新冠期间多吃辛香和杀菌的食物比较有助于抗CoronaVirus，不知道真的有没有效果，也不知道是不是能有点预防的作用，反正吃也是吃，就跟着潮流和形势的脉脉搏走动呗。主料：蒜叶400克，腊肉150克。辅料：红萝卜片1把、蒜头2瓣、红椒1条。调料：精盐1/4小匙、生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙。烹调过程：一、腊肉切薄片备用；二、把蒜叶改刀为段、将几段[阅读全文]
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(2020-04-08 11:40:55)
新冠期间多吃辛香和杀菌的食物比较有助于抗CoronaVirus，不知道真的有没有效果，也不知道是不是能有点预防的作用，反正吃也是吃，就跟着潮流和形势的脉脉搏走动呗。主料：蒜叶400克，腊肉150克。辅料：红萝卜片1把、蒜头2瓣、红椒1条。调料：精盐1/4小匙、生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙。烹调过程：一、腊肉切薄片备用；二、把蒜叶改刀为段、将几段[阅读全文]
(2020-04-06 10:50:24)
上油管子看美食视频，常常看到宝岛的麻油鸡，不同县市、不同店家，做法各不同，后来又参考了James的视频，综合大家的好处和自家的条件，学做起来。 主料：鸡中翅12块、鸡翅尖12块。 辅料：枸杞籽1把、红枣4颗、生姜约20片。 浸泡调料：精盐1小匙、白酒1/4杯。 煎制调料：菜油2大匙、麻油2大匙。 焖制调料：芝麻油2大匙、白酒1/4杯、精盐1小匙+、胡椒[阅读全文]
(2020-04-04 17:10:51)
(2020-04-04 10:50:32)
广东人除喜欢白斩鸡外，还很喜欢豉油鸡、啫啫鸡、路边鸡等等，笔者就谈谈豉油鸡吧。广东人的豉油，也就是普通话的酱油，用来做鸡也可是有讲究的，除材料的讲究，还有火候的讲究。不过，笔者为业余水准，尽量做得完美或追求正宗，但不可能正宗，呵呵。主材：冰冻鸡只约600克。浸泡鸡只：精盐1小匙。汤汁调料：老抽2大匙、生抽6大匙、蚝油3大匙、精盐1小匙、红糖1[阅读全文]
(2020-04-02 16:24:35)
广东人喜欢叫酱油做豉油，也喜欢做豉油鸡，在粤式餐厅很普遍，网上也有很多锅友在家里自己做，方法各式各样，不过总是离不开一定量的酱油和糖。主料：鸡全翅6只。汤汁调料：老抽2大匙、生抽6大匙、蚝油3大匙、精盐1小匙、红糖1大匙、冰糖15~20克，葱头2颗、生姜6片、陈皮1大块、甘草2块、桂皮1小块、香叶2片、清水3杯。烹调过程：一、把鸡翅洗净吸干水；二、把汤汁[阅读全文]
(2020-03-31 08:04:43)
这是一顿不中不洋的桌餐或午餐，洋肠子洋粉儿，但用的是中国的调料，经过这种不经意的结合，还真算是有顿好吃的。主料：蝴蝶粉约75克、意式香肠约50克、红萝卜片1把、西芹3大梗。调料：生抽1大匙、酱油膏1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、芝麻油1小匙。烹调过程：一、开锅把水烧开，放入蝴蝶粉，煮至熟透；二、捞起，用冷水冲洗，滤水；三、锅放底油，加入红萝[阅读全文]
(2020-03-27 17:31:36)
在抗击新冠病毒在家隔离期间，可以用些有益于健康的香草来做菜，如迷迭香、百里香、罗勒、欧芹、芫茜籽和牛至等，既可以丰富我们的味觉，也有益于身体和加强抵抗力，至于各种香草的效用，可以在网上搜索，哪些合适于自己，哪些自己是忌讳的，拿准来用，香草与食物结合，相得益彰。笔者本身没有多少敏感和忌讳，常用以上等香草做菜，菜做起来真是满屋酒香，信[阅读全文]
(2020-03-23 10:39:18)
这是炭烧的最后一道菜了，搞了一大通，蔬菜当天就全部消灭了，可能有些朋友想，为什么不烤与西葫芦想似的黄瓜和其它瓜呢？就本人看来，黄瓜的瓤太多水了，至于番茄呢，可以，但烤小型的，连皮烤比较好，反正，大家可以自己试试。主料：西葫芦2条。辅料：专用烧烤炭适量。调料：精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、猪油或黄油1大匙。烧烤过程：一、把西葫芦打横拦腰对半[阅读全文]
(2020-03-22 10:08:53)
周末烧烤除烤了肉肉外，还烤了瓜和玉米，想起那时候北边的大镇Rome的RedLobster里的烤玉米，也算是很棒的配菜，所以就心心念念，买玉米来仿效，放些牛排调料或起巴和胡椒粉来烤，那真是很美味很香，不信您试试？主料：玉米4段。辅料：专用烧烤炭适量。调料：精盐1/3小匙、胡椒粉1/2小匙。烧烤过程：一、首先要把玉米用微波炉叮熟，放一大碗，加上黑椒粉1/2小匙和精盐1/[阅读全文]
(2020-03-21 09:27:25)
猫在家里玩起了烧烤，除了烤肉，还可以烤瓜，当烤完肉后留下的汁和精华，烤蔬菜最好了，特别是茄子，象海绵似的特别吸汁，吃起来那么感觉呀，都不知道怎么形容，一大个儿的茄子，都被俺吃完了。主料：大圆茄子1个。辅料：专用烧烤木炭若干。调料：精盐1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、猪油1大匙。烤制过程：一、把茄子切成扁块，厚约1~1.5公分，不要太薄，放精盐1/3小匙、[阅读全文]
