现在的美食教程真多，只要是认点真，第一次的成功机率还是挺大的。 自己蒸的春饼，也有了又软又筋道的口感，拿起一张来看看，还有薄如绢纸的质感。 用个小碗扣上后拿小刀切出完美的圆形。400克高筋面粉做出来30张春饼。 剩下的饼边儿用大葱和肉丁随便炒一炒，又薄又脆美味可口。 鸭子腿腌好后，先烤50分钟将鸭油烤出；然后加王致和大块腐乳（兑糖[阅读全文]
博文
(2020-12-15 07:11:01)
现在的美食教程真多，只要是认点真，第一次的成功机率还是挺大的。 自己蒸的春饼，也有了又软又筋道的口感，拿起一张来看看，还有薄如绢纸的质感。 用个小碗扣上后拿小刀切出完美的圆形。400克高筋面粉做出来30张春饼。 剩下的饼边儿用大葱和肉丁随便炒一炒，又薄又脆美味可口。 鸭子腿腌好后，先烤50分钟将鸭油烤出；然后加王致和大块腐乳（兑糖[阅读全文]
(2020-12-15 00:07:07)
(2020-12-15 00:05:57)
祝美国的同学们感恩节快乐！今天下午睡了将近一个半小时的午觉，终于缓了过来。 午觉醒来以后，蒸了三次的米粉肉出炉。达到了“红白相间、嫩而不糜、米粉油润、香味浓郁”的境界。 黑五想买这双鞋，看到当地的华人信息网上有折扣。 但是到了商场一看还是原价。700多欧一双，有些小贵。拍张照片留底吧。 这双鞋看着精致秀气，但是找不到穿[阅读全文]
(2020-12-14 23:56:36)
接着汇报，包子蒸出来都看不到褶子了，所以最后改做生煎馒头。 觉得这次还是有进步，至少面是发起来了。 蒜蓉菜心。菜心焯熟，浇上蚝油生抽蒜蓉混合好的调料汁。 天然水果蛋糕，木瓜、雪梨和Raspberry. 祝女同学们三八妇女节快乐！ [阅读全文]
(2020-12-14 23:54:34)
俺觉得包包纸是个技术活还得特别需要耐心，这面要是准备好了就得需要三个小时。 今天大部分时间都用来做包纸，感觉又有点进步。 面还是有点软，但是蒸出来能看到褶子了。 现在蒸馒头是没有任何问题了，明天可以炸馒头片做早餐。 用了750克面粉，5克的法国面包发酵粉，觉得还可以再减少1克的量。放了一小汤匙的糖。 这次多揉了会儿，让气泡跑出[阅读全文]
(2020-12-14 23:39:29)
我今天上第一波新年晚餐!餐具是法国的瓷器品牌GIEN,Chevrefeuille系列。 这套红色的餐具一般是过年过节的时候摆出来用的。配了相同花色的餐巾纸。 这个装花的小瓷篮子是在乡下的卖场里淘出来的，很小巧可爱。 开胃的小点用了Fauchon的成品: 有三文鱼配鳟鱼鱼籽;鹅肝酱配芒果和菠萝酱;Comté奶酪配小香葱和葡萄果仁面包。 头道是传统的鹅肝酱，今年配[阅读全文]
(2020-12-14 23:36:32)
原来总觉得看人家做饭做得好，尤其是擅长做糕点类的特别羡慕，觉得当一个好厨娘得需要天赋。不过自从开始抄经以后，发现自己的厨艺大有长进。思前想后总结了一下原因，大概就是自己变得更有耐心了。 一道菜或者是糕点要是做得好，首先要选好原材料，然后需要有慢工出细活的态度。食材通过精心处理后味道才能呈现出最佳。 前两天做了绿豆糕，效果不错。 [阅读全文]
(2020-12-14 23:32:02)
一直就很想做这道小点心，不过苦于没有时间和没有原材料。 原来自己配过肠粉方子但是用的是米粉所以黏性不够。这次从中超特别背回这袋粉卷粉，想试一试。 按照方子兑水和面糊。不过没有合适的蒸盘，所以就用了一个玻璃做的微波炉盒子。 蒸的时候要在玻璃盒子里放入一些植物油，以免沾锅。等待粉皮蒸起泡的时候就是熟了。 粉卷粉的确不一样，黏度很大[阅读全文]
(2020-12-14 23:31:10)
冬天我最爱白萝卜，自己做了几个好吃也容易做的家常菜。 香煎萝卜丝糕 凉拌萝卜花 用了白糖、盐、蜂蜜还有柠檬醋。切薄片后腌制进冰箱过夜。摆盘的时候卷成花状。 排骨萝卜汤 烫面猪肉萝卜馅儿蒸饺 白萝卜家宴 萝卜丝糕里放了腊肉、广式香肠、鲜菇和香葱。 肉馅炒熟后和米粉及白萝卜丝搅拌在一起，上蒸锅大火蒸一个半小时。 [阅读全文]
(2020-12-14 23:29:55)
法超里买的米粉。 米粉200g、发面包的发酵粉5g、清水180g=18cl、白糖60g搅拌均匀后放置10分钟发酵。 中火蒸20分钟。 本来想做广东肠粉但是原材料不齐，所以做了改良版的越南式煎饼。 也是用的米粉做原料，蘸越式酸甜酱，十分美味。 明天巴黎16摄氏度，天气转暖了。 [阅读全文]
