过完年总得清清肠胃，多吃蔬菜少吃肉，随便把两样东西凑合在一起炒炒吧。 主料：甜豆约300克、蘑菇12只。 辅料：蒜茸1/2大匙、九层塔叶1把。 调料：生抽1/2大匙、精盐1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、白糖1/3小匙。 烹调过程： 一、把甜豆切段，锅放底油，开大火，把甜豆炒至半熟，盛起备用； 二、蘑菇切块，放锅干煸至水干变软； 三、倒入蒜茸，和蘑菇[阅读全文]
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(2020-02-02 16:13:05)
过完年总得清清肠胃，多吃蔬菜少吃肉，随便把两样东西凑合在一起炒炒吧。 主料：甜豆约300克、蘑菇12只。 辅料：蒜茸1/2大匙、九层塔叶1把。 调料：生抽1/2大匙、精盐1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、白糖1/3小匙。 烹调过程： 一、把甜豆切段，锅放底油，开大火，把甜豆炒至半熟，盛起备用； 二、蘑菇切块，放锅干煸至水干变软； 三、倒入蒜茸，和蘑菇[阅读全文]
(2020-02-01 14:45:19)
我们教堂常常到一些指定的地方去派发食物和晚餐，分享的高兴和受用的也高兴，临到结束时，屋主很nice，总是买一大盒甜面圈给我们大家享用。我们家领导也喜欢，时不时就做一次家庭版的给他吃。有时候我们不一定要有很高级的享受，和家人一起享用自己做的东西，也是很温馨的生活，知足者常乐嘛。主料：牛奶1杯、鸡蛋1枚、酵母1小匙、白糖0.5大匙、全能面粉2.25杯、无[阅读全文]
(2020-01-28 13:53:14)
广东人在春节前一天，煎一条或几条鱼放过夜，说是压年，年年有鱼（余）嘛，钱财不用光，可以留明年，好意头。笔者在国外，这些习俗，但鱼还是要吃的，也要讲讲意头，所以就红烧了两条牙鳕。主料：牙鳕鱼2尾。辅料：红椒2枚、红葱头1粒、生姜1小块、蒜头2粒、香葱1棵。调料：生抽2大匙、蚝油1大匙、老抽1/2大匙、精盐2+1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、味啉2小匙、红糖1小匙[阅读全文]
(2020-01-25 15:38:32)
作为唐人，也得自娱自乐一下哦，做一个颜色鲜艳、大块朵颐的开胃菜以聊慰思乡之心。菜，也许不正宗，但肯定是花了心思的，也保证美味，所以，用了新鲜的柠檬汁来代替白醋，为了使菜养颜美观，上了茄汁。希望大家阅读后能有点愉悦的感觉。 主料：里脊肉约200克。 辅料：生菜丝约80克。 腌肉调料：精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒2小匙、玉米淀粉1/2[阅读全文]
(2020-01-20 10:51:49)
民以食为天，春节快到了，无论富人或庶民，总是喜欢做一些好意头菜，贵有贵菜，穷有穷菜，我们一介庶民，当然就在便宜的食材上着眼了。鸡翅，寓意着鹏程万里，做成古铜色，可以寓意着红皮赤壮就这么着吧，呵呵！主料：鸡翅6枚。调料：孜然粉1/2茶匙、黑椒粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、精盐1/2茶匙、红椒粉1/2茶匙。烹调过程：一、把鸡翅洗净吸干水，在反面划两刀以容[阅读全文]
(2020-01-19 13:08:39)
羊肉总是有腥膻味，记得以前去旅游时吃到的牛肉串有好多的孜然粉在上面，可香了，所以就特地从网上买了孜然籽，炒香了，打碎，但不要打成粉哦，同时买了红黑白胡椒籽，用咖啡打磨器，打成粉，感觉会比单一的白胡椒粉和单一的黑胡椒粉都香，把混合的胡椒粉和孜然粉合起来用在羊排上，特别香。 主料：羊排2块。 调料：白胡椒籽1/2茶匙、红胡椒籽1/2[阅读全文]
(2020-01-17 14:27:40)
买回来的猪手特别大，当然了，在我们这里也只有大种猪，如果能去华人市场，也许会有华人养猪的产品。还记得前几年回穗，同事请我吃了烤猪手，感觉做法挺特别，于是就记在心里了，老是琢磨它的做法，临到买了材料要做了，便下定决心自己创出一条道路来。 因为猪手的块头大而且家庭的砍刀也不能砍得过细，也必须考虑入味的问题，所以就决定用白水卤先把[阅读全文]
(2020-01-14 09:41:23)
前段时间在网上学做孜然牛肉，真香，所以把材料范围扩展，让孜然的香得到更广泛的体现，于是就买了孜然籽，炒香研磨，再加上瓶装孜然粉，味道更多层次。主料：鸡腿4枚。辅料：洋葱1/2个、青椒1枚、红椒1枚、生姜约10片、蒜头3粒、白葱头3粒。调料：孜然籽3大匙、孜然粉1小匙、生抽1小匙、白糖1小匙、精盐1小匙、黑椒粉1/2小匙、白兰地1/2大匙、辣椒屑1/2大匙。烹调过[阅读全文]
(2019-12-06 08:25:20)
一般情况下，广东人喜欢用枚头肉蓝天五花肉做叉烧，有时在超市买不到很精确部位的肉，就免为其难买带着大肉的肋骨，说到口感，喜欢枚叉的，用枚头肉，肉看稍有嚼劲，又有人喜欢口感多汁软糯，入口即化的，用五花肉。至于叉烧汁，广东人喜欢用李锦记叉烧酱，本人也很推崇此品牌的调料系列，品质高，口碑好。主料：五花肉3条。腌肉调料：叉烧酱2大匙、蜂蜜1大匙[阅读全文]
(2019-12-04 15:47:59)
豇豆单吃比较斋，打开冰箱，刚好看见五花肉，就决定配它了，想做个酱香的菜，惹味下饭。 主料：五花肉约400克、豇豆约400克。 辅料：青椒1只、姜末1大匙、蒜末1大匙、红葱头末1大匙。 调料：精盐1小匙、蚝油2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、红糖粉1大匙、精盐1/3小匙、生粉2/3大匙。 烹调过程： 一、先烧开水，放菜油1大匙、[阅读全文]
