这个主意是从吴秉承大师学来的，先谢谢他大方公开配方，我是广东人，比较熟悉和常柱侯酱，所以在原来的配方里加了少许，让酱汁味道更加丰厚。俗话说，磨刀不误砍柴工，事前做好准备工作，会使我们的事情做得更加顺利，烹调也一样，预先兑好酱汁，不要等到要加调料时手忙脚乱，现介绍一下炒肉酱汁的配方，其实也不难，都是我们日常用的调料，其实酱汁调料千[阅读全文]
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(2019-04-14 17:57:47)
这个主意是从吴秉承大师学来的，先谢谢他大方公开配方，我是广东人，比较熟悉和常柱侯酱，所以在原来的配方里加了少许，让酱汁味道更加丰厚。俗话说，磨刀不误砍柴工，事前做好准备工作，会使我们的事情做得更加顺利，烹调也一样，预先兑好酱汁，不要等到要加调料时手忙脚乱，现介绍一下炒肉酱汁的配方，其实也不难，都是我们日常用的调料，其实酱汁调料千[阅读全文]
(2019-04-14 07:22:44)
在家乡，空气质量不如本人现在常住地，常常感觉喉咙干涩，也常常去外面吃火锅，所以要按传统的习惯煲红萝卜竹蔗马蒂水，看见女儿朋友送的苹果，不用白不用，就加进汤料里了，其实有些水果也可以用来煲汤的。此汤清热润肺，味道清甜可口，老少咸宜。主料：红萝卜1条，马蒂8块，苹果1个，竹蔗4节。调料：白糖或红糖适量。图片说明：一、准备好把马蒂（荸荠）、苹[阅读全文]
(2019-04-13 11:13:47)
买了一袋苹果，谁知吃起来又酸又粉，犯了我的大忌，领导也怕酸，咋办？有办法，我们前几年去Chiaha集市买了个烤手工陶瓷苹果碗，Size应该是烤大苹果的，其实烤小苹果也可以，最好排放均匀些，烤好的苹果，表面有层脆糖霜，但内里绵软，美国人喜欢这一口，他们十分喜欢玉桂味。主料：小苹果2个。调料：精盐1/2小匙，玉桂粉1/2小匙，红砂糖1.5大匙。工具：苹果烤碗1个[阅读全文]
(2019-04-12 11:55:18)
(2019-04-12 10:02:12)
朋友给了我一串这个玩艺，好可爱，看清楚一点，才知道是抱子甘蓝，平时看见它是袋装的，老美喜欢用来烤，笔者也想用来炒炒肉看感觉怎样，抱子甘蓝象一个小型的包菜带甜但也有微微苦涩，炒菜或烧烤时加适量糖或带甜的烧烤酱可盖住苦涩味。主料：抱子甘蓝约400克，咸颈肉75克。辅料：蒜茸1大匙。调料：精盐1+1/2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，料酒1大匙。过程图[阅读全文]
(2019-04-10 12:21:29)
做完五杯鸡腿，用剩的汤汁是不会浪费的，用来卤鸡蛋很是合适，所以再把配方写下来供大家参考。卤鸡蛋可作早餐、主食和下饭，而且成本不高，浸过肉类后更加好味。如果用来浸鸡，可以参考本ID在这里关心五杯鸡腿的贴。 主材：鸡蛋5枚。 辅料：生姜3大片，红葱头2粒。 浸汁调料：绍酒1/2杯，生抽1/2碗，冰糖约8克，红糖1大匙，清水2/3杯，浙醋1/2杯（后下）。 [阅读全文]
(2019-04-08 08:59:37)
领导买了很多火腿，吃了两天，还剩很多，我看我必须为火腿想想出路了，看见冰箱有一盒蘑菇，给两者一个搭配呗。主料：蘑菇约12个，火腿约75克。辅料：姜丝1把，香葱1棵。调料：精盐1/3小匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，芝麻油1小匙。图解说明：一、把蘑菇清洁干净后破半，大朵的切厚片，生姜切丝，香葱切粒，葱叶与葱白分开，火腿用刀拍扁撕成丝；二、锅置炉上开[阅读全文]
(2019-04-07 10:36:24)
这个菜是家庭菜，老少皆宜，真正的五杯鸡心机菜、耐心菜，围着这个锅和鸡只，操作整整一小时，想偷偷懒都不行，但一时找不到适当大小的鸡只，改用鸡腿，就可以偷偷懒了，吃起来肯定不如整鸡来得精致，只是饱饱肚而已。主材：鸡腿4枚。辅料：姜3大片，红葱头2粒。解冻用料：精盐1小匙。浸汁调料：绍酒1/2杯，生抽1/2碗，冰糖约8克，红糖1大匙，清水2/3杯，浙醋1/2杯[阅读全文]
(2019-04-03 12:37:51)
领导喜欢吃全肉，所以猪排也是他的心水菜，本人试试用中式酱料来处理，很受欢迎，其实也很容易做，以后多做呗。主料：薄猪排2块。调料：叉烧酱2大匙，蠔油1大匙，生抽1/2大匙，蜂蜜1大匙。图片说明：一、用锤肉锤把肉锤松，再用刀拍一边；二、放入大碗。再用尖刀插肉以容易入味；三、准备好调料叉烧酱和蠔油；四、置一小碗，倒入叉烧酱2大匙、蠔油1大匙、生抽1大[阅读全文]
(2019-04-01 16:45:21)
买了两块咸猪手，本来是想做零食吃的，边看节目边嚼，好过瘾。可是到了做饭的时候，才发现解冻任何肉类，顺手抓了一大把用来炒黄瓜，也挺下饭的。 主料：咸猪手片约100克，黄瓜1条，大蒜苗4叶，青椒1条。 调料：辣椒屑1小匙，生抽1大匙，花椒粉1/2小匙，黑椒粉1/3小匙，白糖1/2小匙，精盐1/3小匙。 图解说明： 一、把咸猪手解冻，辣椒切圈，蒜叶切块，黄瓜[阅读全文]
