被视为垃圾食品的快餐，通常含有过多的脂肪、盐和热量，吃的太多会损害我们的健康，它也被认为是美国和世界范围日益严重的肥胖症流行的一个关键因素。 因为汉堡、炸鸡等快餐的价格相对低廉，有一个“假定”认为穷人吃的垃圾食品比富人多。这一假定导致一些地方政府试图禁止快餐店进入某些低收入地区。食品记者MarkBittman总结说： “垃圾食品比真正的[阅读全文]
白水丽人
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博文
(2017-08-16 08:17:56)
被视为垃圾食品的快餐，通常含有过多的脂肪、盐和热量，吃的太多会损害我们的健康，它也被认为是美国和世界范围日益严重的肥胖症流行的一个关键因素。 因为汉堡、炸鸡等快餐的价格相对低廉，有一个“假定”认为穷人吃的垃圾食品比富人多。这一假定导致一些地方政府试图禁止快餐店进入某些低收入地区。食品记者MarkBittman总结说： “垃圾食品比真正的[阅读全文]
(2017-08-10 08:03:32)
日常生活中有太多的食物可能携带有害物和病菌，但大多数食物中毒病例通常是由几种常见的食物污染所致。
1.绿叶蔬菜LeafyGreens
自九十年代以来,有360多例独立的食源性疾病爆发，导致13500多人患病的食物来源可追溯到绿叶蔬菜，如生菜、菠菜、卷心菜、羽衣甘蓝等。2006年，被大肠杆菌污染的袋装菠菜，导致数人死亡事件，再次让绿叶蔬菜成为媒体的关注焦点。另一种频[阅读全文]
(2017-08-07 07:13:31)
这是一个人人都熟悉，不断被医生和药剂师提醒的规则：必须服用完医生给你开的所有抗生素药粒（finishthecourseofantibiotics）。
传统上，医生告诉患者，不服用完这些药是危险和不负责任的，因为它会增加抗生素的耐药性。
一份新的报告表明，上述规则是错的，服用全部抗生素不仅不必要，而且可能有危险。
MartinLlewelyn教授和他的同事最近在《英国医学杂志》（BritishMedi[阅读全文]
(2017-08-04 06:28:59)
前不久看到不少媒体转载一条让人震撼的消息：“美国首次将转基因产品列为致癌物”。出于对转基因的关注，仔细阅读了有关报道并跟进搜索，方才理清楚故事的来龙去脉。
消息文章的导火索应该就是加州《65号法案》，即“Proposition65”。
今年7月7日加州正式将除草剂草甘膦（Glyphosate）作为致癌物列在了《65号法案》清单里。除草剂作为一种化学农药，发现[阅读全文]
(2017-08-02 07:47:49)
有些人可能已经注意到一种在澳大利亚和新西兰上市多年，名为A2的牛奶产品，最近开始进入美国市场。它到底是什么？有什么神奇之处？我们一起来看看。
什么是A2牛奶？
简单说A2牛奶就是只含有A2酪蛋白的牛奶。
我们喝的大多数牛奶通常含有两种类型的β酪蛋白：A1和A2。但A2牛奶是由那些只含有A2蛋白的奶牛生产的。西方的牛一般产生含有这两种蛋白质的混合物（[阅读全文]
(2017-07-28 07:10:35)
这里讲的“粉红泥”（PinkSlime）不是近两年流行的超级变形玩具泥Slime。而是我们日常饮食中经常有意无意吃到的一种牛肉产品。
熟悉肉类加工业的人对”粉红泥”这个词也许并不陌生，但对于普通消费者来说，可能很少听过。即使你查字典，恐怕也不一定明白它的确切含义。
当你看到slime这个字，可能首先会想到上述的变形玩具“泥”，也许还会联想[阅读全文]
(2017-07-26 08:16:24)
现在越来越多的家庭正在用大豆，杏仁或大米等制品来替代传统的牛奶，这些产品对孩子的生长发育有没有影响？这是很多家长关心的问题。多伦多的研究人员试图通过调查幼儿的身高变化来回答这个问题。 一位居住在多伦多的母亲安德烈·汤普森（AndreaThompson）素食已经四年了，像大多数父母一样，努力确保她的孩子吃到营养的食物。她一直在小心翼翼地给她两岁的女[阅读全文]
(2017-07-20 08:14:05)
葡萄柚（Grapefruit）又名西柚或血橙，富含维生素C和钾，它们是维持身体正常工作的重要营养成分。但葡萄柚/汁同时也会影响一些药物的疗效，尤其是治疗高血压或心律不齐的药物。 美国食品和药物管理局FDA最近就葡萄柚汁与一些药物混合使用问题再次发出警告，并要求一些口服处方药和非处方药（OTC）标注禁忌喝葡萄柚汁或吃葡萄柚的警告。 下面是葡萄柚/汁可能导致[阅读全文]
(2017-06-29 07:36:27)
椰子油源于植物，很多人相信它比较健康。如果你也喜欢食用椰子油，应该注意美国心脏协会（AmericanHeartAssociation，AHA）最新发出的警告。 美国心脏协会经过对一些重大研究的审查，近日发表了一项报告，该报告明确指出，饱和脂肪，包括椰子油，不是健康的脂肪，人们应该避免食用。 根据美国心脏协会的资料，椰子油里饱和脂肪的含量为82%，它是含饱和脂肪最高的[阅读全文]
(2017-06-21 08:51:00)
人们普遍认为全麦（whole-wheat）食品如全麦面包比白面包更健康，因为全麦含有更多的纤维和其它营养物，以及较少的碳水化合物。无论是为了减肥还是控制血糖，全麦似乎都是最佳的选择。 越来越多的人，包括医生，营养学家和普通民众，都毫无疑问地相信这个观念，并且身体力行，想方设法进食更多的全麦食品。然而，最近《国家邮报》（NationalPost）报道，一项发表在[阅读全文]
