经常买咸猪颈肉入冰箱存起来，急需时可以用来炒菜或做汤，咸咸香香很惹味，炒菜前也省去了腌肉的功夫和时间。主料：大白菜1/2棵、咸肉约75克、水发冬菇3朵、粉丝1小扎。调料：生姜5片、精盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、麻油1小匙。烹饪过程：一、把水发冬菇、咸肉和大白菜切丝；二、将咸肉中火慢慢煸出油，锅留底油，将多余的油滗出；三、加入生姜片和冬菇丝，改中大[阅读全文]
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(2019-08-29 09:45:42)
经常买咸猪颈肉入冰箱存起来，急需时可以用来炒菜或做汤，咸咸香香很惹味，炒菜前也省去了腌肉的功夫和时间。主料：大白菜1/2棵、咸肉约75克、水发冬菇3朵、粉丝1小扎。调料：生姜5片、精盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、麻油1小匙。烹饪过程：一、把水发冬菇、咸肉和大白菜切丝；二、将咸肉中火慢慢煸出油，锅留底油，将多余的油滗出；三、加入生姜片和冬菇丝，改中大[阅读全文]
(2019-08-27 09:08:00)
咱们这里的杀鸡方法与国内民间的杀鸡方法不同，骨肉里还有少量血水，所以腥味比较大，而且又是冰冻过的，去腥便是我们烹调鸡翅的主要问题，很多人喜欢吃香口菜，放姜葱蒜外还可以再放些白酒，咱们这里就做香葱椒麻鸡块，下饭下酒皆相宜。主料：鸡大腿约500克。腌肉调料：姜丝1撮、葱白1把、生抽1大匙、精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、花椒粉1小匙、白糖1/3小匙、白酒1[阅读全文]
(2019-08-25 17:13:31)
这个菜既简单又容易，一锅炒的榨菜洋葱鸡蛋，食材不用中途出锅换锅，一锅到底，既快捷又下饭。主料：鸡蛋2枚、紫洋葱1/4个、榨菜约50克。调料、精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、菜油1大匙。烹调过程：一、洋葱切丝，蛋打散，放精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、菜油1大匙，打均匀，在蛋里放些油炒起来比较蓬松，蛋液备用，开中大火锅放底油，可以多一些，等会炒蛋就不用再放[阅读全文]
(2019-08-24 07:31:28)
又是榨菜，如今配榨菜的菜成了流行菜式，有意思，笔者也跟风做几道与榨菜配伍的菜吧。主料：榨菜约75克，自腌咸肉约75克、大蒜叶约400克。辅料：蒜头2粒。调料：精盐1+1/4小匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙。烹调过程：一、自腌咸肉先室温，再用冷水加精盐1小匙调匀的盐水泡咸肉约15分钟；二、将榨菜中火煸干水煸香，出锅备用；三、将大蒜叶切成粗丝后用一[阅读全文]
(2019-08-22 09:19:14)
笔者喜欢逛油管子，想八八台湾那些个事，前几天看完中天又看TVBS，实在无聊，然后又看了东森，刚好看到黄世聪和刘宝杰在聊榨菜的股票什么的，说中国人吃面一定要放榨菜，听着听着，觉得怪怪的，心想，难道吃炸酱面也非要放，吃咱们广东的银丝面也一定免不了它？跟着又听到黄世聪说大陆人吃不起榨菜，又想，这个绿到出汁的财经主持真是个井底蛙，对，蛙蛙也是[阅读全文]
(2019-08-20 08:52:54)
青萝卜是自己种的，种得比较老，只能用来做汤，纤维太强，不能吃了，有点遗憾。今年的夏天特别热，汤汤水水自然少不了，为了营养均衡和多样化，在组织材料上也要下点功夫。这次做得汤很简单，用了我们平时很容易买到的材料，大众材料也能做出美味的汤来。主料：排骨400克、青萝卜1条、红萝卜1条、土豆4枚、大番茄1枚。调料：生姜6片、胡椒粉1/3小匙、精盐适量。烹[阅读全文]
(2019-08-17 08:29:20)
这道菜是从油管里阿基师的视频学的，名称有点不太雅致，但应该是道挺下饭爽口的菜。 主料：五花肉300克、韮菜花400克。 辅料：豇豆约75克、青椒1枚、红椒1枚。 调料：豆豉2大匙、精盐1/4小匙、蚝油1/2大匙、白糖1/3小匙、麻油1/2大匙、生抽1大匙、黑椒粉1/2小匙、黑醋1小匙。 烹调过程： 一、这是从田里摘回来的韭菜花，已经摘去头和尾了； 二、五花[阅读全文]
(2019-08-15 08:35:44)
在超市买了一包冰冻利马豆LimaBeans一半炒猪肉末，另一半炒牛肉末，用起来很方便，粉粉的，很多老外用来做汤呢。主料：猪肉末约100克、利马豆约100克、芹菜约200克。调料：白酒1大匙、蒜末1大匙、辣椒碎1/2大匙、精盐1/2小匙、白糖1/3小匙、生抽1/2大匙、胡椒粉1/2小匙。烹调过程：一、芹菜切粒，把肉末入锅，中大煸至刚熟，加入白酒1大匙以去肉味，再翻炒片刻，出锅备用[阅读全文]
(2019-08-13 09:43:27)
有一次教堂姐妹团契聚会，有位女士做了一锅白色的豆汤，味道很温和，口感也挺好，请教她用的这是什么豆，她告诉我是叫NavyBean，于是就去超市买了一包来试试，担心太斋，随手拿起开了的罐头牛肉放与豆子配伍，罐头牛肉的香味，大大地提升了整个羹的鲜味和香味。图片摘自维基百科。主料：海军豆约150克、罐头牛肉约100克、红萝卜粒1/4杯。调料：精盐适量、胡椒粉1/3小[阅读全文]
(2019-08-10 09:45:56)
从国内买了三个麦石锅，大锅可以炒菜和熬汤，这回做菜基本是一锅端，成品图上的是最小的，十分好用，既可以熬小汤，也可以做炸锅，甚至可以当陶瓷锅用盛干锅菜，赞一下，呵呵。 主料：大鸡腿3枚、水发木耳1把、水发冬菇8枚。 辅料：红葱头2枚、生姜15片、青椒1枚、红椒1枚、大洋葱1/4个。 腌肉调料：生抽1大匙、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1/2小匙、料酒1大[阅读全文]
