又跟着孟老师做土豆面包了，不过，本人跟据自己的喜好改了些方子和参考了她其它的做法和形状。 配方如下：
面包体配方：
一、高筋面粉150克（约1/2杯+2大匙），全麦面粉50克（1/4杯），紫色土豆泥70克（约1/4杯+2小匙），糖粉10克（约2小匙+1/4小匙），盐1/4小匙，面包机酵母4克（约1小匙），牛奶120克（1/2杯）。
二、无盐黄油15克（约1大匙多点点） 各国的面粉[阅读全文]
个人资料
最新文章
文章分类
归档
2008 (104)
2012 (177)
2016 (185)
2017 (77)
2019 (149)
2020 (237)
2021 (55)
博文
(2010-10-07 20:43:50)
又跟着孟老师做土豆面包了，不过，本人跟据自己的喜好改了些方子和参考了她其它的做法和形状。 配方如下：
面包体配方：
一、高筋面粉150克（约1/2杯+2大匙），全麦面粉50克（1/4杯），紫色土豆泥70克（约1/4杯+2小匙），糖粉10克（约2小匙+1/4小匙），盐1/4小匙，面包机酵母4克（约1小匙），牛奶120克（1/2杯）。
二、无盐黄油15克（约1大匙多点点） 各国的面粉[阅读全文]
(2010-10-06 22:46:25)
看着剁椒豆腐吃得过瘾吧，这是上年做的剁椒，放在冰箱里，不时地拿些出来做菜，味道醇香，真不错。还是先表表俺做的剁椒吧。
今年春天种了些辣椒，终于变红了，高兴得我呀，摘下就赶快做山寨“红翻天”剁椒了。材料：红辣椒（很辣那种）、等于1/3辣椒量的蒜头，1/2蒜头的姜，几茶匙高度酒。也就是说，姜不用太多，用来提味蒜头是辣椒的1/3就够了，但比例可[阅读全文]
(2010-10-05 23:23:11)
我真佩服孟老师，不但西式面点做得精，连中国传统面食也做得美轮美奂，中规中矩，堪称大师。最近又向孟老师学做传统面食了。烤面包过了瘾，再做做包子馒头什么滴，我在这方面起点为零哦，请别用过高求来观此贴，你肯定失望。照我说呢，看事情得有个平常心，好的，向别人学，不合自己口味的，到了自己做时就改呗。麦穗素包
原书的内馅材料：
本人做的[阅读全文]
(2010-10-05 22:27:19)
材料：
水260克干酵母6克中筋面粉350克全麦面粉150克细砂糖40克色拉油10克。
原著方法如下：做法：
一、将水和酵母混合；
二、将酵母、水混合后，再与中筋面粉、全麦面粉、细砂糖和色拉油混合，搓揉成光滑面团后，加入胚芽；
三、将胚芽均匀地揉入面团中，面团再放在室温下松驰5分钟，即可开始整形；
四、将面团擀成长方形，同时，尽量压出面团内[阅读全文]
(2010-10-05 16:50:49)
上星期六，风和日丽，我们镇搞了个老爷车展览，好不热闹。
看，还有打Band助兴的
我是“车盲”如果不是看见牌子，就是知是什么品种的车了。记得看过下，有老牌的福特和雪佛莱等，我想大家一定知道是什么车呢。
这部自行车很特别，多想骑着它来兜几圈啊。
谢谢大家收看！！
[阅读全文]
(2010-09-29 23:14:56)
这次山寨了君子的罗宋甜面包，十分成功。面包的香气，好象“云山雾罩”，紧紧地萦绕着厨房的顶梁，可谓绕梁三日，久久不肯散去。 配料与烘焙：见图
制作步骤：见图
操作参考图：哈哈，见到君之哥哥仔的爪子了
自己实际操作：
一、面团按一般程序做到能揪心一块面能拉出薄膜的程度，表明已经完成搅面程序，进行第一次发酵，80分钟，然后取出[阅读全文]
(2010-09-28 10:29:51)
这款蛋糕是向孟老师学的，方子稍改了些，在材料栏里括号里的是改过的，它是法国知名的传统点心，形状特别、可爱。 材料
A蛋糕体
一、无盐奶油105克，蛋黄35克（两只大蛋的蛋黄），牛奶20克（约4茶匙）、香草精1/2茶匙、Rum酒1茶匙（自己琢磨加上去）；
二、面粉90克，糖粉75克（不喜欢太甜的50克），玉米粉1.5茶匙；
三、杏仁粉15克（可换为花生粉及其它[阅读全文]
(2010-09-27 18:32:55)
这是一款香S人的面包，就先别说尝了，就是在烤的过程里，也是够享受的了。 材料：
A高筋粉170克，低筋粉30克，盐1/4茶匙，细砂糖10克，面包机酵2克（半茶匙），高效活性酵母0.5克（1/8）茶匙，鲜奶130克，芝士粉1茶匙。 B无盐奶油15克，蒜头2大粒（研磨成茸）。 C涂在面包表面配料：无盐奶油30克，糖粉10克，盐1/2茶匙，鲜奶1茶匙，干萝勒叶碎1茶匙，蒜茸两粒（研磨[阅读全文]
(2010-09-25 18:59:35)
此品口感很松化，与传统的甜味司康相比，却有另一番风味，Yummy。
材料：
牛油25克，燕麦粉30克，低筋粉90克，泡打粉4克，糖粉10克，盐1/4tsp，牛奶45克，全蛋液15克，叉烧肉粒30克。
操作步骤：
一、将面粉、用料理机打碎的燕麦片（WholeGrainOatMeal）、泡打粉、盐和糖粉放在一大碗里用手搅拌搓捏均匀（也就是干性材料）成粗粒状；
二、倒入牛奶、蛋液，用[阅读全文]
(2010-09-23 15:19:33)
材料：鸡大腿肉（Chickenthigh)。
操作步骤：
一、鸡大腿切块。锅热放油和几片姜，再放糖粉或细砂糖，不数搅动；
二、等糖变深色，倒入鸡块，迅速翻炒，让糖胶尽量均匀粘住肉块，兜匀，下小半碗水，盖锅盖焖2-3分钟，再用小碗，倒入两汤匙蠔油、生抽、半茶匙糖和大半茶匙玉米淀粉，拌均，揭盖，倒入锅内，再加1茶匙料洒，翻匀，再滴几滴麻油，稍翻几下，[阅读全文]
