瓜是自己种的，有一天瓜熟了，自己掉下来被领导拣着了，很新鲜，谁知肉来不及解冻，可又想吃，就用了包装热狗，加上半枚自己腌的熟咸蛋，因为腌得太咸了，早上喝白粥，用不完剩下了半枚，记得阿基师教过我们用咸蛋做菜，现在可用上了，做菜时不必放咸或减少放盐。
食材：
毛瓜1枚，咸蛋1/2枚，热狗2根,，红萝卜数片。
辅料：姜丝1撮。
调料：
糖1[阅读全文]
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(2018-08-01 13:53:57)
瓜是自己种的，有一天瓜熟了，自己掉下来被领导拣着了，很新鲜，谁知肉来不及解冻，可又想吃，就用了包装热狗，加上半枚自己腌的熟咸蛋，因为腌得太咸了，早上喝白粥，用不完剩下了半枚，记得阿基师教过我们用咸蛋做菜，现在可用上了，做菜时不必放咸或减少放盐。
食材：
毛瓜1枚，咸蛋1/2枚，热狗2根,，红萝卜数片。
辅料：姜丝1撮。
调料：
糖1[阅读全文]
(2018-07-20 08:30:48)
自从学了屈浩的干煸白菜花的炒招后爱上了炒菜花，丝丝的清甜和爽口，营养丰富，时不时都炒炒，就算是不加肉，也可以下饭。
食材：
菜花约300克，牛肉约75克。
辅料：
蒜茸1撮，姜丝1撮。
腌肉调料：
生抽1大匙，胡椒粉1/4小匙，料酒1/2大匙，小苏打1/4小匙，淀粉1小匙，清水适量。
炒菜调料：
精盐1/3小匙，胡椒粉1/4小匙，白糖1/4小匙，料酒1/2[阅读全文]
(2018-07-17 11:52:47)
做酱爆菜，酱最好要炒炒，之所谓酱不爆不香，看来很有道理，土豆无味，酱爆时要加些有鲜味的酱，否则会S咸，但也不用加太多，味道会太腻，此菜加了海鲜酱和黄酱，省去了蚝油。
材料：
土豆3枚。
辅料：
香葱1根、蒜头2瓣。
调料：
白醋2大匙，海鲜酱1大匙，黄酱1大匙，生抽1大匙，黑椒粉1/4小匙，玉米淀粉1/2大匙。
操作：
一、土豆削皮切成[阅读全文]
(2018-07-15 13:28:03)
辣椒都是自己种的，新鲜卟卟脆，牛不是自己养的，呵呵。牛肉昨日事先腌好，牛肉辣椒加起来可以炒个快手菜。
材料：
牛肉约75克，香蕉椒5只，青尖椒1只，灯笼椒1只。
辅料：
蒜米1/2大匙，姜丝1撮。
调料：
精盐1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，白糖1/4小匙，料酒1/2大匙。
操作：
一、昨天腌好的牛肉；
二、辣椒改刀去籽切片，起锅，锅热加油，放入[阅读全文]
(2018-07-14 08:39:30)
我家地庄稼渐渐地长大了，瓜瓜番茄辣椒也开始结果了，由于种了树毒，不能在外暴晒，所以只能每天简单地用水喉浇水，施肥就耽搁了，长不不太好，收获是有的，大家不要见笑。
台湾一串铃冬瓜
哈密瓜
毛瓜，广州人叫节瓜。
白瓜
苦瓜
葫芦瓜
Roma番茄，其它的因为核桃树遮到了，没长好。
绿豇豆
辣椒
迷迭香
罗勒
百里香
番薯
(2018-07-13 19:33:17)
(2018-07-13 10:27:14)
西葫芦，也就是我们常吃的小瓜，很便宜，上次看见我们教堂一位女士把刨好的西葫芦刨成丝让我焯熟和意面拌在一起，心想，又学到嘢了，原来西葫芦是可以这样吃的，于是从网上买了个刨丝刨，再买了个西葫芦刨丝，忘了买红萝卜，用干辣椒点缀，清炒起来，果真不错喔。
材料：
大长形土豆1个，西葫芦1条，干红椒1条，蒜茸1/2大匙，姜丝1撮。
调料：
白醋[阅读全文]
(2018-07-12 08:00:47)
最近买了个刨丝刨，小试了一下，用它刨小瓜、黄瓜和红萝卜，果然好用，很给力。
材料：
黄瓜2条、红萝卜1条。
调料：
生抽2大匙，浙醋1大匙，鱼露1/2大匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，麻酱1/2大匙。
操作：
一、把琏皮黄瓜和红萝卜刨成丝，黄瓜不要刨到芯；
二、在大碗里放入生抽2大匙，浙醋1大匙，鱼露1/2大匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，麻[阅读全文]
(2018-07-09 14:52:27)
豇豆，广州人叫豆角，离华人市场很远，要吃中国菜，就得自己种。豇豆是最近种的，种子袋是英文叫AsparagusBean，在HomeDepot买的种子，果实质量好、成活率高，也不难种，时不时浇些我家毛小孩稀释了的粪水，长势不错，现在陆续有收成，这是第一茬收的，做凉拌吧。
材料：
豇豆约300克
辅料：
姜茸1大匙，蒜茸1大匙、尖椒1/2枚。
调料：
精盐1/2小匙，小[阅读全文]
(2018-07-07 10:41:58)
平时煮西兰花，一般是炒或焯，有时会参考白菜花的做法煸炒后再调味。有一次去Rome的美国人餐厅，配料点了西兰花，吃起来很不一样，发现有股清甜的味道，仔细端详，原来是蒸的，怪不得有点原汁原味的感觉，回家后变一变方法，在蒸前撒少量精盐和胡椒粉，蒸后再沾上辣椒油，一级棒呢。
材料：
西兰花1大朵。
调料：
精盐1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，辣椒[阅读全文]
