前几天领导去超市买了盒牛排，感觉如果是用煎牛排的办法来煎肉会比较硬，临时改变方法来处理，把肉切成条做牛肉串，好久也没做牛肉串了，正馋着呢。 原材料：牛肉约400克，竹签数条。 调料：盐1/3茶匙，苏打粉1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，白兰地1汤匙，菜油1汤匙，牛肉腌料1/2汤匙。 操作步骤： 一、把牛肉切成条状入碗； 二、加盐1/4茶匙，苏[阅读全文]
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(2016-07-06 07:17:50)
前几天领导去超市买了盒牛排，感觉如果是用煎牛排的办法来煎肉会比较硬，临时改变方法来处理，把肉切成条做牛肉串，好久也没做牛肉串了，正馋着呢。 原材料：牛肉约400克，竹签数条。 调料：盐1/3茶匙，苏打粉1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，白兰地1汤匙，菜油1汤匙，牛肉腌料1/2汤匙。 操作步骤： 一、把牛肉切成条状入碗； 二、加盐1/4茶匙，苏[阅读全文]
(2016-07-03 16:28:48)
这是全斋的菜，也是随心选材，用了冰箱用剩的利马豆和顺手在地里摘下的两棵白菜，随随便便又一餐饭了。原材料：豆干2块，利马豆1/2杯，四季青白菜2棵，姜5片。调料：盐1茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1汤匙。操作步骤：一、把豆干切粒，放在锅里爆干水，盛起备用；二、将白菜叶和梗分开，均切成段，锅放水，放盐2/3茶匙，水沸放白菜梗和利马豆，水再烧滚即捞[阅读全文]
(2016-06-30 20:15:03)
记得有首粤语歌，歌词是：天边一颗小星星~~~。后面的忘了，我跟着也哼，天边一颗小星星，花院有颗小星星，呵呵。这花太容易种了，前两年种过，太厉害了，爬得到处都是，就把它们拔走了，但自那年种过后，年年它自己长出几棵，根本没和你商量，生命力很强，所以，我就留了一棵在菜地里，算是有点小点缀吧。谢谢参观！！[阅读全文]
(2016-06-30 13:42:56)
炷小土豆不用削皮，挺方便，用来做零食、配中西餐都挺好，想了一个好吃又好做的办法，就是香煎，再蘸点淮盐或其他调料，原汁原味。 原材料：黄色小土豆1磅，菜油适量。 调料：淮盐约2茶匙。 操作步骤： 一、把土豆煮至刚熟，筷子插入能穿过； 二、用大菜切把土豆拍扁； 三、拍成如图就可以了，不要太扁哦； 四、锅里撒约1/2茶匙淮盐，大中火煎[阅读全文]
(2016-06-29 07:47:29)
有网友很Nice很关心，问笔者有木有种我们中国人特别是南方人喜欢的瓜菜，当时我发中国种子有的还没出土，有的还没长到三片真叶，所以就没在地里，没拍到，现在的小plants基本已经长出来了，被移到地上，有的已经结了果，今年比较幸运，特别多大熊蜂（bumblebee）来光顾，所以结果就比较多了。收获和正在生长的各种品种的番茄。很快就可摘的苦瓜。各种在种的辣椒和收[阅读全文]
(2016-06-27 08:49:24)
后院种的番茄接二连三地结果了，咱家吃不了那么多，于是就趁新鲜派邻居派同事，自己也努力地去做番茄菜，什么番茄比萨酱、番茄炒蛋、番茄煮鸡、番茄牛肉汤，今天就用紫番茄炒个饭吧。 原材料：白饭2饭碗，樱桃番茄5个，紫色番茄5个，午餐肉2片。 调料：盐2/3茶匙，糖1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，功法1/2汤匙。 操作步骤： 一、锅放菜油约1汤匙，放午餐肉切粒中[阅读全文]
(2016-06-25 11:56:17)
算是跟土豆较上劲了，自从跟ChefJohn学做土豆粒后，一直换着材料来做土豆粒，务求做到既能裹腹又能享受，这次试试用鸡蛋来配，效果甚佳。原材料：长土豆3个，咸肉约50克，鸡蛋2只。调料：百里香1/4茶匙，罗勒1/4茶匙，迷迭香1/4茶匙，黑椒粉1/4茶匙，盐2/3茶匙，糖1/4茶匙。操作步骤：一、把鸡蛋打散，升中火，锅里放油约1/2汤匙，倒蛋液在锅里；二、煎熟后用锅铲把蛋捣[阅读全文]
(2016-06-23 09:52:27)
买了两块牛排，块头比较小，感觉如果要煎的话，会比较硬，把心一横，全部切成片来做羹，趁着有自己种的新鲜番茄，味道肯定很鲜。 原材料：牛肉约300克，大番茄1/2个，长土豆3个，青豆1杯，腌咸黄瓜粒1/2杯，罐头牛肉汤2罐，蒜茸1茶匙，洋葱茸2茶匙，。 调料（一）：生抽1汤匙，盐1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，苏打粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，清水2汤匙，菜油1汤匙。 调[阅读全文]
(2016-06-21 10:31:22)
领导买了一盒叫PorkRibTips，除了烤，也感觉没其他方法能更好地对付它，反正还有些李锦记排骨酱，又老调重弹了呗。 原材料：排骨约2磅。 调料（一）：李锦记排骨酱2汤匙，生抽3汤匙，花椒粉1茶匙，白兰地2汤匙，盐1/4茶匙. 调料（二）：李锦记排骨酱1汤匙，蜂蜜2汤匙，生抽1汤匙。 操作步骤： 一、把排骨背面剔除筋膜和切去周边的杂碎，用锥子均匀地扎[阅读全文]
(2016-06-20 07:51:28)
本文提到的柚子蜜，就是韩国的浓缩瓶装柚子茶，用开水冲就可以饮用了，新鲜水果味很浓，在华埠和亚洲人市场能找到，国内也有出售，但有些是山寨的，当然就没那么香了，以前在香港的超市买过正宗的。后来发现柚子蜜不但可以用来冲水做饮料，也可以当JAM来涂面包或饼干，还可以做蘸汁，一物多用啊。 原材料：鸡翅10块，生柠檬1片。 调料（一）：生抽1/2[阅读全文]
