配料：（两人量）豆腐0.5块、木耳6-8朵、蛋糕1个、金针适量，姜茸蒜茸和葱粒少许。
操作过程：
注明，在起锅时，偶加了蒜茸姜茸，和葱粒一起炒出香味。最后我勾了个薄芡（也可不勾，勾过入味些）。
快手妙招：
成品：
菜虽简单，但很好下饭。也较适合吃素的筒子。谢谢！！
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(2010-09-09 13:11:13)
配料：（两人量）豆腐0.5块、木耳6-8朵、蛋糕1个、金针适量，姜茸蒜茸和葱粒少许。
操作过程：
注明，在起锅时，偶加了蒜茸姜茸，和葱粒一起炒出香味。最后我勾了个薄芡（也可不勾，勾过入味些）。
快手妙招：
成品：
菜虽简单，但很好下饭。也较适合吃素的筒子。谢谢！！
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(2010-09-08 22:31:00)
(2010-09-07 18:24:07)
看过君之和文怡的烘焙书，里面都有提及司康的起源、配料和做法，也上网搜过下其他人做司康的方法，大同小异，但教了我一招，用葡萄酒泡葡萄干，因偶没有蔓越莓，就用葡萄干代替，就大胆试了这方法，真的很不错。本人综合了上述两种配方和方法，在用料上用了君之的配方，有形状上采用了文怡的成品造型，觉得做三角形比较少边角料，切开面块成长条，用不同方[阅读全文]
(2010-09-05 20:42:49)
有次和领导去餐馆吃饭，俺点了牛排，领导点了炸虾，我们互相分享，我的牛排的确不错，但想不到那普通不起眼的炸虾十分美味，一种比较特殊的腌渍辣椒圈，拌着炸虾，很特别，我回来得试试，刚好家里有相似的腌渍辣椒圈。
材料：
虾半磅左右、罐装腌渍辣椒圈适量（实际用量比图显示的多）。
方法：
一、虾剥壳和尾部，装入大盆，将剁碎辣椒圈加入，[阅读全文]
(2010-09-04 18:44:50)
这肯定不是正宗的麻婆豆腐，但肯定是够辣味儿的麻婆豆腐。
看毛毛妈和鱼儿做了麻婆豆腐，心里总是痒痒的，在Kroger找到了软豆腐，就做呗。
先不谈做法如何正宗，就说材料吧，豆腐是老美做的，辣椒粉（正宗的一时找不到）也是老美的，姜蒜葱也是人家种的，何来正宗呢？反正，好吃就是王道，好下饭就是硬道理。叫山寨，也觉挺实际的。再啰嗦一次，我没有[阅读全文]
(2010-09-03 23:08:15)
朋友给了二条鹿肉糜，真的不知怎么做才好，偶然想起了做猪肉干的方子，俺就用来做鹿肉脯了，放子改了下，加了好些调料呢。
材料与方法：
一、将肉糜拆包放在碗上，用手拼命抓，好让肉粘性大些，再加入生抽、姜茸、孜然粉、玉冠粉、黑胡椒粉、花椒粉、鱼露和烈酒，用手搅拌均匀；
二、将肉糜平铺在烤板（盘）上，用玻璃瓶滚平，大概3--5MM；
三、放[阅读全文]
(2010-09-03 22:53:56)
材料：
3只鸡腿剔去骨，洋葱1个、姜几片、香菜1小把切成三段、蒜头几粒切片或剁碎。
方法：
一、热锅放油，放姜片、蒜片和半茶匙花椒粉，爆香；
二、倒入鸡肉爆至八至九成熟；
三、倒入洋葱，加1/4茶匙左右盐，白兰地（或料酒），兜几下；
四、倒入香菜段（留一两条铺面，不放入锅），熄火，利用余热兜几下香菜即可上碟。
成品：
此菜大[阅读全文]
(2010-09-03 22:31:26)
买菜时领导眼花，以为是净肉条，后来解冻时一看，有骨的，洗好就要放入烤箱烤，我一把抢过来，说，我烤得比你好，我来处理。领导耸耸肩膀，走开了。
主材料：
排骨CountryStyleRibs5-6条。
配料：
Teriyaki照烧酱5-6汤匙、生抽3-4汤匙、老抽1茶匙（着色，可不用）、花椒粉1汤匙、白胡椒面1茶匙、白兰地1汤匙。
方法：
一、用一大盆装好排骨，将全部配料[阅读全文]
(2010-09-02 15:39:35)
前几天学做酥皮面，方子里要用三个蛋黄，咱不能浪费蛋白啊，于是就用了君之的方子做试做了天使蛋糕。君之的方子是六个蛋白量，咱把方子对半减了。
原配方和方法：
配料：
蛋白6个（约200克）、细砂糖140克、低筋面粉65克、玉米淀粉10克、盐1克、塔塔粉（CreamofTartar）或白醋适量。
烤焙：
烤箱中层，上下火，190°C，约35分钟。
制作过程：
一、[阅读全文]
(2010-09-01 00:42:17)
这是跟据《孟老师的一百道手工面包》三色菠萝包方子做的，因没有在酥皮上划上格子，广州人在叫菠萝包的同时，也称为酥皮面包，所以我就称它们为酥皮面包了。
材料与方法：
操作参考图：
一、这次我没用用面包机，用了有搅面功能的搅拌机，搅到面起膜；
二、将面分成三等份，一份搓入绿茶粉，另一份搓入可可粉，再醒发半小时左右；
三、（第四[阅读全文]
