看见阿基师做的猪手，红润又油亮，于是就学着做，虽然笔者不备麦芽糖，但可以用蜂蜜代替，做出来还真是很健康的肤色，也很美味呢。
主材：猪蹄约6块，黄豆1杯。
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(2018-10-17 19:00:22)
看见阿基师做的猪手，红润又油亮，于是就学着做，虽然笔者不备麦芽糖，但可以用蜂蜜代替，做出来还真是很健康的肤色，也很美味呢。
主材：猪蹄约6块，黄豆1杯。
(2018-10-15 09:09:32)
蠔油草菇牛肉是出了名的粤菜，可是我们这里找不到草菇，以前还可以找到罐头的，现在连罐头的都不见了，没法，只能用蘑菇代替，蘑菇处理得当，也是很鲜甜的。
(2018-10-10 14:44:09)
这菜比较重口味些，用上了豆豉，这次收的苦瓜比较嫩，切片炒起来比较容易脱型，切了条状，炒起来就不容易破了，切条可能比切片感觉苦味大些，其实，在我们这里能种就不错了，种出来的苦瓜不苦，笔者不嫌苦瓜苦，很少焯水的，苦瓜不苦瓜又怎叫做苦瓜呢。 主材：牛肉约75克，苦瓜约300克。 腌肉调料：玉米淀粉1小匙，生抽1/2大匙，李锦记蠔油1/2大匙，白糖1/4小[阅读全文]
(2018-10-08 18:09:24)
现在是夏秋之交，正所谓以前人们说的争秋夺署，天气又闷又热，做个清凉爽口的凉拌菜，胃口大开。星星师傅说呢，一般凉拌菜在七味，甜、酸、辣、咸、鲜、麻、香，刚好凑得齐，对应的调料：白糖、镇江醋、辣椒油、头抽、李锦记蠔油、熟花椒粉和麻油，再加了一点自制的香葱油，又跟星星师傅学了一手。主材：水发木耳1碗，大白菜梗6块。辅料：蒜头2粒，葱绿1根，香[阅读全文]
(2018-10-06 08:19:39)
总想着把空气锅作用发挥到极限，烤过猪排、牛肉、鸡翅等，这回试试烤饼，效果也不错，不过就比较适合牙口好的朋友，QQ的，很有嚼劲，省油健康。材料：中筋面粉2.5杯、清水3/4杯、酵母1/2小匙、泡打粉1/3小匙、食油约2大匙、猪油2大匙、精盐约1/2大匙、葱花约1杯、香葱油2大匙，菜油适量。
(2018-10-05 09:34:30)
空气锅买了，总想能充分发挥它的作用，发现空气锅真的挺好玩的，想试试用空气锅来烤猪排。感觉还不错吧，不用煎时油飞得到处都有，而且省油。
(2018-10-04 06:47:16)
这两天收了几条苦瓜，也试过苦瓜炒牛肉、苦瓜炒蛋什么的，于是就想搞搞新意思，苦瓜炒蛋面，加上蛋丝和其他材料一并炒，也是很不错的选择。
(2018-10-02 08:59:34)
做菜放适量蠔油总是能提鲜，厨房里是少不了蠔油的，特别是煎炸过的豆腐，很能吸汁，加上蠔油，真是绝配。 主材：北豆腐约450克，肉末约75克。 辅料：姜米1/2大匙，蒜米1/2大匙。 调料：李锦记蠔油1满匙，生抽1大匙，老抽1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，白糖1/3小匙，料酒1大匙，麻油约1/2小匙。 操作： 一、豆腐切块厚约8~10mm，入平底锅煎至双面金黄色[阅读全文]
(2018-10-01 16:37:43)
以前见过阿基师用葱熬的油做酱油豆腐，跟着做了几次，很香又下饭，后来想想，干嘛先不把油熬好，也可以用在别的地方啊，如面条、米粉和炒饭等，放一点也是挺好的，还可以在做菜时放些葱油，所以横下心来做了一碗，以便需要时用。
主材：
香葱8-10棵，菜油1碗。
操作：
一、把葱洗净，吹干或用厨房纸吸干水；
二、把葱白割开或破半以容易出味；
(2018-09-30 14:16:05)
豇豆是在HomeDepot买的，英文名叫AsparagusBean，其实也有其他英文名，也叫Cowpea，本着试试看的态度，买了一包，种子新鲜，很容易就长出来了，青椒也是自己种的，他们还长得挺壮，吃起来比买的好象鲜甜一点，味道浓些，可能是肥料足的关系，在这里要谢谢我家的狗狗。还要提一下，为了不使材料的味道不走失，没有采取焯水的手法而改成慢火煸熟的办法，保持材料的原[阅读全文]
