环球美食教育
厨房，讲堂，世界各地游荡，之斜杠人生。
博文
(2020-10-15 16:35:02)
十行诗不确定日日太阳在头顶划着悠长的弧形；夜夜月亮追逐太阳散尽复来的光影；在光明里黑暗散布有关光的谣言，黑夜里的暗也不断与未来的光缠绵。不知道光与暗的关系，我们被笼罩在巨大的不确定性里。河流被粘在了地球表面，树木泥土也和水相连。人在缝隙中如过江之鲫，能做这么多也是一种奇迹。[阅读全文]
(2020-10-11 15:03:25)
做法：将柚子皮的表面用盐按摩一下后洗净，切片/丝，用水煮十来分钟，水中放半勺盐；煮好后冷却，将水挤干，用冷水泡两小时，再挤干再泡两小时，泡完将水挤干备煮。一只柚子的皮用大约冰糖250克，将冰糖用水煮化，这其中可能要加几次水以保证冰糖全化成液态。放进柚子皮，加玫瑰露（露酒）两勺，干草粉一小勺，1/4勺盐，搅拌中火煮15分钟左右，加入鲜柠檬汁（一[阅读全文]
(2020-03-22 21:45:35)
我们坐大巴大约7，8个小时来到了这家位于，只能说是inthemiddleofnowhere的农场A。之所以用农场A是因为我们后来又去了离A不远处的农场B。一路车开过去感觉就像在看一部80年代拍的有关于越战的电影，荒野，黄土，热带植物，不时见到芭蕉树，椰子树在黄土中茁壮挺立。 农场A的大门就挨着大路，这是一家自己慢慢靠摸索做起来的农场，值得一提的是其中有很多来自加拿大[阅读全文]
(2020-03-08 11:51:56)
今天晚上的晚餐非常令人吃惊—没想到古巴有这样在巷子深处默默散发出食物的芳香的小餐馆。这家餐馆坐落于一片安静的居民区里，以改造古巴传统食品著称，跟我们常说的fusionstyle接近。他们一方面保持了很多的地区特色同时也从食材和口感上进行了一系列改良。比如说米饭，豆子，土豆是他们的“铁三样”，肉一直都是主菜，不是烤就是炖，但经过改良的大肉餐[阅读全文]
(2020-02-23 20:48:46)
一早我们便驱车出发去往一个叫做LASTERRAZAS的山区。这是一个很偏僻的大山中心却有一个有趣的名字：TOURISTYCOMPLEX—旅游综合点。这一片山区在十九世纪时是法国人的咖啡种植园。当时的法国人一来便将原有的原住民树木全部砍了种上了咖啡，但过了好些年这个地方却一直产不出咖啡。有意思的是一般殖民者喜欢在有水源的地方垦种，但是这拨人却跑马圈了这一大片，近[阅读全文]
(2020-02-21 11:45:46)
今天一天都在古巴国家会议中心参加一个关于食品营养的会议。会议主题是关于儿童的营养缺乏以及肥胖问题，没什么新意。下午的会议主题倒是蛮有意思：西班牙食品，中国食品对于古巴民众现有口味的影响。本来听上去令人充满期待的会议主题却因为同声翻译出了问题而是整件事情对于我们来说完全失去了意义。说到这里就今天这两个“国际会议”的种种好像有必要[阅读全文]
(2020-02-20 12:31:33)
(2020-02-17 21:12:12)
到哈瓦那大学座谈 在意大利读研的这一年学校安排了三个studytrip，第一个是意大利本土的拿坡里--非常有意思的地方；第二个是希腊也是非常令人开眼界的一个学习trip，见识到自然生长千年的古橄榄树园和千年不衰的希腊美食；第三个就是经马德里飞越大西洋的古巴之行。 下面就是我的古巴散记。 明天出发去古巴。走前就被告知古巴基本上没有WiFi，这就是说[阅读全文]
(2020-02-10 22:40:36)
冠状病毒虽然发源于武汉，但以当今地球村的旅行，居住模式，已经波及到全国，甚至世界各地。由于它的传播方式，以及变异速度的诡异在每个人心中造成了一种无与伦比的恐慌。其实病毒感染哪个国家都发生过，那个国家都死过人。但是病毒传染有它自身的特点，这些特点主要归结于以下几个方面：1.易侵入那些体弱多病和免疫力底下的人；2.是传播的环境，如温度，人口[阅读全文]
(2020-02-06 11:49:09)
香槟还是珀洛赛珂？我们都知道香槟，是一种产自法国香槟地区的气泡酒；但很多人不知道珀洛赛珂。珀洛赛珂最有名的产区要算意大利北部，威尼斯周边的丘陵地带。其实啊香槟和珀洛赛珂两者皆为气泡酒，只是产地不同而已，当然制作方法上也略有差异。前者因大张旗鼓地跑马圈地，于是世人皆知；后者有点乡村风格，有点像一个羞涩美丽的安静村姑，于是知者甚少。香[阅读全文]
