一年一度的丰收节又来了，Rome是美国Georgia州西北边的一个大镇，每年在这个公园里搞很大的Fair，很有趣。看，门口堆满干花干草和南瓜，收获季节的气氛相当浓；每年都有几队人在这里打Band；走进会场，这个摊子比较引人注目，挂满了金属转盘，别说，还真的不便宜，大的二十多三十，小的也要十五元；唉，现在美国经济低迷，看的人多，买的人甚少，真是有价无市。会场[阅读全文]
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(2009-11-02 23:07:50)
一年一度的丰收节又来了，Rome是美国Georgia州西北边的一个大镇，每年在这个公园里搞很大的Fair，很有趣。看，门口堆满干花干草和南瓜，收获季节的气氛相当浓；每年都有几队人在这里打Band；走进会场，这个摊子比较引人注目，挂满了金属转盘，别说，还真的不便宜，大的二十多三十，小的也要十五元；唉，现在美国经济低迷，看的人多，买的人甚少，真是有价无市。会场[阅读全文]
(2009-10-30 23:32:00)
秋风起，食腊味，我也跟风晒了几条腊肉，吃过味道的确不错，很看腊肉味。做法：一、将带皮五花肉切成条，洗净吹干；二、放肉在一大盆里，加入生抽、老抽（着色用的）、威士忌（高度酒就可以了，当然，高度曲酒最好，但我没有，只有用高度数的威士忌了）、碎花椒粒、少少五香粉、碎小茴香粒，用手搓匀肉条；三、然后放在密实盒内放在冰箱腌两天；四、用粗针穿[阅读全文]
(2009-10-28 23:40:06)
一年一度的Halloween又到了，买了个小南瓜应应节，偶将南瓜的瓤和肉给挖出来，取去瓜子，留下肉内里和一丝丝的须，用Blender打碎做南瓜饼，壳子用来蒸排骨，一物两用，挺好的。先说说排骨南瓜盅吧：一、用水果挖肉器先挖空南瓜里的瓤，留下空壳，小心，不要挖穿；二、将预先腌好的排骨（用豆豉、蒜茸、糖、盐、胡椒面、生粉、料酒）和玉米粒、蘑菇块放入南瓜肚里，[阅读全文]
(2009-10-27 23:13:56)
上星期去中国市场，买了盒很正的河粉，不过忘了买芽菜，炒时就用自己栽的蒜苗代替了，一样美味。材料：新鲜河粉、牛肉、蒜苗、葱、彩椒、紫椰菜。方法：一、用手撕开粉条，这样炒起来就不会成团；二、腌好牛肉，滚油落锅炒至刚熟，盛起备用；三、起锅炒椰菜丝，因椰菜较其他材料硬些，先炒一小会，再放彩椒、蒜苗，兜均匀，点入精盐，盛起备用。四、洗净锅，[阅读全文]
(2009-10-24 13:58:19)
和朋友约好，到她家看她做冬阴功汤，可能这次的材料与其他朋友的材料有少少不同，但基本上都算备齐料了。材料：鸡、虾、香茅、柠檬叶、罗勒、小辣椒、蒜头、姜（我们找不到南姜，只用姜代替了）、青柠、香菇、蘑菇、冬阴功汤酱、椰奶、鱼露（忘了拍）。方法：一、因为在美国超市买虾永远是没有头的，本来用虾头熬汤是最好的办法了，我们只能用几只虾切小块用[阅读全文]
(2009-10-23 23:08:58)
秋风起，很容易咀唇干烈，喉咙发干，煲点润肺润喉的凉汤最好了，刚好上星期去亚特兰大，经过农夫市场，看见有竹蔗，便买了支煲水，但又找不到马蒂，用苹果代替了。材料洗好，通通的掉进人仔煲里慢慢煲，煲一个半小时到两小时就够了。关于人仔煲，有个真实的笑话，我妈怀着我时，因为爸爸出差，我妈妈自己在一间商店买了个煲姜醋的煲，刚好碰到我爸爸的表弟，[阅读全文]
(2009-10-22 21:27:19)
材料与方法：一、准备好豆干、黄色的小萝卜（象手指红萝卜一样大，黄色，特别爽）、利马豆解冻；二、豆干切粒，油炸至硬身，捞出；三、辣椒切小块；四、利马豆炸熟；五、起锅放油，少许蒜茸，爆香，倒入辣椒和小黄萝卜，兜匀再倒入豆干和得马豆，加盐、五香粉和少许胡椒面，再翻匀，起锅。成品此菜咸香带辣，一道下饭的菜，当然，用来喝啤酒也不错。谢谢！[阅读全文]
(2009-10-20 23:19:18)
方法：一、翅膀洗净用厨房纸吸干水，倒入大盘里，放半块腐乳和两汤匙左右腐乳汁、少许胡椒面和辣椒粉，搅拌均匀；二、打一只蛋，分开蛋白蛋黄，只用蛋白，将若干玉米淀粉加入蛋青里，搅拌均匀；三、将鸡翅周身蘸满蛋浆，放在六七成热的油里炸至浅黄色，捞起，升油温高些，再翻炸至金黄色，捞起，大功告成。成品图小小心得，用蛋清炸鸡翅膀，主要是蛋清能有效[阅读全文]
(2009-10-19 22:11:47)
看见网友鸭兄做腊鸡胗，决定自己也试做下，买不到鸭胗，只有用鸡胗来代替了，还可以，多谢鸭兄分享方法。方法：一、买一盒鸡胗，挑选些较完整大块的；二、用盐手抓来清洗，再滤干水，放高度酒（我用白兰地）、少许白胡椒粒、小茴香粒、生抽（不是做腊肉，就不用放老抽了）在盛鸡胗的大盆里，用手拌匀，用棉绳绑成串，然后放在冰箱一夜，第二天挂起来晒，大约[阅读全文]
(2009-10-19 17:18:26)
主材料：排骨、白醋、砂糖、芝麻。方法：一、先将菠萝用盐水泡过，捞起；二、预先调好汁，大概适量白醋、白胡椒面、砂糖、生抽，半汤匙老抽和小半碗水，我是用舌头试过味的，酸甜合适就可以了，本人不太喜欢陈醋和浙醋，改用白醋。三、锅热放四汤匙菜油，油热放五六汤匙砂糖，锅加热至糖开始溶化变色，倒入排骨迅速翻匀；倒入调好味的汁，翻几下，盖锅盖，焖[阅读全文]
