椒丝腐乳通菜是广东人的经典老式菜、家常菜、下饭菜，但对于笔者就不太普通了，在咱们这嘎地方，市场上压根就很少类似中国人的爱吃的菜，想吃吧，得开车个把小时去亚洲人市场，要不种就没自己种，好嘞，后院种菜菜哦，大概种了辣椒、番茄、豇豆、白瓜、冬瓜和毛瓜等，这回炒菜的配料辣椒，也是自己种的，特别辣，辣得出乎意料，所以，每个菜就只能放半枚至[阅读全文]
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(2018-08-28 15:47:56)
椒丝腐乳通菜是广东人的经典老式菜、家常菜、下饭菜，但对于笔者就不太普通了，在咱们这嘎地方，市场上压根就很少类似中国人的爱吃的菜，想吃吧，得开车个把小时去亚洲人市场，要不种就没自己种，好嘞，后院种菜菜哦，大概种了辣椒、番茄、豇豆、白瓜、冬瓜和毛瓜等，这回炒菜的配料辣椒，也是自己种的，特别辣，辣得出乎意料，所以，每个菜就只能放半枚至[阅读全文]
(2018-08-25 07:29:34)
自从买了空气锅，总是想着烤这烤那，以前烤过玉米，烤过猪肉，烤过猪排，现在又烤上了鸡翅，其实操作很容易，清洗也不难，跟大家分享一下。
食材：
全鸡翅6枚。
调料：
白葡萄酒1.5大匙，生抽1.5大匙，胡椒粉1/3小匙，蚝油1大匙。
操作：
一、将鸡翅根与中翅分割，分别在鸡翅根和中翅的背后割两刀以容易入味和烤熟，放入一大盘；
二、加入调[阅读全文]
(2018-08-23 11:52:04)
领导怕见凤爪、鱼头、鸡头和虾头之类的东西，每次买凤爪时，总是盒面朝下，免得领导看见，做的凤爪固然是自己享用啰，享用时在家是独乐乐，但独乐乐不如众乐乐，就写贴与大家分享众乐乐吧，稍提一下，剁椒是自己腌的，醇香美味，做菜的佐料调料，甚是一流。
食材：
凤爪约400克。
辅料：
剁椒1大匙，香葱1棵，蒜茸1/2大匙，姜茸1/2大匙。
调料：
(2018-08-20 08:08:13)
在春天买了两棵香蕉辣椒的苗，现在有收成了，长大的辣椒皮薄脆嫩，毫无辣味，可当菜椒用，老美们喜欢用它来做沙拉，本人少吃沙拉，于是就用以炒肉片，在炒时加适量颇辣的绿辣椒，营养兼下饭。
食材：
猪肉约75克，香蕉辣椒约150克，青椒1枚，洋葱1/2枚。
腌肉调料：
生抽1.5大匙，白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙，高度酒1小匙，玉米淀粉1小匙，食油1/2大匙[阅读全文]
(2018-08-18 08:11:29)
有几次在餐厅吃过蒙古汁牛肉，味道还不错，偶尔在超市看见有袋装蒙古牛肉汁，决心试一试，也挺方便啊，一次用不完可用小瓶子装起入冰箱下次用，虽然说是做牛肉的调料，但还是可以扩展一下思路，做猪肉和素菜估计都可以的吧，于是就放在了肉末茄子里，味道还真是一级棒哦。
食材：
大茄子1条，猪肉末约100克。
配料：
香葱1根。
调料：
蒙古[阅读全文]
(2018-08-17 09:06:13)
叉烧百吃不厌，也可以让我们扩展出以叉烧为题的小炒和点心，小炒如叉烧炒兰豆、叉烧炒介兰，叉烧炒苦瓜也很美味，还能用叉烧做包馅，叉烧包在粤菜中是鼎鼎有名的哦，其实，老外也很喜欢叉烧，它的好处是啖啖肉无骨而且还烧烤的香味，总之，叉烧---好嘢！
食材：
猪肉1.5磅。
腌渍调料：
日式照烧酱2大匙，生抽2大匙，黑椒粉1/2小匙、白兰地2大匙，花[阅读全文]
(2018-08-14 08:05:00)
烧茄子一般情况下会比做其它菜用的油稍多些，考虑到这个因素，笔者就多用了另一个炊具--烤箱，把茄子烤软了再红烧，茄子不用煮不用炸，省油省事，与大家分享一下。
食材：
大型茄子1条，猪肉末约400克。
辅料：
香葱1根，蒜瓣2粒，姜1块。
调料：
菜油适量，高汤或水约2杯，胡椒粉1/3小匙、生抽2大匙、茄汁2大匙、白糖1/2大匙、精盐1/2小匙、黄酱1[阅读全文]
(2018-08-13 14:24:00)
从网上学了一招叫土豆烘饭，用铸铁锅放上土豆粒，单是土豆很乏味，就加了咸肉，于是整锅饭变得灵动起来，因为用烤箱和带盖铁锅，食料的味道和香味基本得以保存。
食材：
长土豆2个，大米3筒，咸肉约75克，清水适量。
调料：
精盐1小匙。
操作：
一、烤箱预热450°F，咸肉切粒；
二、土豆切粒；
三、放米入锅，清水面高于米面半个手指节，[阅读全文]
(2018-08-11 08:25:16)
记得在一次在Rome的RedLobster餐厅点的牛排，配上了烤玉米，玉米美味极了，尝着尝着，感觉玉米一方面被什么调料涂过一层，感觉好象牛排的调料，很象GrillMatesSteakRub（牛排烧烤调料）之类的调料，想象归想象，付诸行动才是真的，于是把冰冻玉米用微波炉转熟后涂上一层SteakRub，在班底锅煎，那个香气呀，满厨房飘得~~~~。自从买了空气锅后，老想着如何“广泛”使[阅读全文]
(2018-08-07 07:42:33)
常常看见网上的童鞋们晒她们的空气锅，想来想去，还是买了一口5.8Quarter比较较大的，用过后还真的点上瘾，因为它的热源在上面，而且工作时机头在转，所以加热就比较均匀，块头比较大食物，如鸡翅、猪排，在工作中间要停下来翻转食物，这样食物的两面成熟才能平均，与其说是炸，倒不如说实际上是烤，它有个特点，如果把容器拉出来发现食物还需烤，又推进去加[阅读全文]
