此菜材料信手拈来，就着冰箱来做菜，笔者时不时买些咸肉，待做菜时做为调味和增香也不至于味寡，咸肉带皮，吃起来有嚼劲，菜又咸香下饭，操作也简单。
主料：咸肉约75克、四季豆约1量杯、玉米约1量杯。辅料：蒜头2粒、豆豉1大匙、青蒜叶2瓣。调料：盐1/2小匙、白糖1/4小匙、白酒1/2大匙。操作：一、把咸肉切粒后煸出油，肉出锅，留油；二、用另一锅把四季豆焯[阅读全文]
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(2017-07-05 11:57:55)
此菜材料信手拈来，就着冰箱来做菜，笔者时不时买些咸肉，待做菜时做为调味和增香也不至于味寡，咸肉带皮，吃起来有嚼劲，菜又咸香下饭，操作也简单。
主料：咸肉约75克、四季豆约1量杯、玉米约1量杯。辅料：蒜头2粒、豆豉1大匙、青蒜叶2瓣。调料：盐1/2小匙、白糖1/4小匙、白酒1/2大匙。操作：一、把咸肉切粒后煸出油，肉出锅，留油；二、用另一锅把四季豆焯[阅读全文]
(2017-06-21 08:11:37)
说起素菜四喜五喜的，主材料一般都用烤麸，可是我们这里没有这些豆制品，但又很热衷于做素菜，唯有把豆腐炸或煎了，其实把豆腐改刀成小方块，煎成金黄色再红焖，吃起来有嚼头而且吸汁，可以成为斋菜或素菜的主力军，因为用豆腐作为主材料，所以笔者把菜命为豆腐四喜，作为一般家常菜，也没那么多讲究啦。
主料：豆腐约450克、水发秋木耳1.5杯、罐头竹笋约2[阅读全文]
(2017-06-15 09:36:38)
这个菜也是从网上学来的，加上自己的一点想象，呵呵，反正挺好吃挺下饭的。
主料：瘦肉约300克、青豆1杯、玉米1杯。辅料：咸肉碎1/2杯、蒜头2瓣、姜1小块、葱白1段。腌肉调料：精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1/2大匙、玉米淀粉1小匙。炒制调料：精盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙、麻油1小匙。
操作：一、猪肉切粒后放精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1[阅读全文]
(2017-06-12 09:02:46)
咸蛋除用来下饭或下粥，还可以用来在做菜时做佐料味道很不错，不过要记得在放盐时减量或免盐。
主料：椰菜花约350克，腌过肉片约100克。 辅料：熟咸蛋1/2只、水发冬菇3只、姜1小块、香葱1棵、蒜头2瓣、青蒜2瓣。 调料：白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙。 操作： 一、把菜花洗后放在锅里中慢火煸软和微焦； 二、与此同时咸蛋切碎、姜、葱、冬菇切丝、蒜[阅读全文]
(2017-06-09 04:57:38)
那天吃了柠檬鱼露烧鱼，把剩下的鱼汁留下了，把豆腐改刀成块儿后放在锅里和鱼汁一起泡两小时，晚上放在冰箱里，第二天拿出来煎，相当美味。主料：北豆腐450克、香葱2棵、青椒1枚、红椒1枚、鱼汁1杯、姜丝1大匙。
调料：生抽1大匙、鱼露1小匙、胡椒粉1/3小匙。步骤：一、吃完鱼后汁倒入锅里，把豆腐切块后入锅与鱼汁一起泡两小时，然后豆腐连汁放入冰箱隔一夜[阅读全文]
(2017-06-06 05:36:56)
此菜肉质柔软不油炸，健康不腻且肉质柔软，操作也简便，甜酸可口，老少咸宜，是道极佳的下饭菜。这道菜也是跟阿基师学的，发现他在饮食上是位博学多才的人，从他那里学到不少的菜式，而且十分实用接地气。
主料：里脊肉约150克，黄甜椒1/2个，红甜椒1/2个，洋葱约1/4个。 辅料：竹签数支，凹碟子1个； 腌肉调料：酱油1大匙，五香粉1/3小匙，蛋液1/4只量，玉[阅读全文]
(2017-05-30 17:45:41)
鸡腿肉比较爽脆，在腌肉里加水淀粉，生滚粥比较幼滑，再撒些葱花，卖相和口感很加分哦。
主料：大鸡腿1枚，白粥1汤碗，生姜1小块，香葱1条。 腌肉调料：盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1/2大匙、玉米淀粉1小匙。 煮粥调料：胡椒粉1/3小匙、精盐1/3小匙、麻油1小匙。 操作步骤： 一、将香葱分开白和绿，均切粒，姜切丝状，把鸡腿剔骨断筋去皮后切成条，先[阅读全文]
(2017-05-29 06:51:12)
蘑菇鲜美嫩滑，加上姜片和麻油处理，再用红枣调味，洋葱的配衬，味道相当加分，吃素的朋友可以试试哦。 主料：蘑菇15个、红枣3个、姜片约约75克、洋葱1/4个。 调料：麻油2大匙、李锦记蠔油2/3大匙，精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙。 操作步骤： 一、红枣去核切丝，洋葱切片，蘑菇用清水稍冲去蒂，在面上划数刀以入味； 二、锅放沙拉油1大匙做底油，蘑[阅读全文]
(2017-05-26 10:01:17)
做鸡排用鸡大腿肉，大腿肉比胸肉较嫩一些，一般来说也较喜欢用白洋葱，不过，在家里，就不那么讲究了，有洋葱就行。这次是本着做实验的的宗旨，如果大家虽然的量大些，就按主料调料的比例乘以需要的份量，家常菜，主要是靠经验，并不需要算得精确。呵呵。
主料：大种鸡腿1块、洋葱1/2个。腌肉调料：黑椒粉1/4小匙、生抽1/2大匙、白糖1/8小匙、白酒1小匙。[阅读全文]
(2017-05-21 12:17:34)
咱这的蔬菜品种不象国内的多，有时候会尝试些在国内超市比较少见的蔬菜，如利马豆、合掌瓜等，利马豆有点象蚕豆，但很容易熟，烹调起来不难，可以炒肉炒粒粒，粉粉的感觉。
主料：咸猪颈肉约100克、利马豆约100克、荷兰豆约100克、蒜头2粒。调料：精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙、白酒1/2大匙；操作步骤：一、蒜头切片，荷兰豆斜刀切半，锅放底油[阅读全文]
