现在又拿CoronaVirus说事了，听说咖喱等辛香调料能杀菌杀病毒有帮助，这段时间不是用香草做菜，就是用咖喱做菜，反正都很香，也就是为自己的吃货性格找点理由呗。主料：鸡腿4枚，中型紫洋葱1个，红萝卜1段。辅料：姜末1大匙、蒜末1大匙、椰奶1+1/2杯、土豆屑2大匙。腌制调料：生抽1大匙、白兰地1大匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、菜油1大匙。上锅调料：辣椒屑1/2大匙、[阅读全文]
个人资料
最新文章
文章分类
归档
2008 (104)
2012 (177)
2016 (185)
2017 (77)
2019 (149)
2020 (237)
2021 (55)
博文
(2020-04-21 18:12:29)
现在又拿CoronaVirus说事了，听说咖喱等辛香调料能杀菌杀病毒有帮助，这段时间不是用香草做菜，就是用咖喱做菜，反正都很香，也就是为自己的吃货性格找点理由呗。主料：鸡腿4枚，中型紫洋葱1个，红萝卜1段。辅料：姜末1大匙、蒜末1大匙、椰奶1+1/2杯、土豆屑2大匙。腌制调料：生抽1大匙、白兰地1大匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、菜油1大匙。上锅调料：辣椒屑1/2大匙、[阅读全文]
(2020-04-20 09:32:38)
记得以前去过华人教堂，有两位以前住过韩国的朋友做的泡菜十分好吃，老是想学做，其实在Walmart也有瓶装出售的，太软烂，但感觉不如自己做，后来从网上搜来了好几个方子，综合一下，学做起来了。很多人说，十个韩国人可以做出十种味道，也没个100%准确的，何况是我们这些学做的呢，做得大概差不离儿吧，千万别跟我较真儿。主料：大白菜1大棵。配料：大蒜叶1叶、香[阅读全文]
(2020-04-19 10:05:15)
罗非鱼，广东人叫福寿鱼，名字挺好听哦，也叫非洲鲫，新鲜的最好用来清蒸、榄角蒸、姜葱油淋等，才能更好地体现出个“鲜”字，但我们这嘎地儿是没有新鲜鱼出售嘀，除非去垂钓，以前我们也钓过太阳鱼呢，还钓了一只巨龟，俺不玩龟，也不吃龟，给放生了。淡到冰冻鱼，还是用来红烧、油炸和烘烤比较好，可以减少腥味和雪藏味。现在不是在家躲CoronaVirus吗，听[阅读全文]
(2020-04-17 15:10:39)
网上说，有些香草对呼吸系统、消化系统或神经系统有好处，各种香草的功能我们可以去百度百科搜到，这些天蹲在家里，多做了些用了香草做的辛香菜，既好吃又抗毒，相得益彰，信不信由您，自己去试，反正我信了，我还喜欢吃。主料：牛肉约500克。调料：精盐1/4小匙、黑椒粉1/4小匙、迷迭香1/4小匙、罗勒1/4小匙、百里香1/4小匙、芫茜籽1/4小匙、欧芹1/4小匙、菜油2大匙。[阅读全文]
(2020-04-16 09:40:21)
油条自己炸，用料可靠，无添加剂，没有明矾等不利于健康的东西，吃得放心。反正在家，多多搞搞“实验”，利国利民。 主料：清水1/2杯、鸡蛋1枚、面粉2+1/2、精盐1/6小匙、酵母1小匙、泡打粉1/2小匙、白糖1/3小匙。 沾水：精盐1/4小匙、清水2大匙。 爽面板：面粉适量。 炸制：菜油适量。 制作过程： 一、把清水1/2杯、鸡蛋1枚、面粉2+1/2、精盐1/6[阅读全文]
(2020-04-15 09:07:10)
(2020-04-14 14:42:14)
最近领导上火，就做些不煎炸的菜，还好，有配卤水的材料，搭配起来，卤上鸡翅根了。 主料：鸡翅根6枚。 卤水材料：花椒1/2大匙、八角1朵、小茴香1/2小匙、桂皮1块、甘草2片、香叶3片、陈皮1大块、肉豆蔻1/2个、生姜4片、生抽3大匙、冰糖8~10克、老抽1大匙、精盐适量。 烹调过程： 一、将卤水材料配齐，体积小的放入泡茶球里，体积大的如生姜、陈皮就不放[阅读全文]
(2020-04-12 08:37:48)
这是从网上学来的上海风格的菜，当然啰，肯定不正宗，只是皮毛而已，大师傅还介绍了一种意大利风格的醋，特地买了相似的，果然不错，味道有点象唐人的糯米甜醋，试着做了五花肉，口感有点奇妙，老少咸宜。主料：五花肉约400克。浸泡：精盐1小匙。焯水：精盐1小匙、生姜6片、米酒1大匙。上锅：生姜5~6大片、红葱头2粒、冰糖10克、红糖1/2大匙、生抽2大匙、胡椒粉1/3小[阅读全文]
(2020-04-11 07:34:53)
(2020-04-10 09:58:49)
这是从油管子搞来的基本配方，笔者为了朋友们能更方便地操作，特地转化成量勺版，就不动用电子称了。不过，大家既然玩烘焙，家里最好备电子称，遇到既有量勺单位和克单位的配方，我们只好一手抓量勺，另一手摆弄电子称了。主料：无盐黄油5大匙、香精1小匙、砂糖4大匙、全蛋1枚、蛋黄1个、练奶1大满匙、泡打粉1/2小匙、面粉15大匙。工具：硅胶模1个，分3次烤。烘焙[阅读全文]
