经常看见网上说水煮牛肉、水煮鱼、水煮什么什么的，心里痒痒了很久，家里有牛肉，也刚好看过小K介绍的屈大师腌牛肉的方法，就跟着玩了一把，效果很好，在这里谢谢小K先（腌的方法在炒牛肉丝里介绍过，这里就不赘述了）。用一半牛肉炒牛肉丝，另一半就用来做水煮牛肉了。我的方法是山寨方法，也许不是最好的，但也凑效，味道很不错的说。方法：先热锅冷油，放姜[阅读全文]
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(2009-09-20 17:13:37)
经常看见网上说水煮牛肉、水煮鱼、水煮什么什么的，心里痒痒了很久，家里有牛肉，也刚好看过小K介绍的屈大师腌牛肉的方法，就跟着玩了一把，效果很好，在这里谢谢小K先（腌的方法在炒牛肉丝里介绍过，这里就不赘述了）。用一半牛肉炒牛肉丝，另一半就用来做水煮牛肉了。我的方法是山寨方法，也许不是最好的，但也凑效，味道很不错的说。方法：先热锅冷油，放姜[阅读全文]
(2009-09-18 18:56:37)
昨天烤咸肉剩下了菜椒和金针菇，偶再腌些牛肉丝来炒，应该算是好的配伍吧，刚在留园网看过小K放上网屈大师的video，学了一种腌牛肉的方法，偶就立竿见影，在用字上下功夫，实践起来了，效果灰常好，也得谢谢小K的好介绍啦。材料：*（叫不出名来）菇（如图）、金针菇、菜椒丝和牛肉丝。方法：一、先说腌牛肉，将牛肉切成丝，先放小小精盐、胡椒面和小苏打，用手抓[阅读全文]
(2009-09-18 15:07:54)
在华人超市，买了些金针菇，想试下烤的方法，再搜下冰箱，还有些彩椒，太好了，心动不如行动，干活去。材料：彩椒、金针菇、（稍大的不知叫什么）*菇，咸肉。方法：一、将菇们去蒂，菜椒切丝；二、将南韩烧烤汁（其他牌子的也行）几汤匙、生抽两三汤匙，砂糖或糖浆半汤匙左右搅拌均匀兑成汁；三、将一整条咸肉卷住材料，材料可每样一些地放在每卷上，随你的喜[阅读全文]
(2009-09-16 14:38:44)
肚子饿，翻冰箱，尽料吧，能炒就炒。材料：夹面包的鸡肉片、蒜苗、红萝卜、葱、包装蛋面。方法：一、把面用水煮好，过冷河，放在一边；二、将蒜苗、鸡肉丝、红萝卜炒，点入精盐，兜匀；三、用不粘锅炒好，不粘着面条，起锅下油，放面，兜到干水，放生抽老抽（这次我放老抽多了，所以颜色深了些，但老抽不太咸的），喜欢的放鸡精等等，我没放，兜到有少少焦的[阅读全文]
(2009-09-14 21:05:56)
这个菜很惹味，又好下饭，简单及容易做。方法：一、先起锅，放些油，再倒入炷侯酱和海鲜酱爆香，到入土豆；二、反复兜匀，放酱油，少少糖，再放差不多过土豆面的水，慢火焖，焖到土豆粉了，就可用温淀粉打芡，收汁，可上锅了。很简单的，也可以考虑同肉类一齐焖，这样更好，土豆能吸收肉类的油，吃起来更滑。谢谢！[阅读全文]
(2009-09-14 16:51:12)
参考网上加自己揣摩的山寨方子： 山寨材料： 一、蛋白部分：蛋白4只，柠檬汁或醋数滴（1/4茶匙左右），砂糖20克； 二、蛋黄部分：蛋黄4只，泡打粉1/4茶匙（也可不放），砂糖50克，牛奶6茶匙，菜油（或玉米油）7茶匙，盐半茶匙； 三、面粉部分：低筋粉11/4杯（CUP），有时要看蛋的大小，蛋大的会多些。 四：装饰小糖粒少许（Decors）；这个可有可无，用来[阅读全文]
(2009-09-13 21:52:43)
肉球(Meatball)的制作方法是Dell叙述的，用买回来的牛肉糜，加蛋、面包糠、芝士粉、蒜茸粉、胡椒面、荷兰芹混合而成的，搓成球，放下锅炸好，再用放入番茄酱。意面是用水煮好意面(Spaghetti)，然后加上调好味的番茄酱搅拌均匀，加上肉球便OK。[阅读全文]
(2009-09-13 20:18:35)
先看一大桌snacks。
我朋友先生的姐姐Dell从Connecticut州来探亲，上星期日，我们家和他们家聚会，我们用中国式食物及美式食物招待他们，大家十分高兴，在后院谈到好融洽。这个周六，她在他弟弟家回请了我们，基本全是美式餐，她是主厨，我朋友协作做的，她很热情周到，什么都做得很好，我觉得她象DesperatedHousewives里的Bree，很会做美式和意式菜，看，这里只是Snacks[阅读全文]
(2009-09-09 17:27:56)
方法：一、准备好材料（海鲈片）和配料（菜油、盐和黑胡椒粉）；二、将配料捣匀，然后用一半配料铺在鱼块上，鱼块用铁架架起放有烤盘上，烤盘最好放锡纸，这样就不用清洗铁盘了；三、放入烤箱烤20分钟，400F，到时间后再翻转，铺剩下的配料，再烤18分钟左右。再用Broil功能，250F烤10分钟左右，主要是将表面烤干水和焦的感觉，开箱灯，发觉太焦时可立即撒出食物。各[阅读全文]
(2009-09-09 17:25:26)
这个菜很容易做，爽口又健康，太喜欢了。操作：一、先把打散的蛋炒好，用锅铲或刀捣城块；二、热油下锅，放几片姜，等片刻，倒入蛋块、黄瓜块和云耳，爆炒一会，加盐和白胡椒面，兜匀，可撒几滴料酒在上面，这样更加香。上锅。是不是很容易做呢。些菜咸香型，营养丰富。吃素的筒子们可考虑此菜在内。顺便秀下我家的无花果树，这是就要熟了的无花果。谢谢！[阅读全文]
