我的折腾劲又来了，想想试试用打发蛋糕的方法来烤华夫饼，结果是效果非常好，但打发蛋白时间会稍长些。 做法： 一、分开蛋白蛋黄（两只）（四块的量）； 二、蛋白加10G糖、几滴柠檬精用电动打蛋器打发成泡沫能站得住，如图； 三、蛋黄打散，逐步加菜油3茶匙、糖25G、香精四滴，用电动打蛋器打匀，再加入半杯（CUP）低筋面粉，用橡皮刀划十字式拌匀，再将打发[阅读全文]
个人资料
最新文章
文章分类
归档
2008 (104)
2012 (177)
2016 (185)
2017 (77)
2019 (149)
2020 (237)
2021 (55)
博文
(2009-10-05 19:10:14)
我的折腾劲又来了，想想试试用打发蛋糕的方法来烤华夫饼，结果是效果非常好，但打发蛋白时间会稍长些。 做法： 一、分开蛋白蛋黄（两只）（四块的量）； 二、蛋白加10G糖、几滴柠檬精用电动打蛋器打发成泡沫能站得住，如图； 三、蛋黄打散，逐步加菜油3茶匙、糖25G、香精四滴，用电动打蛋器打匀，再加入半杯（CUP）低筋面粉，用橡皮刀划十字式拌匀，再将打发[阅读全文]
(2009-10-04 23:12:06)
最近上网看见网友树树做了盐焗虾，偶就山寨一回，在这里多谢树树先。材料：虾、海盐方法：一、海盐倒入锅中，加几粒花椒和八角，将盐炒香；二、将虾用食物用的砂纸（parchment)包好虾只，我包成条状，两头折一下，防止盐大量流入虾内，这样会很咸的；三、倒入炒过的盐的一半入生铁锅，再放上包好的虾；四、倒入另一半盐在上面盖住虾只，不盖锅盖，直接放入烤箱烤2[阅读全文]
(2009-10-04 20:34:02)
这个菜的主意来自新版的电视剧《敌后武工队》，何冰、林永健主演，何冰和林永健也是我喜欢的演员，特别是林永健，从《金婚》已看出，他演的大庄真是一流的，善良而时时出“坏主意”，他在《敌后武工队》里扮演的铁杆汉奸刘魁胜，更是坏到惊人，在他在逼供被俘的区宣传干事时，他在炉子上架了只锅，在锅里放上大蒜，葱等（本人看不清锅里，是根据戏文理解）[阅读全文]
(2009-10-04 20:29:32)
(2009-10-04 20:28:07)
买了盒鸡胗，挑选完整的做腊陈胗，剩下零碎的做卤水。方法：一、制卤水，用花椒八角、香叶、桂皮、小茴香、生抽、少许老抽、糖放入半煲左右水里，煮半个小时左右；二、再放入洗净的鸡胗入卤水煲里，烧开，再用慢火煮一个小时就可以了，捞起等稍凉，切片，点入麻辣椒油，撒上葱花，即成。吃起来那种感觉特别爽。谢谢！[阅读全文]
(2009-10-01 00:16:12)
这次去中国城，买到了盼望已久的五花肉，买了两大块，留大部分用来晒腊肉，做东坡肉本人没什么经验，大家见谅。
过程：
一、先将猪肉整块皮向下放在锅上煎；
二、煎到表面焦黄，如图；
三、放在锅肉隔水蒸一个小时左右，将筷子插入肉（皮向下，肉向上），如果能轻易插入，表明已够时间，蒸后切成方块；
四、热锅加油，放五六汤匙冰糖（无冰糖[阅读全文]
(2009-09-25 22:16:19)
前几天在亚洲人超市买了莲藕，看来不大粉，也就不用来煲汤了，炒个藕片吧，家里又无南乳，便用腐乳充数了。做法，藕切片，半块腐乳压烂放一茶匙水拌匀，热锅放油，放几片蒜头，爆香，倒入藕片，兜几下，放入腐乳汁，兜匀，可上锅。不用放盐了，因为腐乳本身咸味十足。好爽口的菜。谢谢！[阅读全文]
(2009-09-25 16:19:11)
方法：用条状咸肉，斜斜地卷住芦笋，然后放在架子上，放入烤盘，这样，油就不会浸住食物了，咸肉的油直接往下滴，食物的身体也可保持干爽。400F30分钟（大家可根据自己的情况调整）。成品此菜容易做又香口，试试？谢谢收看！[阅读全文]
(2009-09-24 14:01:29)
前两日吃过水煮牛肉，意犹未尽，牛肉吃过了，冰箱鱼又没了，刚好看见一包冻蟹肉，好，那就水煮您了。我就着冰箱的材料尽放，在袋装蟹肉、油豆腐、金针菇、大蒜，本来应放些大白菜，一兴奋起来忘了放。做法很容易，先起锅放姜片、蒜茸、自制的花椒辣椒油，等锅热些放豆瓣酱，爆香，加入黄油，少少生抽、盐、料酒和半茶匙糖（调味），因为花椒辣椒油本身就好许[阅读全文]
(2009-09-23 01:12:52)
好久没做豉油鸡了，今天又尝试下，鸡只不大，两个人吃正好。材料：整鸡只、生抽、老抽、姜几片、少许花椒、少许八角、几片香叶、几片陈皮、一汤匙左右糖（用来提味）、一汤匙左右红茶叶（香味和上色）、几汤匙料酒。做法：一、将鸡解冻，用架子承起，让整个鸡身能让空气流通，我以前是挂起来的，那是在冬天，夏天容易坏，就直接放在冰箱里，不作包装；二、第[阅读全文]
