买了很多鸡腿，得想方设法消灭才行，偶尔在油管子看了宝岛人民的店铺做的姜母鸡汤，他们把生姜叫姜母，店里很多人去吃，很吸引，俺就把店主人的叙述记下来，再加上自己的理解和想象，山寨山寨，虽然是夏天，偶尔喝喝姜汤发发汗也很好。 主料：大鸡腿4枚。 辅料：枸杞籽2大勺、白兰地2大勺、当归碎约1/2大勺、川芎5~6小片、生姜约1+1/2杯、香叶2片、去核[阅读全文]
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(2020-06-17 07:57:09)
买了很多鸡腿，得想方设法消灭才行，偶尔在油管子看了宝岛人民的店铺做的姜母鸡汤，他们把生姜叫姜母，店里很多人去吃，很吸引，俺就把店主人的叙述记下来，再加上自己的理解和想象，山寨山寨，虽然是夏天，偶尔喝喝姜汤发发汗也很好。 主料：大鸡腿4枚。 辅料：枸杞籽2大勺、白兰地2大勺、当归碎约1/2大勺、川芎5~6小片、生姜约1+1/2杯、香叶2片、去核[阅读全文]
(2020-06-15 10:11:14)
孜然做牛肉、羊肉很合适，我们这边羊肉比较少，还是谈谈牛肉吧。买了一包孜然籽，又想充分利用空气炸锅，所以就两者结合起来，省去用大烤箱的麻烦，也比用大烤箱省电，方便快捷，给大家分享分享。主料：牛肉约100克。辅料：红菜椒1/2个、黄菜椒1/2个、紫洋葱1/2个、竹签若干。腌肉调料：孜然粉1/2大勺、生抽1大勺、精盐1/3小勺、苏打粉1/4小勺、白糖/4小勺、白酒1/2大[阅读全文]
(2020-06-13 08:49:16)
说实在话，真正或正宗的蒙古汁的组成，本人不甚了解，但在华人餐厅吃过所谓的蒙古汁牛肉，感觉味道不错，所以在超市买了一包成品的袋装蒙古汁，试试做牛肉，味道不错，味道和谐，老少咸宜。主料：牛肉约75克。辅料：大蒜1棵、大洋葱1/2个。腌肉调料：生抽1大勺、精盐1/4小勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、苏打粉1/4小勺、玉米淀粉1小勺、菜油2大勺。芡汁调料：蒙古[阅读全文]
(2020-06-10 12:15:12)
自从调配了红烧汁，做起某些菜来的确快捷方便，红烧汁集几种酱料为一体，再加上茄汁，使酱汁微酸鲜香，味道更多元化。主料：蘑菇约15枚。辅料：香葱2棵。调料：红烧汁2大勺、生抽1大勺、生粉1小勺、芝麻油1小勺。烹调过程：一、把香葱分开葱白葱绿，切段；二、置一小碗，放生粉1小勺、清水2大勺，调匀成水淀粉；三、锅放炉上放底油，把蘑菇对半切，入锅，升中火[阅读全文]
(2020-06-08 12:19:28)
排骨做来做去都是红烧、炸、蒸等，翻来覆去，后来还是那个贪口香的念头占了优势，但又不想太油腻，用了空气炸锅，这样还算比炸的好。 主料：排骨约450克。 腌肉调料：生抽2大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙、玉米淀粉1/2大匙。 裹粉：玉米面3大匙、面包糖1大匙。 配料：黄椒1枚、红椒1枚、葱白1根、蒜头3瓣、面包糠1大匙。 烹调过程：[阅读全文]
(2020-06-07 09:37:15)
(2020-06-06 15:29:56)
比较喜欢吃咖喱，做牛肉、猪肉和鸡都十分惹味，开胃又下饭，今天决定试试做章鱼圈，咖喱也可以劈去冰冻味和腥味。 主料：章鱼圈及章鱼须约450克。 辅料：中型洋葱1个、红葱头2粒、生姜1块、蒜头2瓣、红椒1条。 浸泡调料：精盐1小勺。 裹粉调料：太白粉1大勺。 上锅调料：日本咖喱约6克、黄姜粉1/2大勺、生抽1大勺、酱油膏1大满勺、白糖1/3小勺、胡[阅读全文]
(2020-06-04 11:20:33)
我们在家里炸东西，有时会买外面的炸粉，也有时自己调配面糊，各式各样，硬的、酥的和丰满形的，什么风格都有，最近在网上看到如何调配面糊的视频，在他的方子上，稍作改动，经过实践，的确挺酥松。主料：蘑菇12个。外皮：鸡蛋2枚、玉米淀粉2大勺、低筋面粉2大勺、生粉2大勺、菜油1大勺。调料：淮盐或椒盐适量。烹调过程：一、置一碗，放鸡蛋2枚、玉米淀粉2大勺[阅读全文]
(2020-06-03 08:23:42)
家里有个做肉丸子的铸铁锅，可以放在电炉和煤气炉，不一定要用烤箱，这对于不备烤箱的家庭来说，是个好武器，它可以用来烤蛋糕、猪肉丸、章鱼丸等等，很好玩的哦。主料：鸡蛋2枚、黄油2大匙、菜油2大匙、白糖6大匙、香精2/3小勺、精盐1/8小匙、泡打粉1/2小匙、低筋面粉12大匙。馅料：豆沙约1/2杯。辅料：支装防粘菜油适量。烘焙过程：一、把鸡蛋和白糖入碗，加发约3~[阅读全文]
(2020-06-02 08:35:40)
在国内有些餐厅会备淮盐，有时家里也会买一瓶常备，但来这里后，去华人亚洲超市又远，何不自己试着炒一炒呢？偶尔从网上见到一个淮盐方子，由海盐、黑椒和五香粉组成的，笔者感觉黑椒的颜色太深味道也单调，把方子改了一改，改成用黑胡椒、红胡椒和白胡椒合成的粉混合，视觉效果和味觉效果都有进一步的提升。材料：海盐2大勺、五香粉1小勺、混合胡椒粉1小勺。[阅读全文]
