啤酒煮肉和土豆都很美味，无论是煮牛肉、鸭子、鸡和土豆，十分正货，所以，特意买了只约2磅的鸡放啤酒煮，那个美味就不用说了。
原材料：
两磅整鸡1只
百威啤酒1罐
配料：
姜茸1汤匙
葱茸1汤匙
蒜茸1汤匙
花椒1茶匙
辣椒3只
调料-腌肉：
生抽4汤匙
盐1/2茶匙
糖1茶匙
胡椒粉1茶匙
料酒2汤匙
调料-烹调：
生抽2汤匙
糖[阅读全文]
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(2014-06-12 18:51:19)
啤酒煮肉和土豆都很美味，无论是煮牛肉、鸭子、鸡和土豆，十分正货，所以，特意买了只约2磅的鸡放啤酒煮，那个美味就不用说了。
原材料：
两磅整鸡1只
百威啤酒1罐
配料：
姜茸1汤匙
葱茸1汤匙
蒜茸1汤匙
花椒1茶匙
辣椒3只
调料-腌肉：
生抽4汤匙
盐1/2茶匙
糖1茶匙
胡椒粉1茶匙
料酒2汤匙
调料-烹调：
生抽2汤匙
糖[阅读全文]
(2014-06-10 14:28:33)
很喜欢买老美的PorkJowlBacon，很便宜，肉也很爽，根本吃不到肥肉腻腻的感觉，烹调起来很方便，连皮切片或丝，爆香后便可与其他蔬菜一起炒，所以，也算是快手菜的一种选择。
原材料：
咸肉约100克
芦笋约200克
调料：
盐适量
糖1/4茶匙
胡椒粉1/4茶匙
料酒1汤匙
操作步骤：
一、把芦笋切段，焯水，把咸肉切成细条状；
二、放在锅里，升中[阅读全文]
(2014-06-08 11:50:40)
鸭子太大，砍了一半做啤酒鸭，这半边学做盐水鸭，吃起来很有嚼头，味道清淡，比较原汁原味。
原材料：
鸭子半边2磅
葱1根
姜6片
调料：
花椒2茶匙
八角1朵
小茴香1茶匙
香叶4片
陈皮4块
桂皮1小片
精盐1汤匙
操作步骤：
一、用一大锅，放冷水，放鸭，再开中火；
二、煮至鸭子的血水渗出，热水清洗；
三、再放另一锅水，[阅读全文]
(2014-06-07 15:10:55)
亲耐的童鞋们，这些图好象挺可耐的吧，都是被美化了的，可能做这些图的画家，没经历过虫害的痛苦（感叹一下），哼哼，但回到现实生活中，如果你种了菜，被它们吃个精光并拉下一泡泡黑尿的时候，就一点都不可爱了，不但不可爱，还很可恨。
在种菜的时候，本来今天菜还长得好好的，到了第二天，就被它们咬得菜叶象狗牙似的，如果不采取行动，第三天菜菜就[阅读全文]
(2014-06-06 11:22:36)
酸甜菜，如生炒排骨、糖醋排骨、酸甜鸡等，开胃又好下饭，是广大民众的心水菜，在Walmart的亚洲人柜里，有几种甜酸酱，其中一种比较类似蜂蜜的酱，牌子叫LA東CHOY，品名为SWEET&SOURDUCKSAUCE,味道很不错，偏甜，再加点白醋或柠檬汁就够酸味了，本身色泽比较透明，打起芡汁来很晶亮的。记得以前妈子做梅子蒸鸭，就是用类似的酸甜酱，甭提多美味了。
原材料：
[阅读全文]
(2014-06-04 13:57:22)
大麦、小米和玉米都是粗粮，而且有益，再加少许大米混合熬粥，正好大麦和大米熬出来的粘稠正好和小米玉米混搭在一起，可是做甜粥，放红糖，美S了，也可以不放任何糖盐，就着咸菜吃，也很享受啊。
原材料：
大麦约1/4杯
小米约1/4杯
玉米碎约1/4杯
大米约1/4杯
操作步骤：
一、把材料准备好，淘干净；
二、放在一锅里煮，放大半锅水，等水[阅读全文]
(2014-06-02 20:30:50)
大种鸡冰冻鸡有股腥味，要下重料来对付，最近学西人用Paprika（红椒粉，色红，不辣）和Cayenne（辣椒粉，辣味）辣椒粉来做挂糊，使成品色泽较为深红、其皮肤成古铜色，好健美，呵呵。
原材料：
鸡腿4只
调料-腌肉：
生抽2汤匙
盐1/4茶匙
糖1/4茶匙
料酒1汤匙
胡椒粉1/2茶匙
红椒粉（Paprika）1/4茶匙
辣椒粉（Cayenne）1/4茶匙
花椒粉1/2茶匙
[阅读全文]
(2014-05-30 13:30:45)
我们州的长叶洋葱很出名，但与其他洋葱不同，它的叶也很粗壮，头与叶都很正，比较合适炒肉片，昨天的叉烧没吃完，留了一条，今天可以炒长叶洋葱，再加些自腌咸菜，真下饭呢。
原材料：
叉烧100克
长叶洋葱1根
咸菜75克
调料：
生抽1汤匙
盐2/3茶匙
糖1/2茶匙
胡椒粉1/2茶匙
料酒1汤匙
操作步骤：
一、把洋葱头和尾分开，头切成小瓣[阅读全文]
(2014-05-29 10:07:28)
韭菜盒子，几乎是中国人都知道，真是家喻户晓，平民百姓的美食，但住在白区，没有成扎成把的韭菜买，离中国人市场又远，自己种了，还没有收获，所以，就在馅上想想法子，把内容改改，其实盒子非得包容韭菜，也可以改其他材料，如蒜苗、西兰花、菠菜、大白菜、小白菜等，再混上粉丝、木耳、鸡蛋皮儿，可美味了，本人做过用自己培养的蒜苗做盒子，味道口感不[阅读全文]
(2014-05-26 15:12:38)
啤酒煮鸭子，煮时再加点柱侯酱，真是食过返寻味，虽然功夫有点多，但就为了那一口，真的不介意，也可以用来招呼客人，肯定也受欢迎。
再就是说一下在烹调鸭子前期处理的问题，上次处理鸭子，是整边鸭来炸，比较麻烦，油也弹得到处都是，记得以前做酸梅鹅，妈子是整只鹅在油锅碌（炸）过的。这次则斩件，稍腌过后再焯一焯水，然后煎过。其实两种方法都可[阅读全文]
