网上买了一套甜面圈模，有圆形、心形和花形，就试试花形的，形状可爱，而且这次咱不油炸，咱搞烘焙，省油不油腻，而且省事。面团：全能面粉200克、清水85克、炼奶2大勺、精盐1/8小勺、白糖10克、全蛋液25克、酵母4克、无盐黄油45克。表面：清水适量、细砂糖约2大勺。制作过程：一、置一碗，放温清水85克、炼奶2大勺、精盐1/8小勺、白糖10克、全蛋液25克、酵母4克，搅拌[阅读全文]
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(2020-11-01 06:57:23)
网上买了一套甜面圈模，有圆形、心形和花形，就试试花形的，形状可爱，而且这次咱不油炸，咱搞烘焙，省油不油腻，而且省事。面团：全能面粉200克、清水85克、炼奶2大勺、精盐1/8小勺、白糖10克、全蛋液25克、酵母4克、无盐黄油45克。表面：清水适量、细砂糖约2大勺。制作过程：一、置一碗，放温清水85克、炼奶2大勺、精盐1/8小勺、白糖10克、全蛋液25克、酵母4克，搅拌[阅读全文]
(2020-10-30 07:24:38)
茶叶蛋是广大群众喜欢的接地气的东东，从南到北，哪儿没茶叶蛋呢，可做法真的是各家有各家的做法，五花八门，最近从网上看了几个茶味蛋的贴，又想搞搞新意思，就综合了一下，做几个玩玩，有一个贴很有意思，他在放进锅煮之前先把鸡蛋气室那端先敲裂再煮，说这样入味更快更好，这可从来没试过，笔者准备试一试。主料：鸡蛋6枚。调料：英国早餐红茶1包、乌龙茶1[阅读全文]
(2020-10-27 07:31:37)
今天没用瓦煲或陶瓷煲，用了麦饭石煲，据说麦饭石煲的壁和底有好几层，保温功能好，也好洗，时不时笔者就会用它来煲汤。经款汤笔者用了苦瓜和排骨，以前有个同事告诉我，当她先生上火时她会煮水瓜黄豆汤，还挺凑效的，原来黄豆汤也能去火，就放了黄豆，再顺手加了一把自己烘的黄瓜干，使汤的味道多元化。主料：排骨约400克、中小型苦瓜2个、黄瓜干8块、黄豆1/2杯[阅读全文]
(2020-10-26 08:26:17)
秋高气爽，初冬将至，可以轻补一下儿，补点水，增加点点热量，给身体多点温暖。主料：大红枣5枚、生姜约2拇指，清水适量。调料：红糖适量。操作过程：一、把红枣开边去核；二、把姜洗净不去皮，拍扁；三、中汤锅放约1/2锅水，加入红枣和生姜，烧开水，收小火，煮至30~40分钟；四、把渣捞去，加入红糖适量，多少自己定，也可省略。汤成！后语：一、红枣最好去核，[阅读全文]
(2020-10-25 08:42:56)
人们都喜欢细长的嫩茄子，可在相应的地区不容易找到，如果想吃茄子，只有吃大茄子了，大茄子肉粗皮厚，怎样才能化腐朽为传奇呢？所以用合理的办法，遮盖一下它的缺点啰。主料：大茄子1条。辅料：红椒1条、红葱头1个、蒜头5瓣、生姜1块、香葱1棵。外壳：大鸡蛋1枚、玉米淀粉3大勺、中筋面粉3大勺、菜油1/2大勺、苏打粉1/4小勺。浇汁：红烧汁3大勺、生抽1大勺、清水3/4[阅读全文]
(2020-10-23 18:55:07)
这种面包常见于西班牙人的早餐上，是一种较其它面包甜和含油较多的面包。书上配方的量较大，本人按相应的比例将用量减少到原来方子的一半左右。书的原作是体积较小的，本人怕麻烦而且大食，包子做大了些，再说说这款包子吧，其实很多国家或地区，他们都喜欢面包，而且由于天气、地域不同，风格各异，但万变不离其宗，都基本是那么几样东西组成的，只是变化[阅读全文]
(2020-10-23 18:35:26)
前两天做了豆沙，得有个去处，就琢磨起豆沙包来，但又想搞点花样，心动不如行动，折腾起来了，其实也不太难，只是用普通面包的方子来弄面团，包上豆沙，就这么容易。 面团：全能面粉200克、清水85克、炼奶2大勺、精盐1/8小勺、白糖10克、全蛋液25克、酵母4克、无盐黄油45克。 馅料：豆沙240克。 工具：厨师机1台、小烤箱1台。 制作过程： 一、置[阅读全文]
(2020-10-23 18:19:41)
贴子太多，分了三部分来汇总。 ************************************************************************************* 果汁汤种吐丝 ************************************************************************************ 猪仔包 ********************************************************************************** 热狗卷面包 *************************************************...[阅读全文]
(2020-10-23 17:24:52)
贴子比较多，就分成几个部分来汇总。*************************************************************************************佛卡恰Focaccia************************************************************************************香草咸餐包***********************************************************************************司康饼Scone--下午茶西点*******************************************************************...[阅读全文]
(2020-10-23 16:41:01)
私房小菜论坛掀起了面包活动的高潮，咱也来凑个热闹，把以前的近期的好一点的贴归整一下，在前面发个图，图下面是名称，名称点击就能进贴子了。 ************************************************************************************ 土豆红豆全麦面包 ************************************************************************************** 菠萝包 ******************************************...[阅读全文]
