此菜有一段典故，话说清代有一满洲八旗武官，携跟班经过大马站，被附近飘来的食物香气吸引，遂叫跟班前往打探回去如法炮制，武官大快朵颐，闻香而至者亦竞相效尤，遂成广州民间的一道“名菜”--摘自《庄臣食单》。它的特点是用了虾酱，虾酱的香味比较特殊，配上烧肉、豆腐、支竹、冬菇等，撒上一把韭菜，看着呢，一道很下饭的菜，也是一道很接地气的庶民[阅读全文]
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(2020-05-10 08:40:52)
此菜有一段典故，话说清代有一满洲八旗武官，携跟班经过大马站，被附近飘来的食物香气吸引，遂叫跟班前往打探回去如法炮制，武官大快朵颐，闻香而至者亦竞相效尤，遂成广州民间的一道“名菜”--摘自《庄臣食单》。它的特点是用了虾酱，虾酱的香味比较特殊，配上烧肉、豆腐、支竹、冬菇等，撒上一把韭菜，看着呢，一道很下饭的菜，也是一道很接地气的庶民[阅读全文]
(2020-05-09 08:09:41)
记得几年前，刚把育好的小苗种到地里，晚上刮起了风，到了第二天，许多小苗都倒了折了，即使是苗子三片真叶甚至是四片真叶都出来了，可有些还是抗不住大风雨，不得不想个办法来克服这个问题。刚好领导在烤CORNDOG，吃了几条想把棍子扔掉，被我叫住了，就用了扎礼物袋的小铁丝，绕起了架子，其实不但可以用玉米狗棍，用小竹杆、小木棒、小塑料棒也行，细铁丝在walm[阅读全文]
(2020-05-08 07:46:39)
(2020-05-07 07:23:02)
这个菜可以说是家喻户晓，但不同的厨师不同的味儿，我们住在番地的人哪，追求正宗是件很难的事，何为正宗？哪个是最正宗？何况本人不是厨师，是在家做菜的呢，反正，好吃就行，有口好吃的，乐呵乐呵！！之所谓：菜无定位，适口者珍！主料：鸡腿肉约400克、花生约75克、黄瓜1条。姜葱水：葱白1段、姜1小块、清水约1/4杯。起锅材料：生姜1块、葱白1棵、蒜头2粒、花椒[阅读全文]
(2020-05-06 09:10:04)
这是刚割了的蒜苗。不现吃也行，用密实袋装好入冰箱，可以放四、五天，但一定要密封好，否则气味会散发到冰箱，有些朋友不喜欢闻那味儿，很理解，我和领导闻习惯了，久闻其臭不知其臭，其实它的气味可以杀杀点菌和驱蚊。 都是玩玩的，NOBIGDEAL。 [阅读全文]
(2020-05-05 10:43:44)
记得《职人吹水》星星师傅做的沙姜凤爪，想起都想吃，还好，以前回国买了一大包沙姜粉，用上了，不过，还是说明一下，用新鲜的沙姜做最好，找不到新鲜的，用粉也行。 主料：凤爪约450克。 解冻：精盐2小匙。 焯水：精盐1小匙。 汤汁：沙姜粉2小匙、精盐2小匙、鱼露2小匙、胡椒粉1/2小匙、冰糖5克、姜片5-8片。 浇汁：姜汁1/2大匙、葱白末1棵量、葱[阅读全文]
(2020-05-04 12:50:40)
家里买了空气炸锅，总是想办法尽量利用，想看看烤五花肉如何，心动不如行动，把海盐给炒了，把肉肉腌起来，想象着烤好的肉肉的香味。 主料：五花肉约400克。 浸泡调料：精盐1小匙。 腌肉调料：海盐1/4杯，花椒1/2大匙、八角1朵、姜4片、生抽约1/2大匙。 烹调过程： 一、把肉解冻后放入冷水，加精盐1/2小匙，搅匀泡20分钟； 二、把海盐入锅，中高火[阅读全文]
(2020-05-02 11:30:48)
美国人很喜欢用味料腌肉，所谓味料，就是用香草和香料混合起来吧，超市都有很多腌好的，买回家烤就好了，老美喜欢用来夹三文治，咱也凑凑热闹，买了块猪腰肉，自己腌，爱放什么就放什么，这次放孜然干料，太香了。 主料：枚头肉约450克。 辅料：孜然籽1/2大匙、粗磨孜然籽1/2大匙、孜然粉1/2大匙、 调料：精盐1/2大匙、红白黑混合胡椒粉1/2大匙。 烘[阅读全文]
(2020-05-01 11:37:34)
广东人喜欢说，食得唔好嘥（浪费），吃完西瓜留下了皮儿，把西瓜青皮切去，就可以凉拌或炒菜啦，又加上了其他蔬菜，炒够一碟。主料：咸猪肉约100克、西瓜皮约250克、西芹3瓣、洋葱1/4个、辣椒1/2条。辅料：蒜头2粒。调料：精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙、白兰地1/2大匙。烹调过程：一、先把西芹的纤维丝撕去，再把西瓜皮、西芹、洋葱和辣椒切块，蒜头切片；[阅读全文]
(2020-04-30 10:11:33)
这小点心很容易做，只需把全部材料放进大碗里搅拌均匀，醒约20分钟，然后放进模子里烤就可以了，免去了费力的和面力气和时间，因为是硅胶模，不要太高温，而且成品也不需要烤到很深的成色。至于模子呢，是用瓦沙琳的模子，一模两用嘛。主料：鸡蛋1枚、面粉1杯、清水1杯、菜油1+1/2大匙、白糖1大匙、泡打粉2/3小匙、小苏打1/8小匙。辅料：菜油适量、支装巧克力糖浆适[阅读全文]
