, 咖哩酱, 炒出油,<br>- 加香茅, 大蒜, 辣椒, 和 洋葱, 炒香后, <br>- 加牛肉炒断生, 放椰奶清汁, 烧开, 略煮一下,<br>- 加番薯煮软后, <br>- 加椰塘, 鱼露, 拌入九层塔就好了.<br><br>泰式椰奶绿咖哩煮鸡<br><img src=http://hongs.smugmug.com/Other/food/i-nSR2Q5r/0/M/IMG2395-M.jpg><br>1.5 LB鸡腿肉, 切块,<br>2TB泰绿咖哩酱,椰奶一罐(2 cup), <br>椰糖1大勺, 鱼露3大勺, 咸淡自己再调一下.<br>2根香茅, 去外皮, 斜切段,<br>3整个辣椒, 切开,<br>泰茄子切块<br>全部的材料倒入锅里, 浸泡1小时, 开中小火慢慢烧滚, 煮大约15分钟, 关火, 就好了. <br><br>泰式柠檬蒸鱼<br><img src=http://hongs.smugmug.com/Other/food/i-9ZBQ2tg/0/M/IMG2404-M.jpg><br>鱼一条，香菜<br>调味料：鱼露1大勺，米酒1大勺，青柠檬两个，蒜头，红辣椒，<br>- 鱼抹上盐酒，加姜片，大火蒸10分钟<br>- 加调味料，再焖到熟。<br>- 拌上香菜<br><br>泰式九层塔烹海鲜<br><img src=http://hongs.smugmug.com/Other/food/i-Lwq2dV5/0/M/IMG2393-M.jpg><br>中虾 12 只, 用淀粉和水腌1小时,<br>小鱿鱼5-6条, 用淀粉和水腌1小时, 没加水, 已经有水.炒前要沥干水.<br>一个甜红椒, 一个番茄, 半个洋葱, 切成三角片, <br>蒜泥, 辣椒末, 鱼露2汤勺(我的料多,多放了), 糖, 柠檬汁- 先把鱼露放碗里, 加糖, 要偏甜一点, 再一勺一勺慢慢加柠檬汁, 尝尝甜酸正好,就行了, 放蒜和辣椒.<br>九层塔一把取叶子, 一半切碎, 一半留原叶.<br><br>1- 很热的锅, 加油, 放蒜泥炒成微黄, 加虾炒,一变红色,加鱿鱼,炒到7分熟, 捞起锅, 汤汁放另一碗里,<br>2- 很热的锅,加油, 放蒜泥炒成微黄, 加洋葱, 甜椒,番茄, 炒几下, 不要太久, 把菜捞出来, <br>3- 加入上面留下的汤汁, 大火烧滚, 加鱼露调料汁, 收干让它变稠, 放进一半原叶的九层塔, 翻炒几下, 再回锅虾, 鱿鱼, 和蔬菜, 略炒匀, 淋明油, 起锅, 洒另一半切碎的九层塔.<br><br>泰式菠萝虾炒饭<br><img src=http://hongs.smugmug.com/Other/food/i-ZhPC64h/0/M/IMG2401-M.jpg><br>材料:<br>泰国香米饭, 用电饭锅, 少放水, 加点油和盐, 就很好炒散.<br>红葱头,红洋葱 切丝,蒜, 切碎粒<br>虾,腊肠,鸡蛋,豌豆<br>青葱, 香菜, 切碎<br>调味: 鱼露, 番茄酱, 糖, 白胡椒,大蟹膏<br>配: 青柠檬, 蕃茄<br><br>1.旺火烧热生铁炒锅, 加油炒香蒜, 加虾炒变色, 盛出,<br>2.再热锅, 加油, 加蛋炒熟, 加腊肠, 洋葱, 炒香, 加热饭 (锅不会降温), 拌炒, <br>3.加鱼露, 番茄酱, 糖, 把饭炒干, 加虾, 青豆, 青葱,菠萝，香菜, 白胡椒, 拌炒匀, 就出锅. <br>4.吃时再挤青柠檬.<br><br>泰式辣碎炒肉<br><img src=http://hongs.smugmug.com/Other/food/i-rHtLmzL/0/M/IMG2394-M.jpg><br>跟小蝌蚪大师学的。<br>我用了一半一半的碎牛肉和碎豬肉,大量的九重塔,紅葱头,油葱酥,辣椒,大蒜,一小段的芹菜,一大個熟透去皮去籽的西紅柿,還有一塊老豆腐,統統切碎.
