蹄花冻，是用猪蹄经过熬制，将肉皮中含的胶原蛋白溶于汤中，分解成明胶，冷却之后，形成皮冻。做好的蹄花冻，劲道弹牙，猪蹄肉香四溢，蹄花冻爽口又解腻，在春节的家宴中，是一道亮眼的冷盘。材料： 猪蹄2只 姜片3片 葱结1个 八角桂皮 料酒 食用盐 生抽 糖 麻油 辣椒油 花椒油 醋做法： 将猪蹄洗净，处理干净猪蹄上的毛。 将猪蹄剁成小块放入锅中焯水。 祛除浮沫，[阅读全文]
美羊羊的小厨房
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博文
(2020-01-31 14:27:27)
蹄花冻，是用猪蹄经过熬制，将肉皮中含的胶原蛋白溶于汤中，分解成明胶，冷却之后，形成皮冻。做好的蹄花冻，劲道弹牙，猪蹄肉香四溢，蹄花冻爽口又解腻，在春节的家宴中，是一道亮眼的冷盘。材料： 猪蹄2只 姜片3片 葱结1个 八角桂皮 料酒 食用盐 生抽 糖 麻油 辣椒油 花椒油 醋做法： 将猪蹄洗净，处理干净猪蹄上的毛。 将猪蹄剁成小块放入锅中焯水。 祛除浮沫，[阅读全文]
(2020-01-30 19:49:26)
今年由于冠状病毒的肆虐，全国人民，乃至世界上各个角落的华人华侨都过了一个不同寻常的年。中国武汉等10多个大小城市封城，各地也号召大家待在家里，不给祖国人民添乱。我们多伦多，由于疫情的影响，截至目前，有2例确诊的病例，很多的大小聚会和大型演出都取消或无限延期，大家也都自觉减少了聚会，更多的时间和家人一起待在家里。网上有人调侃，说今年过了[阅读全文]
(2020-01-23 13:07:32)
韩式餐前小菜中，还有一道甜土豆也很好吃，但是不是每个韩餐馆都提供，我吃过一次后就念念不忘，不如自己在家做，想什么时候吃就什么时候吃！材料： 土豆 盐 食用油 酱油 糖 蜂蜜 麻油做法： 土豆洗净切成块。 放进盐水中泡10分钟，盐和水的比例是1勺盐2杯水。 捞出土豆冲洗干净盐水。 锅里放适量食用油，放入土豆大火炒至表面有点焦。 放水，酱油，白糖和蜂蜜，盖[阅读全文]
(2020-01-10 19:19:12)
非常清爽的一道料理，冬瓜软嫩，虾肉鲜甜，适合老人，小孩吃，营养又开胃。材料: 冬瓜 新鲜大虾7只 葱花 姜末 料酒 白胡椒 盐 食用油 蒸鱼豉油做法： 将虾洗净，祛除虾线，去掉虾头和壳。 将取出的虾肉剁成虾蓉。 放适量料酒，姜末，白胡椒和盐拌匀，腌制10分钟。 冬瓜洗净去皮，切成均匀的片，码放在盘子周围。 将腌好的虾滑放在冬瓜的中间。 大火蒸10分钟。 倒少许[阅读全文]
(2020-01-07 12:33:47)
有一种情怀，叫做“秋风起，食腊味”，进入秋冬季节，腊味就成为餐桌上必不可少的一道美食料理，冬季和腊味最是般配，有人说，腊味就是盐的味道，也是阳光的味道！相传在上古夏朝时，人们于农历十二月合祭众神叫做腊，因而十二月也叫腊月，腊肉，就是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。早在周朝的《周礼》，《周易》中已有关于“肉脯”和&[阅读全文]
(2019-12-31 18:50:31)
今年的火鸡肉烤的恰到好处， 多余的肉开发的几种搭配也非常受欢迎， 记录分享给更多的朋友们。 今天尝试的是火鸡肉和面条的碰撞。 【火鸡肉炒面】 材料： 面条 火鸡肉 芹菜 胡萝卜 蒜 姜 食用油 橄榄油 蚝油 糖 做法： 火鸡肉用手撕成细丝。 芹菜和胡萝卜洗净，分别切成细丝。 面条在开水中煮熟[阅读全文]
(2019-12-31 13:46:06)
圣诞节的烤火鸡你们都吃完了吗？今天尝试的是用火鸡肉做的凉菜，非常简单又爽口，还可以帮助您快速的消灭多余的火鸡肉哦，喜欢的朋友快来试一试吧！材料： 火鸡肉 黄瓜 胡萝卜 香油 生抽做法： 火鸡肉用手撕成细丝。 胡萝卜和黄瓜洗净，切成细丝。 拌在一起，按口味放生抽和香油。 我做的火鸡肉味道咸，不用额外放盐。 喜辣的可以放辣椒油和麻油，花椒油。 好吃好[阅读全文]
(2019-12-28 12:18:30)
在众多的韩式餐前小菜中，小鱼干也是非常常见的，今天就来尝试一款韩式蜜汁小鱼干，甜滋滋又带点微辣，非常推荐！材料： 小鱼干 酱油2茶匙 蜂蜜1茶匙 蒜 姜 韩国辣椒面 白芝麻 食用油做法： 锅里放油，烧热，下蒜末和姜茸，转小火炒出香味。 加入小鱼干，略炒。 加入酱油和蜂蜜，炒匀。 下辣椒面和白芝麻，翻炒均匀即可。[阅读全文]
(2019-12-28 07:57:48)
药药！切克闹！煎饼果子来一套。我说煎饼你说要，“煎饼”，“要”，“煎饼”，“要”，切克闹切克闹！金黄喷香好味道！今天的早餐，就让我们一起来套绿豆面煎饼果子吧！材料： 绿豆面 普通面粉 香葱/香菜 油条 鸡蛋 海鲜酱 榨菜 黑芝麻 食用油做法： 将普通面粉和绿豆粉以7：3或6：4的比例混合均匀。 慢慢的加入清水，搅拌均匀成可以流动的[阅读全文]
(2019-12-28 07:34:07)
我所在城市有一家香港烧腊店，非常有名气，很多本地明星和西人政要都光顾过，原本开在downtown的唐人街，后来搬到现在的位置，仍然门庭若市，门口经常排很长的队等着买烧腊。今天的叉烧和烧鸭就是该店的出品，周末的早晨，就来一碗热乎乎的叉烧面开启元气满满的一天吧！材料： 叉烧肉 烧鸭 面条 油菜 酱油 香油 猪油 香菜做法： 小碗里倒少许香油，酱油和一小勺猪油[阅读全文]
