咱家的空气锅做过许多食材，基本都是肉类，可就是没做过豆腐，今儿想做个实验，因为在烤的过程中没法加调料，于是就先用调料汁浸泡使豆腐入味，到时等烤熟就可以食用了。 主料：北豆腐450克。 浸泡调料：蠔油2大匙，生抽1大匙，老抽1/2大匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，辣椒屑1/2小匙，八角1朵，花椒10粒，烈酒1小匙。 调料：自蘸葱油1大匙。 操作： 一[阅读全文]
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(2018-11-11 16:45:56)
咱家的空气锅做过许多食材，基本都是肉类，可就是没做过豆腐，今儿想做个实验，因为在烤的过程中没法加调料，于是就先用调料汁浸泡使豆腐入味，到时等烤熟就可以食用了。 主料：北豆腐450克。 浸泡调料：蠔油2大匙，生抽1大匙，老抽1/2大匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，辣椒屑1/2小匙，八角1朵，花椒10粒，烈酒1小匙。 调料：自蘸葱油1大匙。 操作： 一[阅读全文]
(2018-11-06 08:59:03)
天气渐冻，好生滚牛肉粥，冰箱有牛肉有白粥但无生菜，咋办？谁说牛肉粥非要配生菜不可？白配菜也末尝不可，所以就把白菜叶切丝搁进粥里了，有菜有肉有粥多好，暖心又暖胃。主料：白粥1大碗，腌牛肉片约75克，白菜叶约1/2碗，姜丝1撮，葱花1把。调料：胡椒粉1/3小匙，盐1/3小匙，麻油1/2小匙。操作：一、将牛肉取出冰箱，回温至室温；二、将白粥倒入锅里，烧开，[阅读全文]
(2018-11-02 09:41:17)
我们前几天去了一个印第安人集市，天气不太好，阴风阵阵，刚好里面有个档口，专做AppleCider（苹果汁），他们拉开架势，架起火堆，吊起大斧，见一壮男在卖力地搅拌苹果汁，我们赶快买了一大杯，热气腾腾、甜甜酸酸，喝下去从头暖到脚，我知道领导喜欢，特意买了几个大苹果凭着喝时的感觉和想象学做，玉桂味与苹果是绝配，所以先放玉桂皮在水里煮出味，再和苹[阅读全文]
(2018-11-01 09:51:58)
所谓冬瓜茸，意为把冬瓜弄成很细很细酱状般的半流质物，喝起来细腻清香，老人小孩不区，易入口易消化的暖汤羹。笔者不喜欢汤太浓以掩盖冬瓜的真味，所以只放了几只虾米几粒瑶柱和一朵花菇吊吊味，朋友们如果喜欢在汤里加多点料或打个鸡蛋也无妨，个人喜好而已。
主料：冬瓜约1000克。辅料：大花菇1朵，虾米5只，瑶柱3粒。调料：精盐1/3小匙，胡椒粉1/4小匙，[阅读全文]
(2018-10-30 10:27:43)
孜然的牛肉羊肉都十分搭配，想起去藏区吃的烤全羊，上面也是铺满了孜然籽，好香哦，一点膻味儿都没有，所以有时在烧烤牛肉时也常常放些孜然粉。这个菜完全是简单菜，主要是腌牛肉要到位。
(2018-10-29 19:39:15)
这是内脂豆腐，比较软，做浇汁比较能保持形状和美观，吃起来又软滑，老少咸宜。主料：南豆腐450克辅料：蒜头2粒，葱绿1根。调料：精盐1小匙，菜油1/2大匙，李锦记蠔油1大匙，镇江醋1大匙，白糖1大匙，头抽1大匙，花椒粉1/2小匙，麻油1小匙，辣椒油1小匙，自制葱油1小匙。操作：一、在豆腐盒下面扎个洞，将豆腐倒扣出盒；二、把豆腐切块；三、入锅大火隔水蒸6分钟[阅读全文]
(2018-10-26 10:03:25)
很喜欢生滚粥，在早餐时配上油条，好正，以前常常做生滚牛肉粥，今天试试做虾仁粥。主料：中虾仁9只，玉米约1/4杯，青豆约1/4杯，红萝卜粒1大匙，白粥1大碗，葱花1把。腌虾调料：精盐1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，玉米淀粉1/2小匙，料酒1/2小匙。煮粥调料：精盐1/3小匙，胡椒粉1/4小匙，麻油数滴。操作：一、虾仁解冻，用淡盐水泡10分钟以去雪藏味：二、玉米青豆解冻室温[阅读全文]
(2018-10-24 18:08:42)
种的辣椒熟了，多红呀，这次种的辣椒很辣，用来做剁椒挺好，到做菜时下一点点要点缀增香，好调料。主料：红辣椒10只，蒜头25克，姜约10克，二锅头1/4杯。辅料：粗盐1大匙，白糖1小匙。操作：一、把辣椒洗净风干；二、准备好姜和蒜头，放入料理机；三、为使机器工作方便，将辣椒切段；四、放入料理机，加粗盐和白糖，倒入二锅头；五、开机打碎至屑片，不要打成[阅读全文]
(2018-10-20 16:02:55)
前几天呀，特别焖热，自己又有点上火。冬瓜也放在冰箱几天了，赶快做个冬瓜绿豆汤吧，顺便加了些薏 料和玉竹，当凉茶喝挺好。
主料：冬瓜900克，薏米1/3杯，绿豆1/2杯，玉竹1把。
调料：白糖或精盐适量。
操作：
一、准备好材料，洗净；
二、放入压力锅，加1/3锅水，设置多谷物档；
三、等材料煮烂了，如图；
四、材料过多，压力锅不够大，把[阅读全文]
(2018-10-19 16:23:31)
今天又折腾了，买了樱桃小萝卜，也不知做什么好，突然想起从来没做过萝卜丝饼，少废话，行动起来，学做萝卜饼呗，从来没搞过，试试看哦，萝卜饼的馅是素的，馅里只用蠔油和味极，加上萝卜本身的甜味，挺鲜美的，有时没虾米没瑶柱没鱼露，也能吃出鲜味来。
