材料：
鸡脚、眉豆、花生、红豆、自腌无花果。
顺便提下我如何保存无花果，方法很简单，从做上摘下来后，洗净、风干至皮皱，再用蜂蜜或糖粉腌之，用瓶子装七八成满，盖紧盖子，放在阴干处，不一定要放在冰箱。
方法：
一、先用电饭煲，放眉豆、花生、红豆煲和无花果，用炷饭档；
二、煲至半烂，如图；
三、放洗好斩了指甲的鸡脚，因为如果连[阅读全文]
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(2010-01-19 19:34:12)
材料：
鸡脚、眉豆、花生、红豆、自腌无花果。
顺便提下我如何保存无花果，方法很简单，从做上摘下来后，洗净、风干至皮皱，再用蜂蜜或糖粉腌之，用瓶子装七八成满，盖紧盖子，放在阴干处，不一定要放在冰箱。
方法：
一、先用电饭煲，放眉豆、花生、红豆煲和无花果，用炷饭档；
二、煲至半烂，如图；
三、放洗好斩了指甲的鸡脚，因为如果连[阅读全文]
(2010-01-16 20:05:11)
有时去Walmart买菜，时不时都会买小捆芦笋，听说有许多好处，咱也就搜了下百度，资料如下：芦笋是指石刁柏嫩茎，因其嫩茎挺直，顶端鳞片紧包，形如石刁，枝叶展开酷似松柏针叶，故称石刁柏；又因其供食用的嫩芦笋茎，形似芦苇的嫩芽和竹笋，故中国已有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。芦笋枝叶呈须状，所以北京人称其为‘龙须菜’、‘猪尾巴’、‘蚂蚁杆’、‘狼尾[阅读全文]
(2010-01-16 18:53:38)
看见有个网友用柑皮做蛋糕，想象到那香香的橙味，顿时联想到家里的那瓶南韩蜂蜜柚子茶，心动不如行动了，折腾折腾，权当锻炼身体。有句笑话，杯状的糕饼，西人常叫MUFFIN，我和朋友TINA，总把它们叫做马粪，问我们的家长们，想不想吃马粪，我家的领导不知就里，大叫好吃，TINA的领导在旁边哈哈大笑。废话少说，谈正事。 图片从左到右，从上到下。 一、材料[阅读全文]
(2010-01-14 13:46:16)
虽然说做菜是一门易学难精的手艺，在我看来，能充分利用冰箱的材料最为实际。偶昨天把ChickenGizzard解了冻，再来个深挖“洞”，看有什么好配的，终于打到了配伍材料了。材料：焯了水的胗、芦笋、南韩辣白菜。配料：蒜头、姜、辣椒干、花椒。下面啰嗦下切鸡胗，很可能我切的方法不是正宗的（怎样切是正宗的，偶也不清楚），但我是这样切的，看来也不太差。就是将鸡[阅读全文]
(2010-01-13 01:31:02)
偶然去了BufordHWY的农夫市场，买了捆芥兰，放了几日，放在冰箱的抽屉里，差点忘了。想起今年回国时和老爸去吃饭，点了个姜汁芥兰，一上菜，顿时姜味和料酒混合的香味，扑鼻而来。记得在小时候，偶妈子教过偶炒过芥兰，叫偶记住下少少广东米酒和糖，当然，盐就就肯定要放啦，当时不解，后来我炒菜积累了些经验，终于明白了，对于芥兰，酒和姜汁是很好的配伍，点[阅读全文]
(2010-01-07 13:57:40)
好久没吃卤味了，翻过冰箱，有鸭脚和冰冻鸡胗，就是做豉油（酱油）鸡的汤，再加大料卤了四味，反正不卤白不卤的，卤水已经准备好了。回忆下，材料大概是这样的：生抽（大概半瓶）、一茶匙盐左右、水适量、几汤匙料酒、红茶叶、陈皮、花椒、八角、香叶、小茴香籽、草果、桂皮、卤水2CUP、糖2--3茶匙（调味）、老抽1CUP（调色）、姜片、蒜头、辣椒碎或粉。鸭脚：方[阅读全文]
(2010-01-06 21:30:43)
南乳莲藕片是广东人的家常菜，南乳是广东人常用的调味料，如扣肉，一般都用南乳腌过，也有南乳焖猪肉，小吃的有南乳花生，都是非常有名的哦。如果想详细地了解南乳的定义，在百度搜“南乳”二字，一定会有许多答案的。长话短说了，说说南乳藕片吧。
材料：
藕片、南乳半砖、蒜茸。
方法：
起锅，锅热放油，放入藕片，再放入南乳用锅铲碾碎，加少[阅读全文]
(2010-01-05 21:01:51)
在广州时常做盐水菜芯，但在这里要到中国城和亚洲市场才有的卖，好不容易买了一扎。这个做法十分简单。方法：先烧开滚水，放少许盐和菜油，放入菜芯，连菜连水（水不用全部倒入，适量，不要原来的水加高汤更好）倒在盘上，然后重起锅放油，油热放蒜茸和少许姜茸，炸至半焦，连油连蒜茸在菜面上。成品：这样做法菜吃起来比较软滑，一般汤是不喝的。谢谢！！[阅读全文]
(2010-01-01 19:57:43)
我家领导是食肉兽，吃大口大口的肉觉得最写意，这不，自己申请做菜啦。BTW，这菜是美国风格的菜。今天是元旦，看这菜的颜色倒是挺喜庆的，就拿出来逗逗大家笑吧，请轻拍哦。材料：盒装肉糜2磅、鸡蛋两只、洋葱半个切粒、2杯面包糠（BreadCrumbs)、大约1杯茄汁。配料可根据自己喜好调整的。方法：一、将材料全部倒入大碗，用手搅拌均匀；（本来想拍个他用手搅拌的相[阅读全文]
(2009-12-31 22:04:28)
在Fred，买了两个小蛋糕模子，偶就用了两个鸡蛋，做了两个小蛋糕。 材料：（这次没有放任何Bakingsoda和BakingPowder，完全靠打发蛋白来发蛋糕） 鸡蛋2只、糖10茶匙、菜油3茶匙、练奶3茶匙、香精4--5滴、柠檬精4--5滴、低粉1/2杯多些。 方法： 一、蛋白与蛋黄分开，先做蛋黄，先加砂糖3茶匙，用电动打蛋机搅拌，加练奶3茶匙，搅拌，再加3茶匙砂糖，几滴香精，搅[阅读全文]
