocookeror10"deepskil...[阅读全文]
(2010-11-16 22:07:37)
广东人喜欢叫豆腐做老少平安，是家喻户晓的食物，所以，俺引也用平安两字做菜名了。最近又看了《天天饮食》节目，叫福如东海，其实它就是豆腐和番茄做的汤羹，节目里面强调的是要青虾仁，大师父是做得很精致的，连很软的豆腐也切成很成很小块菱形，本来也想练练自己的刀功，谁知打开盒子一看，自己当时没看清标签，原来是小块的豆腐砖，连刀功都省了。刚好[阅读全文]
(2010-11-16 19:49:58)
秋风起，好干燥，整番碗糖润下先，家里也没啥好材料，只剩下那袋买了好久放在抽屉里忘了吃的西米和少许糯米粉。将就着吧。
原料：
西米、糯米粉、鸡蛋1只、枸杞籽几粒、冰糖（或细砂糖亦可）。
操作步骤：
一、锅放水烧开，放西米，慢火煮；
二、在煮西米的同时可进行揉搓汤圆的工作，用温水和糯米粉搅拌，稀稠程度只要能搓成团就可以了，用手[阅读全文]
(2010-11-16 18:50:02)
自己虽是广州人，但不明白为什么广州人和香港人将难看的女士称之为猪扒，猪扒就那么难看吗？我觉得挺好看的，如果是肚子饿时更觉漂亮了，哇嘎嘎。看过Sofar苏good，香港人的烹调节目，苏姨教我们如何整猪扒，很受启发，于是，向领导表决心，一定要整一餐好吃的猪扒给他享受下。
主材料：
盒装猪扒肉（PorkChop)4块。配料：
洋葱1个。调料：
黑胡椒粉、[阅读全文]
(2010-11-16 17:12:10)
接到教会SundaySchool的学员聚会的邀请信，虽然说是已经准备好食物，不用带任何东西，只带两梭蕉（形容两手空空）去，但就着本人的习惯总觉不好意思，想来想去，要做合美国人口味的东西，那就做包子吧，顺便秀下自己的“本事”也挺好。 原料:
AFortheDough高筋面粉320克，水150克，面包机酵母2tsp，奶粉1TBL，盐1/2tsp，细砂糖40克。
BFortheDough（用后油法加黄油[阅读全文]
(2010-11-11 14:40:25)
看Sofar苏Good，的确向苏姨学了好些“煮”功秘笈，苏姨提到Cheese面包，外脆内松软，倒也勾起了我的馋虫。Cheese包，一定好大芝士味，材料中芝士的分量一定少不了，还有就是软，本人加了个蛋黄，这样可能会使面包更软些，反正黄油是芝士的兄弟，面包的松软，也离不开黄油的帮助，这次也加大了黄油的分量。包一烤好，香喷喷就不用说了，看着包子胖嘟嘟、开口[阅读全文]