調味料是紅咖哩,魚露,酒,糖,胡椒粉和少許的醬油膏.喜欢口味重的可以再加些虾膏或馬來盞.
作法:碎肉先下鍋炒散,再下其他材料稀里花啦一陣翻炒就好了,我倒是喜欢在鍋里多炒炒,中途加点水或高湯也無妨,最好是等西紅柿都炒化看不見,那就大功告成了.最後再擠上一些青檸汁<br><br>凉拌四季豆<br><img src=http://hongs.smugmug.com/Other/food/i-TW3PbWn/0/M/IMG2397-M.jpg><br>酱汁：乌醋，酱油，辣椒酱，大量蒜末<br>四季豆用开水烫三分钟，再过冰水冷却。沥干后跟酱汁拌在一起，在冰箱放过夜更入味。<br><br>泰式芒果椰汁糯米甜点<br><img src=http://hongs.smugmug.com/Other/food/i-XSXrdtK/0/M/IMG8741-M.jpg><br>糯米一杯蒸熟，加入椰汁，白糖，一点点盐。芒果放在糯米饭上，洒黑芝麻，再淋上椰汁。 )
请客，做了一大桌泰国菜。好过瘾！
先来一张全景
大部分都是和私房苏姐姐学的。真的每个菜都好味道啊。我老公最喜欢咖喱了，泰国菜就是很合他的胃口，朋友也好喜欢.
泰国红咖哩牛肉
1磅牛肉,逆纹切片，我买的是已经切好薄片的eyeofround。
1/3cup红咖哩酱,椰奶1罐
椰糖2大勺,鱼露2大勺,
番薯两个，切块
红葱头5颗,5瓣大蒜,切碎,2个泰红小辣椒
2支香[阅读全文]
最新文章
文章分类
归档
2014 (111)
2015 (97)
2016 (139)
2019 (83)
2020 (69)
博文
(2012-04-17 19:25:54)
请客，做了一大桌泰国菜。好过瘾！
先来一张全景
大部分都是和私房苏姐姐学的。真的每个菜都好味道啊。我老公最喜欢咖喱了，泰国菜就是很合他的胃口，朋友也好喜欢.
泰国红咖哩牛肉
1磅牛肉,逆纹切片，我买的是已经切好薄片的eyeofround。
1/3cup红咖哩酱,椰奶1罐
椰糖2大勺,鱼露2大勺,
番薯两个，切块
红葱头5颗,5瓣大蒜,切碎,2个泰红小辣椒
2支香[阅读全文]
(2012-04-15 14:39:53)
有句话说：言传身教。我们送小孩子学弹琴学跳舞，除了跟老师学专业知识，老师的气质谈吐和为人都会对小孩子有影响，尤其是跟老师很多时间的那种。你能想象你的孩子做事为人跟这个老师一样吗？
老师的观念，言行都影响到孩子们的一举一动。我觉得孩子的身心健康比什么都重要。
看那些超模吧，个个是不是都性感美丽的一塌糊涂？但是那个行业很黑暗很变[阅读全文]
(2012-04-15 14:10:55)
好朋友Vicki和Ben跟我们交情久了。我们两对差不多同时大学毕业，认识彼此，开始约会，后来两个男生一起去买戒指，我们又差不多时候订婚，结婚，生孩子，还都搬到一个社区做邻居。两家都儿女双全后，去年，他们又意外中奖了！
Vicki下个月就要生了。通常我们只有给老大做大的babyshower，其他老二老三我们就集合几个亲近的女朋友去餐馆庆祝一下。不过这个小三我是特[阅读全文]
(2012-04-15 13:45:24)
好朋友Albert的爸爸得癌症两年，上周过世了。
妈妈来Austin帮我们看孩子，我和老公周五去Houston赶去visitation，周六早上参加安息礼拜。
以前无孩一身轻的时候，我们每一年都来Houston在Albert父母家开crabboil。Mr.Yeung买最大最新鲜的dungeness活螃蟹，Albert在他家的车库里用cajun的奇异香料煮上一大锅。我们每次都有十五，二十个人。螃蟹一上桌，大家一字排开，人手一只，只听[阅读全文]
