记得以前在上海，我们上海人吃辣的调料有：鲜辣粉，辣油。我们喝汤的话会加点鲜辣粉。有时觉得鲜辣粉不够辣，就会加点辣油。先是放一、二点辣油，到后来最多放五、六点辣油。这是我在上海人吃辣的程度。 小时候上海的川菜馆不多，我们也不会吃辣，都是以上海菜为主。 到了新加坡，看到新加坡好多人吃辣，于是我们也尝试多一点辣。那时，我吃辣的菜也[阅读全文]
博文
(2018-10-01 17:24:31)
记得以前在上海，我们上海人吃辣的调料有：鲜辣粉，辣油。我们喝汤的话会加点鲜辣粉。有时觉得鲜辣粉不够辣，就会加点辣油。先是放一、二点辣油，到后来最多放五、六点辣油。这是我在上海人吃辣的程度。 小时候上海的川菜馆不多，我们也不会吃辣，都是以上海菜为主。 到了新加坡，看到新加坡好多人吃辣，于是我们也尝试多一点辣。那时，我吃辣的菜也[阅读全文]
(2018-09-21 06:43:28)
这二天加班加点做月饼：豆沙蛋黄；莲蓉蛋黄；椰蓉等。
哈哈，我是不是成劳动模范了？ 还有今天一大早发博客。。。 发一些我最近做的美食汇总。这些都是我比较喜欢的…… 我妈每次在微信朋友圈里看到我做的美食，叫我不要做了：她是心疼我，怕我累。她还说，不给我点赞。我跟她说，我喜欢做[阅读全文]
(2018-09-18 17:01:31)
喜爱美食，是生活的一个乐事。 美味佳肴不仅可以品味饱腹，还可以在享受色香味的同时，了解沉淀在美食中的历史、文化和民俗。 被私房里的网友称为“七星级”吃货的我，在生日当天打卡了二家中西餐馆。 先介绍西餐馆的生日蛋糕： FLOURLESSCHOCOLATEESPRESSOCAKEWithcocoapowderandfreshraspberries:当服务员端来一盘别出新意的生日蛋糕，我被这创意所打动。。。 中[阅读全文]
(2018-09-13 08:13:32)
“历经艰辛，排除万难",我终于做成一款传统的宁波猪油汤团。 虽然糯米粉还是稍微粗了点，但是味道比上海四新食苑和美心点心的汤团好吃多了…… 宁波的猪油汤团，是用糯米磨成粉做成皮，以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅，具有香、甜、鲜、滑、糯的特点。 记得小时候每逢正月初一早晨，周围邻居一般都要吃宁波汤团，以示欢乐、[阅读全文]
(2018-09-11 13:50:35)
要尝试做的美食很多，手撕面包就是其中一个。 喜欢它的拉丝如棉絮，绵软醇香…… 根据网上的配方，周末试做了一下。因为家里面粉不够，主面团材料做了调整。 用料 波兰种# 波兰种这种酵头起源于波兰，“Poolish”在法语中就是指“波兰的”。最初，它仅仅是用于糕点的制作，但随着Poolish酵头在欧洲的普及，越来越多的人开始使用它来制[阅读全文]
(2018-09-11 11:51:13)
初试广式莲蓉蛋黄月饼： 我做过多次苏式月饼，但是重来没有做过广式月饼。 因为觉得不容易做。。。。 这几年一直看到文学城里的美食博主们有做广式月饼，心里痒痒的，也想试试。。。 去年看到博主“夏天夏”的《熬制转化糖浆，拉开中秋月饼的序幕》博文： http://blog.wenxuecity.com/myblog/69585/201709/12737.html 于是我先跟她学做转化糖浆。。。[阅读全文]
(2018-09-07 13:35:43)
这些天在追看《延禧宫略》，搞得上班都不想动脑筋：困。 乘自己脑子还可以使，发一下最近做的美食： 舒芙蕾饼: 享受美味&幸福时光
是不是Looksdelicious？ 这款舒芙蕾饼，用平底锅烘出来的。。。它像蛋糕一样松软。。 这次舒芙蕾饼做得还不够厚，下次继续努力。。。。 红烧肉卤蛋:
朋友的孩子来纽约游学，本来想邀请她来我家吃饭。无奈她学[阅读全文]
(2018-08-30 18:13:32)
在曼哈顿连着吃二家餐馆的情况一般是不多的。 这次是因为公司搞活动和先生同学来纽约的日子撞在一起了。。。 公司搞活动的餐馆在曼哈顿的联合广场，名字叫BocceUSQ。 它是一家意大利餐馆。 BocceUSQ的外景： 拿了一罐啤酒，跟着同事叫了一杯不知道名字的饮料。 BocceBread，WhippedRicottaandExtraVirginOliveOil: 撕一小片沾着料吃，还不错。 SNAPPEACAESAR
Rom[阅读全文]
(2018-08-26 17:58:43)
最近开学之际，看到先生大学同学从上海来送儿子美国读研，亲身感受到她的难过、不舍…… 先生在芝加哥的老同学昨天也跟我说：送女儿去加州读书，她也是情不自禁流泪…… 人总有离别：
想当初我把四个月大的儿子留在上海，回新加坡（现在还想起当时在飞机场的情景：可爱的儿子，不知道我将要离开他……）后来听到儿子生病，心里焦急[阅读全文]
(2018-08-20 16:18:39)
香酥蟹壳黄和麻酱面都是上海名点，是我们小时候喜欢吃的点心。 在美国想吃，我们就“山寨”吧…… 香酥蟹壳黄： （1）面团： 水油面：150克面粉+50猪油+2克酵母+50克水 油酥面：100克+50克猪油 （2）馅料：午餐肉+猪板油+香葱+盐 （3）烤制时间：380F20分钟。 做了六个蟹壳黄： 香酥蟹壳黄出炉啦： 放了酵母的蟹壳黄烤出来层次分[阅读全文]
