常常有网上见到肉臊这词，真的很有好奇心去了解，看了POCO网友鸭兄的肉臊系列，又眼见心谋了，刚好有机会去华埠中国人超市，买了一瓶油葱酥和碎虾米，又折腾起来了。材料：猪肉糜、虾米碎、香菇丝、油葱酥、洋葱末、蒜茸末、辣椒末、姜末、胡椒粉。配料：色拉油、蠔油、麻油、鸡粉、冰糖粉（用锤敲碎的）、料洒（我用了白兰地）、生抽。方法：一、热锅放入各一[阅读全文]
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(2009-12-27 19:38:40)
常常有网上见到肉臊这词，真的很有好奇心去了解，看了POCO网友鸭兄的肉臊系列，又眼见心谋了，刚好有机会去华埠中国人超市，买了一瓶油葱酥和碎虾米，又折腾起来了。材料：猪肉糜、虾米碎、香菇丝、油葱酥、洋葱末、蒜茸末、辣椒末、姜末、胡椒粉。配料：色拉油、蠔油、麻油、鸡粉、冰糖粉（用锤敲碎的）、料洒（我用了白兰地）、生抽。方法：一、热锅放入各一[阅读全文]
(2009-12-25 21:27:09)
砵仔糕是广东街头巷尾的小吃，记得小时候，小贩总是在自行车尾放上砵仔糕，随街叫买，有几个品种，其中，红豆砵仔糕较受欢迎。从来没做过砵仔糕，今天不妨试下，偶无真正的砵仔，用蛋挞杯代替，还挺好看的。我用不同的方法做了红豆与绿豆的砵仔糕，我觉得第二种方法好些。材料：粘米粉、澄面、煮好的红豆和绿豆。
在做糕前，就先将红豆和绿豆煮好，特别[阅读全文]
(2009-12-23 12:17:02)
在农夫市场，试着买了一点煮过冰冻的蛤蜊，用豆豉和辣椒炒，原来也不差，虽说不是新鲜到痹那种，但真的好过没得吃。材料：蛤蜊。配料：豆豉、辣椒、蒜茸、姜茸。方法：先将蛤蜊解冻，滤干水，跟着热锅下油，放剁好的配料，爆香后放蛤蜊，迅速兜匀，点入精盐或少少生抽，喷少许白兰地，勾个小薄芡。搞掂！成品：想不到蛤蜊全部都打开，证明质量还是可以的，吃[阅读全文]
(2009-12-22 20:32:09)
买了些茄子，看见网上的筒子们做茄子做得热乎，咱也学做学做，真的还挺好吃的，很能下饭呢。方法：一、腊肠切片先用油煸下，盛起备用；二、留腊肠油在锅，如不够油炒，再下少许油、放蒜茸爆香，再倒入辣白菜，炒出香味，倒入切成滚刀块的茄子，点入精盐及适量糖，兜匀，再倒入腊肠片，喷些白兰地（料酒也行）兜几下，上菜。辣椒煸茄子方法：热锅注油，倒入蒜[阅读全文]
(2009-12-21 18:44:14)
近日特发奇想，想做些咸饼干，刚好家里的南乳，试做之，吃起来还可以，没外面卖的油腻，表面稍干些，但我觉得这样反而相对健康些，有时，美味和健康是相互消长的，如果想卖相好些，油的比例就应大些，水的比例相对减小些，这次我没用Bakingpowder，只用了干酵母。 材料： 油面： 黄油30克、猪油30克、1/2杯低筋粉； 水面： 100克水，11/2杯面粉或多些、[阅读全文]
(2009-12-20 15:54:01)
在华人市场买了些冰冻墨鱼，放在冰箱冰了N久，今天拿出来解冻，想搞个味极墨鱼仔，自己又忘了买味极，就来个自创啰，用生抽加少少鱼露及鸡精，兑成山寨“味极”，味道居然不错啵。材料：墨鱼仔；配料：“山寨味极”、姜、蒜、辣椒丝及几粒花椒（如果是新鲜的，就不用花椒，这是大料，做鲜活的材料少用或不用大料为炒）。方法：墨鱼仔解冻晾干或用厨房纸吸干水[阅读全文]
(2009-12-20 14:47:20)
材料：黄豆、袋装雪菜、西芹、辣椒干（自晒）。方法：先把黄豆炒熟炒香，再放少少油放干辣椒块起锅，再倒入雪菜和芹菜粒，加盐，兜匀，可上锅。成品：这个菜下饭和吃粥都很棒，感觉到黄豆的脆、雪香的味、芹菜的爽、辣椒的辣，真过瘾。如果不喜欢黄豆太硬的，先把黄豆炷软了再放其他料。谢谢！！[阅读全文]
(2009-12-18 14:48:16)
老是肉肉不行，也得来个素的，反正家里土豆多的是，再配点其它的料，一定不错。
材料：土豆、蒜苗、洋葱丝、黄菜椒、红菜椒、姜和蒜茸。
方法：
一、土豆切成细丝，反复漂水，漂到水都清了；
二、把洋葱丝、黄菜椒、红菜椒，蒜苗切段；
三、准备好少许姜和蒜茸；
四、热锅注油，加入姜和蒜茸，爆香后倒入土豆、蒜苗、洋葱丝、黄菜椒、红菜椒[阅读全文]
(2009-12-17 19:52:46)
材料：桂圆、红枣、小麦、糯米、红糖（所谓的杯是指电饭煲的量杯）
方法：
将小麦半杯、糯米半杯洗好、红枣洗净，去核，加上桂圆肉，放在电饭锅里炷、大半煲水，先用炷饭档，等粥炷开一个小时后再用慢火档，炷到粥绵为止，再加入红糖，再翻滚，即成。
成品：
此粥又甜又糯又有啄头，干燥而寒冷的天，喝上一碗甜甜暖暖的粥，心里身上热乎乎的哦。[阅读全文]
(2009-12-16 23:59:37)
好久没吃回锅肉了，刚好有块五花肉和大蒜，已具备“基本”条件，快快山寨之。材料：五花肉、大蒜、芹菜、红萝卜块、大葱。配料：蒜头、姜、花椒、干辣椒、豆瓣酱（忘了拍）。方法：一、锅放水，再放些八角、花椒和姜片，把五花肉炷成七八成熟，捞起切片；二、起锅将五花肉煸干些；三、热锅注油，放蒜头、姜、花椒、辣椒和豆瓣酱，爆香，倒入大蒜、红萝卜、芹[阅读全文]