(2012-04-15 13:43:55)
话说我们圈圈里的这六对，从大学上UT就成为好朋友。斗转星移，这十多年来，我们又差不多时间订婚，结婚，生子，一同经历事业，家庭的高潮低谷，彼此扶持。难得的是，我们一直都去同一个教会，都住在同一个社区，常常周末一吆喝就一起聚会，感情比兄弟姐妹还要亲密。就像赵咏华的一首歌，最美好的事，就是和你一起慢慢变老。六家都繁衍昌盛，如今孩子们的数目已[阅读全文]
(2012-04-15 13:33:59)
我们教会的13家朋友（都是ABC）一起去野营。这是感恩节前那个周末。其实也不是真的野营，是租住小木屋。我们把全部营地的小木屋全包了。：－）
这个地方叫LostMaples，红叶还真灿烂！
去爬山！
回到营地，小朋友去小溪里抓鱼
晚上烧烤
还有火锅呢
大家围坐在篝火旁，烤棉花糖，做smores
小朋友睡觉以后，我们全部大人就围着篝火聊天喝热可可，咖啡。[阅读全文]
(2012-04-15 13:31:39)
小朋友大了，耶诞树全都是他们自己装饰喔。
看他们认真的模样.
我家贝贝实在是个贴心的姐姐
弟弟也很帮忙
这四个圣诞树可爱吧？
耶诞节前一个礼拜，贝贝每天都给Santa写信，list越来越长。我说“你怎么天天写啊?""Peoplekeptgivingmegoodgoodideas!"
[阅读全文]
(2012-04-15 13:29:00)
爷爷的故事
那天小艾说到“十三钗”，让我想起了当年也参加了南京保卫战的爷爷。
我从小和爷爷奶奶住在一起，是他们最疼爱的小孙女。其实我们家和爷爷奶奶家是背靠背，独立的两个单元，中间隔着一面墙，进出两家还要穿过一个颇大的园子。爷爷奶奶从小宠着我，我每天和他们一起吃饭，和奶奶一起睡，在爷爷奶奶家的时间比和爸爸妈妈都多。每天早晨，爷爷奶[阅读全文]
(2012-04-15 13:26:54)
我老公一向是不赞同什么都供给给孩子。他总是说要教孩子们自立。但是有些事情，像大学的学费，我是保守派，还是觉得该给他们准备好。
我们正在考虑买德州的tuitionpromisefund，就是prepaidtuitionplan.两个小孩，假设上UniversityofTexasatAustin，四年，一年是1万一个孩子。如果不上德州的大学，去其他学校这笔钱也是可以转的，不过不是1对1的转换，好像是1对0.9。
529我们也有[阅读全文]
我们正在考虑买德州的tuitionpromisefund，就是prepaidtuitionplan.两个小孩，假设上UniversityofTexasatAustin，四年，一年是1万一个孩子。如果不上德州的大学，去其他学校这笔钱也是可以转的，不过不是1对1的转换，好像是1对0.9。
529我们也有[阅读全文]
(2012-04-15 13:23:19)
今天去教会参加一年一度的午餐会，好多人啊。
坐在我们这一桌的是associate牧师一家，还有他们的一对从加州来探访的朋友。这一对朋友，男的五十出头，人很友善，说他是第三代日侨了，在orangecounty生活了一生，做工程师，不过，经济好像很拮据，而且很可能近期要被解雇了。那个太太，坐着轮椅，脸上一直没有任何表情，也完全不说话，只是专心地吃东西。
这次他[阅读全文]
坐在我们这一桌的是associate牧师一家，还有他们的一对从加州来探访的朋友。这一对朋友，男的五十出头，人很友善，说他是第三代日侨了，在orangecounty生活了一生，做工程师，不过，经济好像很拮据，而且很可能近期要被解雇了。那个太太，坐着轮椅，脸上一直没有任何表情，也完全不说话，只是专心地吃东西。
这次他[阅读全文]
