做西餐我不熟悉，偶尔学下做，我是按自己口味去做的，不伦不类，不要见怪，我旨在填表饱肚子。偶尔在一食品店看见它，是意粉类，但形状很象西米，就买来试下做。方法：一、将Pasta炷至透心，再用干净水过冷河，捞起放入盆中；二、加入瓶装的咸肉碎、葱粒、干九层塔未、橄榄油和盐，喜欢的可加沙律酱等，搅拌均匀，放入碗中可吃。放什么调料自己定，我是根据自己[阅读全文]
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(2009-08-15 01:57:57)
做西餐我不熟悉，偶尔学下做，我是按自己口味去做的，不伦不类，不要见怪，我旨在填表饱肚子。偶尔在一食品店看见它，是意粉类，但形状很象西米，就买来试下做。方法：一、将Pasta炷至透心，再用干净水过冷河，捞起放入盆中；二、加入瓶装的咸肉碎、葱粒、干九层塔未、橄榄油和盐，喜欢的可加沙律酱等，搅拌均匀，放入碗中可吃。放什么调料自己定，我是根据自己[阅读全文]
(2009-08-15 00:20:32)
天天做菜，不是牛肉、猪肉就是鸡了，都是那三板斧，好想做些新花样给LD吃，打开冰箱拿鸡出来，一眼看见大瓶可乐，眉头一皱，计上心来，何不搞个可乐鸡翅呢？心动不如行动，快快快去做。操作：一、鸡腿用厨房纸吸干水，放在锅里炸至浅黄色，也可以说是断生吧，捞起沥油备用；二、开锅放底油，放两三片姜，锅热倒入鸡翅，兜几兜，再一大杯可口可乐，再放少少生抽[阅读全文]
(2009-08-13 23:51:30)
家里种了秋葵，想尽办法来做，咸肉烤秋葵卷也做过，干脆来个咸肉片炒秋葵，方法稍为改下。方法：一、秋葵和辣椒切成片，将咸肉片切成几段；二、先爆下咸肉片，盛起；三、另起锅，加蒜茸，半焦时倒入秋葵和辣椒，翻炒一小会，点入精盐，葱匀；四、再倒入咸肉片，兜匀，可上锅。成品此菜咸鲜香口，微辣。谢谢大家！[阅读全文]
(2009-08-13 23:50:26)
大家都知道，啫啫鸡、啫啫生肠都很香，我改下材料，来个山寨版啫啫凤爪。材料：一、炸过的鸡脚（在啫啫前炸一遍）；二、柱侯酱、豆豉酱、海鲜酱、姜茸、蒜茸、红头葱、葱段、辣椒、香菜、大蒜，材料切成如图。做法：一、瓦煲加热，锅底放油，先倒入姜茸蒜茸、红葱头、辣椒爆香，二、再加三种酱各一茶匙（量由你自己定），爆香，三、再倒入凤爪，倒入大蒜，加[阅读全文]
(2009-08-13 23:49:16)
上年种了辣椒，可怎样它都不变红，青青的，我做了剁椒，可颜色似乎没红的好，今年春天又种了些辣椒，终于变红了，高兴得我呀，摘下就赶快做山寨“红翻天”剁椒了。 材料：红辣椒（很辣那种）、等于1/3辣椒量的蒜头，1/2蒜头的姜，几茶匙高度酒。也就是说，姜不用太多，用来提味蒜头是辣椒的1/3就够了，但比例可以按自己的喜好来定，反正是你吃的，你[阅读全文]
(2009-08-10 01:20:07)
在广东茶楼的早茶，一般都有一笼笼糯米鸡推出来，很多茶客都会叫糯米鸡这款。它主要是用荷叶裹着鸡肉、冬菇和其他配料，打开它，闻到阵阵的荷叶清香。我找不到笋，刚好冰箱有只小鸡，我用了一只腿和一只翅膀来做馅。刚好朋友给了我几张荷叶，就作来过下咀瘾。做得不太正统，材料不够，将就住吧，请大家见凉。
操作：
一、将鸡肉和水发冬菇用生[阅读全文]
(2009-08-08 22:38:05)
天气炎热，总是心思思想吃爽口的，看见冰箱有材料，拿出来做了个凉拌菜。材料：黄瓜、红辣椒、西芹、红萝卜、水发冬菇。
操作：
一、黄瓜，红辣椒切丝，这些都是不用焯水的。二、冬菇、红萝卜、西芹切丝，红萝卜和西芹本就不用焯水，但切时发觉较硬，焯焯水口感软些，将要焯水的放在另一容器。三、烧开水，放少少油，将冬菇、西芹、红萝卜倒入锅焯水断生[阅读全文]
(2009-08-06 23:29:21)
以前在广州外出吃饭，会点蒜香骨这个菜，但很少想起会自己做，现时这个环境，自己不做就没得吃。刚好买了排骨，就学做了。操作：一、将排骨放在盆里，用压蒜器将蒜头压成蒜茸，倒入盆里，再加蒜盐、料酒胡椒面用手抓匀；二、放在密封盒里腌隔夜或一天；三、开油锅，先热至三四成热，排骨扑一扑生粉，然后放在锅里炸至浅黄色，再升高油温，炸至金黄色，上锅沥[阅读全文]
(2009-08-06 21:03:05)
操作：一、把猪手（脚）焯水，放姜片和一汤匙左右盐，去沫，再炷，炷到能咬入不太硬，软硬是随你的，如果想软，可也用高压锅压，焯水或炷好后用冷水冲干净，泡半小时至1小时。二、在焯水猪手同时，将白醋稀释1:3，比例按醋的酸度定，加热，再加白糖和少少盐，搅拌均匀，可自己试试甜酸度，冷却至常温，再放入猪手（脚），加几片柠檬更香，盖好盖子放入冰箱12小[阅读全文]
(2009-08-05 01:19:22)
偶然看到一个美国的美食频道，采访一间餐馆，烤肉很出名，食客甚至乎要下订才能保证吃到，记者随厨师到厨房看，见烤箱里烤着一大块猪肉，猪肉是用秘方腌制，据说烤出来的肉特别香，味道又很特别，我当然就找不到秘方啦，何不自己发明下呢？于是我就买了大块猪肩胛肉，用许多草本调料腌制，再用冰锥子把肉插松，等猪肉入味，放在冰箱腌了两天，然后直接放入烤[阅读全文]
