很多时候我们炸鸡翅时，或用少量调料腌过裹粉炸，炸好后才淋汁、蘸汁或回锅滚汁，这次换一换方法，把鸡翅调好味才炸，炸完就可以直接享用，但如果鸡翅粘上酱汁，很容易炸糊，所以就要考考我们的耐心，慢慢炸，不心急。 主料：鸡翅14块（翅尖不计）。 调料：蚝油1大勺、柱侯酱1/2大勺、甜面酱1/2大勺、生抽1大勺、味啉1/2大勺、胡椒粉1/2小勺、白酒1大[阅读全文]
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(2021-03-16 12:37:39)
很多时候我们炸鸡翅时，或用少量调料腌过裹粉炸，炸好后才淋汁、蘸汁或回锅滚汁，这次换一换方法，把鸡翅调好味才炸，炸完就可以直接享用，但如果鸡翅粘上酱汁，很容易炸糊，所以就要考考我们的耐心，慢慢炸，不心急。 主料：鸡翅14块（翅尖不计）。 调料：蚝油1大勺、柱侯酱1/2大勺、甜面酱1/2大勺、生抽1大勺、味啉1/2大勺、胡椒粉1/2小勺、白酒1大[阅读全文]
(2021-03-15 13:42:19)
(2021-03-12 15:13:52)
(2021-03-12 11:14:00)
无限怀念家乡的盐焗鸡，所以特地从超市买了海盐，刚好家里又有经久不用带盖的铁锅，太合适了，就干吧，一时不备鸡鸡，就焗猪肉吧。说到盐焗，还是大有作为的，除盐焗整鸡外，还可以盐焗鸡翅、鸡腿和鸡胗等，盐焗虾、盐焗鱼也挺好的，别忘了还有八戒肉呢，盐焗起来也有一大堆，如五花肉、枚头肉等，不说了，行动喽。 猪肉处理：五花肉约350克、海盐[阅读全文]
(2021-03-09 10:37:20)
豆瓣酱大家就用得多了，柱侯酱广东人用得多些，这道菜笔者加了一点柱侯酱来吊吊味，风味独特，看起来这菜可以满足色、香、味的愿望，还很下饭哦。 主料：土豆2枚、四季豆约300克。 配料：蒜头2瓣、生姜约1指节、红葱头1/2个、青椒1/2枚。 调料：豆瓣酱1/2大勺、柱侯酱1/2大勺、胡椒粉1/4小勺、生抽1大勺、白糖1/2小勺、生粉1小勺、清水1/4杯。 烹调过程[阅读全文]
(2021-03-02 11:14:38)
家里常备咸肉很方便，把菜处理好了可以配在一起炒，既有肉又有菜，而且咸肉很惹味，贮存又方便，所以和大家分享一下，没啥啦，一道家常菜而已。 主料：四季豆约250克、咸肉约75克。 配料：咸菜15克、墨西哥辣椒1/2条、红葱头1/2个、蒜头2瓣、豆豉1大勺。 调料：生抽1大勺、食盐1/3小勺、白糖1/2小勺、白酒1大勺、胡椒粉1/3小勺。 烹调过程： 一、把主[阅读全文]
(2021-02-22 14:06:17)
每次买菜我总会补足家里的新鲜柠檬，在冲红茶时，会将柠檬切片后，把果皮刮去或割去白色的膜，也就是最外层，切丝放入茶里，淡淡的柠檬香散发出来，真写意，同时柠檬是可以入菜，用榨出来的汁当醋用，原汁原味、健康佳肴。主料：整鸡翅6只、新鲜柠檬1个。腌料：食盐1/4小勺、生粉1大勺、玉米淀粉1大勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1/2大勺。锅汁：新鲜柠檬汁2大勺、白糖2[阅读全文]
(2021-02-19 12:47:49)
这个“煮意”是从网上得来的，以前都想不到沙茶和牛肉的结合，而且是那么的和谐美味，笔者没有完全按照视频做，靠自己的想象和经验，做出了一道美味的菜。这道菜比较温和，老少咸宜，下饭佳品。牛、牛、牛，还是牛，自己不够牛就做牛菜，呵呵，今年是牛年，在新年期间把做牛肉的菜先放上来吧。主料：牛肉约150克，蛋白1/4只量。碟底料：大白菜约1/2棵、蒜头[阅读全文]
(2021-02-17 13:02:10)
这是夏天的图，现在上传来说说做汤，本来是种青萝卜，种着种着倒成了红皮萝卜了，而且很多纤维很硬，用来做汤最好了，同时也加了红萝卜和苹果，汤就更鲜美了。主料：排骨约350克、红萝卜2条、红萝卜2条、苹果1个。辅料：清水适量、生姜8片。调料：食盐适量、胡椒粉1/3小勺。烹调过程：一、如果是冰冻排骨，先室温解冻后置一大碗浸泡排骨，加入食盐1/2小勺，搅拌至[阅读全文]
(2021-02-13 10:06:20)
很喜欢用空气炸锅，挺方便的，如果食材个头不大和量不多，可以用空气炸锅来代替，这不，想起吃五香牛肉，块不大，用考虑用空气炸锅来做了。牛！牛！牛！牛气冲天！今天秀烤牛肉。主料：牛肉约400克。腌料：五香粉1/2大勺、食盐1/2小勺、混合胡椒粉1/2小勺、清水1/4杯、小苏打1/4小勺（不喜可省略）。蘸料：小葱1条、红葱头1/2个、蒜头2粒、小红椒1条、生抽3大勺、白糖1[阅读全文]
