山楂糕应该弄碎，重新搓成球，我懒得弄，做得不好看。今天再做一次。 这些红豆沙，搓了11个球。 沾水以后第一次放进黄米面里。然后晃这个盆，如果豆沙互相黏，用手指拨拉一下。 沾粉以后，用笊篱盛着再沾水，我重复了6遍。 蘸过的水这样。 如果再多蘸2次，皮能更圆。 troubleshooting 要是有裂开的，就再沾水滚一下。 元宵[阅读全文]
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(2023-01-07 17:20:56)
山楂糕应该弄碎，重新搓成球，我懒得弄，做得不好看。今天再做一次。 这些红豆沙，搓了11个球。 沾水以后第一次放进黄米面里。然后晃这个盆，如果豆沙互相黏，用手指拨拉一下。 沾粉以后，用笊篱盛着再沾水，我重复了6遍。 蘸过的水这样。 如果再多蘸2次，皮能更圆。 troubleshooting 要是有裂开的，就再沾水滚一下。 元宵[阅读全文]
(2023-01-07 17:20:39)
(2023-01-07 17:20:34)
(2023-01-07 17:20:29)
蒿子 洗干净，控水，喷油，撒干面粉，蒸，很快就塌了，看面粉都透明就可以了。 吃的时候拌酱油米醋香油，蒜泥也行。 里面有面，当主食吃。 这个是印尼白鲳鱼，略长。 买了带蒜头的青蒜，可以腌糖蒜。 洗干净，盐水泡几个小时，捞出来冲一下，控干。 然后可以放罐子里，米醋，糖，就可以吃糖蒜了。 补充，后来查了一下，正确[阅读全文]
(2023-01-07 17:20:25)
买黄金土豆，切片，泡水。 爆香葱花，红辣椒，（抽油烟机外，也盖盖子挡油烟），下土豆片，豆豉，土豆片软了加泡糖蒜的醋，最后撒青蒜，出锅。 喜欢脆的土豆片加两次醋，开头加一次。我这次想吃软的土豆片，最后加糖醋。 配土豆片的青蒜切马眼片（斜切）。 配豆腐的切碎末。我不喜欢什么菜都撒生葱花，但青蒜不一样，很多炒菜配它增香。 鳕鱼[阅读全文]
(2023-01-07 17:20:15)
有青蒜的时候，别忘了炒饭，特别香，尤其是用一点猪油。 这个是烘焙量杯，小的是1/2杯青蒜末。大的一杯的米饭。 就是青蒜，不加鸡蛋、胡萝卜等。 加几滴酱油。 还有青蒜炒饼，青蒜炒窝头，青蒜炒南瓜，都特别好吃，一个个都安排上。 [阅读全文]
(2023-01-07 17:20:09)
这个是以前焯好水的牛肉+牛肚，图快，电饭煲做的。 这个不需要收汁，留着汤炖土豆，拌饭，蘸馒头...... 加酱油、料酒、香叶，陈皮，桂皮，白豆蔻和草果各一粒。 加水没过肉，电饭煲2/3，别太满了。 不放八角花椒......不放糖，咸口的。 炖牛羊猪肉，先不放盐，放盐瘦肉就柴了。 撇油。 加土豆，用黄金土豆，少油煎一下土豆块每面。 加青蒜，青蒜[阅读全文]
(2023-01-07 17:20:03)
一说喝粥都是比较浓稠的，打昨天就特别想以前食堂那种稀里咣当的米汤。 今天用少米和多水，砂锅熬了两个小时。 另外一个是用山水特嫩豆腐和鳕鱼肉馅做的鸡蛋羹。 撒的青蒜末。 这个学的抖音或者小视频很多人教的，可以用肉馅青红辣椒炒个臊子浇上， 我用的鳕鱼肉馅，配上青蒜，反正很好吃就对了。 高碑店东北黑豆腐丝炒莴笋。 [阅读全文]
(2023-01-07 17:19:55)
用豆荚甜脆的甜豆，两边剪掉，从弯的内侧片开，酿入虾滑。 这个虾滑是买的，不是太好，自己剁虾馅比较好。 片豆荚用陶瓷刀比较快，因为刀片薄。 这个菜看起来复杂，其实也是比较简单。 锅里放一点油，用蒜米和葱花，豆荚下锅以后，先锅盖盖住，等油烟盖住以后掀开，用筷子把豆荚翻到虾滑着锅，别猛翻，虾滑就不会掉出来。 最后勾个芡。 [阅读全文]
(2023-01-07 17:19:44)
带皮去骨鸡腿肉。 干辣椒段要糊，要糊香味。 小荔枝味用米醋（最好是保宁醋），糖、酱油，葱姜蒜。 还有花椒（我放了一点花椒油、因为孩子不喜欢挑花椒）。 花生是微波炉做，先用清水加花生米，sensorcooking自动停，控水，平盘里再转一到两次，晾凉，嘎嘣脆。 蒜炒潺菜 虾滑豌豆羹 [阅读全文]
