童鞋们，蘑菇又杀到啦，不过本厨娘做的是煲，还加上了大众喜闻乐见的豆腐和土豆，无肉纯素，健康美味，素食的朋友可以享用，只需要将调料里的蚝油改为酱油膏，就是百分百的素食了。
主料：蘑菇6枚、豆腐450克、花菜约100克、冬菇5朵、红皮土豆2个、红萝卜1块、豆角干1把、虫草花1把。 调料：李锦记蠔油2大匙、胡椒粉1/2小匙、生抽1大匙、精盐1/4小匙、白糖1/[阅读全文]
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(2017-05-20 06:50:14)
童鞋们，蘑菇又杀到啦，不过本厨娘做的是煲，还加上了大众喜闻乐见的豆腐和土豆，无肉纯素，健康美味，素食的朋友可以享用，只需要将调料里的蚝油改为酱油膏，就是百分百的素食了。
主料：蘑菇6枚、豆腐450克、花菜约100克、冬菇5朵、红皮土豆2个、红萝卜1块、豆角干1把、虫草花1把。 调料：李锦记蠔油2大匙、胡椒粉1/2小匙、生抽1大匙、精盐1/4小匙、白糖1/[阅读全文]
(2017-05-16 07:18:05)
蘑菇，还是蘑菇，好象真的爱上它了，有时买了食材，不知怎么做才时好，去油管子找吧，特别喜欢阿基师、吴秉承、郭主羲和詹姆士的视频，特别是阿基师的，手法细腻、态度亲切，很接地气，经常跟着他的视频做菜，收获不少。甜豆是自己种的，蒜苗也是自己栽的，收获不多，作为配菜增色吧。
主料：蘑菇15个、甜豆约75克，咸肉50克、蒜苗50克。
辅料：香葱1棵[阅读全文]
(2017-05-14 15:58:58)
最近好象又跟蘑菇杠上了，蘑菇豆腐煲、蘑菇炒姜片、蘑菇炒甜豆等等，既可以当为素食，也可以清清肠胃，不要老是肉啊肉的，还真的爱上了蘑菇这一口了。
主料：白蘑菇8只、褐蘑菇8只、青椒1只、玉米笋100克。辅料：蒜苗约50克、干红椒2只、蒜2瓣、姜1小块、香菜1撮。调料：猪油1大匙、精盐1/2小匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/2小匙、生抽1大匙、白酒1/2大匙。
操作步[阅读全文]
(2017-05-12 14:37:52)
有时人们说：各回各家，各找各妈，明天，如果有母亲健在的童鞋，真是要各找各妈了，趁她们有精力有精神享受子女们带给他们的享受，我们就多做些，笔者母亲仙逝多年，时时从梦里与她去逛街、吃饭，但梦中醒来，一切都是往事了，再不能为她做任何事情，悲从中来。明天就是母亲节了，刚好教堂组织开大巴免费去BerryCollege远足，自带干粮饮料，就烤了一盘花[阅读全文]
(2017-05-11 09:54:36)
罗郭鱼，广东人称为福寿鱼，形状和吃法类似鲈鱼，肉厚骨也不太密，美国市场大多出售此类鱼，很容易买倒，但还是有点腥，要仔细地刮去腹膜和鱼腮，如果用来蒸，肉太厚可以厚肉部位片两至三斜刀。
主料：1.5磅罗郭鱼1条。
辅料：香葱2条、姜1块、辣椒1条、蒜头3粒、青蒜2叶、灯笼椒1/2个。
腌鱼调料：精盐1/2小匙；
煮鱼调料：白酒2大匙、生抽2大匙、精[阅读全文]
(2017-05-11 09:14:17)
这是跟台湾的吴秉承师傅学的，把他所说的记下来，找不到米酒和酱油膏，用二锅头和甜面酱替代了，做红烧菜时直接下锅，很方便的。
材料：酱油1大匙，甜面酱2大匙，蚝油1大匙，二锅头3大匙，番茄酱2大匙，胡椒粉1/2小匙，糖1大匙。
操作步骤：
一、准备好材料；
二、量好材料入一瓶，搅拌均匀，贴上标签入冰箱；
三、到用时取出直接把酱勺进锅里就[阅读全文]
(2017-05-11 08:33:49)
做菜时我们一般要先准备好小料和调料，免得烹调时手忙脚乱，这里勺一勺，那里勺一勺，菜都煮过时了，又有时需要些酱料日常买不到，怎么办？我们做的是家常菜，要求不高，可以山寨山寨，做出来的菜也一样香哦，所以，有空时笔者会折腾折腾。后来试着用它来焖豆腐，又是一道味道厚重的下饭菜了。
材料：
甜面酱2大匙、生抽2大匙、海鲜酱2大匙、照烧汁2大[阅读全文]
(2017-05-09 20:24:40)
(2017-05-09 16:53:15)
烘焙爱好者往往在做点心时喜欢加些蔓越莓，据网上记载，它对泌尿系统有比较好的免疫作用，老实说，如果当一般水果吃不加任何佐料，不太美味而且偏酸，但它对健康有好处，所以在做点心时适当加一些，与点心一起食用，就不担心酸涩味了。笔者闲暇时，会买些蔓越莓开边、去核、晒干或加糖腌制好，放在冰箱，时不时用来做点心，颜色又夺目，也会给点心的买相加分[阅读全文]
(2017-05-07 12:27:17)
这一招还是从阿基师的视频学来的，为了学这个菜，咱备足没有条件创造条件也要上的精神，买不到萝卜干，也搞不到大萝卜，只好去买樱桃萝卜，逐个削皮、腌制、晒干，如此炮制材料绝对鲜爽、干净和放心，虽然不正宗，但炒起蛋来，好下饭，蛋酥香，菜脯爽口弹牙。
潮州菜脯即萝卜干，是一道非常经典的地方风味小吃。在潮汕，闽南，台湾，梅州丰顺等地区都把[阅读全文]
