清清的香草味，很能去除冰冻虾腥，给菜带来诱人的香味，此菜操作也简单，即使是厨房初学者做它也没问题。 原材料：冰冻中型虾仁12只，西兰花1/2大朵。 调料： 腌虾：迷迭香1/4茶匙，百里香1/4茶匙，罗勒1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，白兰地2茶匙。 炒菜：胡椒粉1/4茶匙，盐1/2茶匙。 操作步骤： 一、把解冻虾放入碗，加迷迭香1/4茶匙，百里香1/4茶[阅读全文]
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(2016-07-24 08:39:28)
清清的香草味，很能去除冰冻虾腥，给菜带来诱人的香味，此菜操作也简单，即使是厨房初学者做它也没问题。 原材料：冰冻中型虾仁12只，西兰花1/2大朵。 调料： 腌虾：迷迭香1/4茶匙，百里香1/4茶匙，罗勒1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，白兰地2茶匙。 炒菜：胡椒粉1/4茶匙，盐1/2茶匙。 操作步骤： 一、把解冻虾放入碗，加迷迭香1/4茶匙，百里香1/4茶[阅读全文]
(2016-07-23 07:22:25)
时不时会翻ChefJohn的博客，真的有不少启发，跟着他做菜，好多新主意。就拿这个软底饼披萨来说，很容易地解决了做饼底的问题，用稀面团做饼底，吃起来松软，烤起来快速，合适老人小孩和牙口不好的童鞋。 原材料：8英寸，2个。 面团：全能面粉1.5杯，清水1杯，酵母1/2茶匙，糖1茶匙，盐1/4茶匙，橄榄油1汤匙。 面料：不辣大尖椒BananaPepper2只，洋葱1/2个，马苏[阅读全文]
(2016-07-22 09:36:20)
可能有童鞋要问，西柚茶怎么和排骨抯到一块去了呢？其实就是用浓缩的西柚茶蜜做排骨啰，这个很容易理解了吧。 原材料：排骨约400克，西柚茶蜜2满汤匙，姜丝1撮。 调料：红糖2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，白醋2汤匙，玉米淀粉1汤匙。 操作步骤： 一、排骨冷水落锅，开火，焯至血渗出，用热水冲去浮沫，放入锅里； 二、中慢[阅读全文]
(2016-07-20 16:02:16)
说是剁椒，现在不用手剁了，用料理机Blender处理很方便，种的辣椒成熟了，不断地变红，于是就分期分批地摘下做剁椒，自己做的剁椒，不加色素和添加剂，可放心食用。 原材料：红辣椒7条，蒜头4粒，姜1块。 调料：盐2汤匙，二锅头1/4杯，糖1茶匙。 操作步骤： 一、把摘下的辣椒洗净风干； 二、把辣椒切成段放入食物料理机，打成粗屑状； 三、加入蒜头[阅读全文]
(2016-07-18 09:24:10)
鸡翅怎样做都好吃，加白葡萄酒炖，真是香上加香。 原材料：鸡翅12块，葡萄酒4汤匙，姜茸1/2汤匙，蒜茸1/2汤匙，葱茸1/2汤匙，香菜数片，葱花1撮。 调料：生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙。 操作步骤： 一、把鸡翅浅炸； 二、砂锅置炉上，记住先放油，不要让锅干烧，开中火，把锅烧热； 三、加葱茸、蒜茸和姜茸，爆香； [阅读全文]
(2016-07-15 12:58:43)
煎酿辣椒很下饭，辣椒是自己种的，又鲜又脆。 原材料：尖椒6只，菜椒2只，猪肉末300克。 调料：姜茸1/2汤匙，生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，白兰地1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，玉米淀粉2汤匙。 操作步骤： 一、把肉末入碗，放姜茸1/2汤匙，生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，白兰地1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，玉米淀粉2汤匙； 二、把肉顺一方向搅拌均匀； 三、[阅读全文]
(2016-07-13 08:35:13)
锅里的菜都是自己种的，今年白瓜和黄瓜都长得挺好，加上辣椒也不甘落后的，就黄瓜和白瓜一起炒，白瓜皮很薄，不用削，黄瓜的皮削了，所以看起来和白瓜的颜色比较相近。 原材料：白瓜1条，黄瓜1条，尖椒2只，咸猪颈肉约100克，蒜头2粒。 调料：盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙。 操作步骤： 一、把黄瓜削皮切片，白瓜切片，蒜头剁碎，辣椒1只去籽切块，[阅读全文]
(2016-07-11 08:12:01)
在超市买了盒咖喱，味道很香，时不时用来做肉和豆腐，今天试试做虾仁，感觉也挺好。 原材料：中型虾约15只，大洋葱1/4个，咖啡膏块约12克，椰奶1/4杯，蒜茸1/2汤匙，洋葱茸1/2汤匙，鸡汤1/2杯。 调料（一）：盐1/4茶匙，烈酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙。 调料（二）：面粉1.5汤匙，黄油1.5汤匙，辣椒屑1/2汤匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，速溶咖啡1/4茶匙，生抽2茶匙，[阅读全文]
(2016-07-09 17:52:30)
之所以叫农家菜，都是本人种的，即收即炒，好爽好鲜。原材料：架豆约1/2磅，苦瓜1条，白瓜1条，辣椒1只，蒜茸1汤匙。调料：豆豉1汤匙，盐2/3茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，料酒1汤匙。操作步骤：一、把架豆切段，焯水后滤水，苦瓜和白瓜切片；二、豇豆剁碎，辣椒切圈，开火，锅热加油，倒入豆豉、蒜茸和辣椒圈，爆香；三、倒入白瓜、苦瓜和架豆，翻炒几下；四、[阅读全文]
(2016-07-08 08:36:53)
看见ChefJohn做的简易比萨，好吸引，但做比萨总要有底酱才行，于是就用自己种的新鲜番茄做，味道很鲜的。原材料：大番茄1个，洋葱茸1/3杯，蒜茸1汤匙，番茄酱1/3杯，茄汁2汤匙，水1/4杯。调料：黄油1.5汤匙，菜油1汤匙，牛至1/2茶匙，罗勒1/4茶匙，百香里1/4茶匙，黑椒粉1/4茶匙，盐1/2茶匙，糖2茶匙，鸡肉汤匙料1汤匙，玉米淀粉2汤匙。操作步骤：一、锅置炉上，中火，把黄[阅读全文]
