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烹小闲
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晚上出去吃，老三样
(2023-01-08 09:40:38)

锅巴海鲜汤，有虾，猪肉丝，鸡肉片，笋片，甜豆，油菜... 心目中的三鲜锅巴是有鱿鱼卷和海参。 笋尖肉丝 想吃炸的东西，家里做不了的，就点了苔条黄鱼。 我以为是。 吃一口里面是龙利鱼片。 再看menu，原来人家写的苔条鱼。 得，谁让自己没看到坑呢。 打包 [阅读全文]
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清蒸盲曹（清蒸鲈鱼）、银芽肉丝、清炒大豆苗
(2023-01-08 09:40:34)

一早买了菜，两条盲槽，没有大的。 这个回家要再刮一次鳞，很多犄角旮旯没刮净。 而且皮上有黏滑的黑东西，国内有鱼摊会热水浇鱼身去黑东西。 这里超市没这步，要自己刮。 用不用的刀边刮边冲，直到手拿鱼身不滑，刮时没有黑东西。 用刀尖刮鱼肚里脊椎骨上暗血。 这样放笼屉，不抹盐和料酒，这样会肉硬。 也不用葱，葱蒸了有死葱味。姜[阅读全文]
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西红柿土豆烩饭
(2023-01-08 09:40:28)

土豆、辣椒、茄子、西红柿、腊肠。 这种腊肠先蒸，最好切片蒸，这样里面的白油能化，盐味也带出来一些，做烩饭不会太油。 [阅读全文]
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炖油豆角贴玉米饼子
(2023-01-08 09:40:20)

去年买的臻三环炒锅很容易长锈，每次用完要养锅。 我不服气，还想试试，这种生铁锅，说西红柿和醋没问题。 而且它锅沿高，我觉得可以做铁锅炖。 东北乱炖不乱，固定搭配不能乱。 土豆、玉米、油豆角、粉条，肉配猪排骨、腔骨、五花肉。不能是其它肉类，更不是bacon。 但是我忽略了东北铁锅炖铁锅是坐在热锅台里的，我这电炉锅沿热度传不上去。 [阅读全文]
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醒神冰咖啡
(2023-01-08 09:40:16)

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香菜炒鹅蛋，豆干炒辣椒，炒杂菜，白兰花、黄兰花
(2023-01-08 09:40:07)

香菜炒鹅蛋 白豆干炒辣椒 炒杂菜 罐头四喜烤麸 [阅读全文]
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葫芦瓜炒鸡柳，白豆干炒辣椒，蚂蚁上树
(2023-01-08 09:40:02)

左下和右上是这个饭盒： https://www.amazon.com/dp/B097ZLSX4T?psc=1&ref=ppx_yo2ov_dt_b_product_details 左上和右下是muji的备菜盘。 葫芦瓜炒鸡腿肉 白豆干炒辣椒 蚂蚁上树 我打好的饭盒 昨晚的饭 蒜苗炒肉丝 白豆干炒芹菜 豆腐笃丸子 [阅读全文]
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珍珠鸡菌菇铁锅炖
(2023-01-08 09:39:58)

铁锅炖菌菇珍珠鸡 珍珠鸡是鸡鸭摊买的，养殖的。 半只这么多。 还买了两根咸鱼，做咸鱼鸡粒茄子煲。第一次买咸鱼。三牙鱼的。 我的茄子没有炸。 饭后西瓜，黑皮的裕美西瓜，脆沙瓤。 刀一碰瓜皮就裂开了，酥的咧。 [阅读全文]
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手擀皮馄饨
(2023-01-08 09:39:55)

做馄饨我是认真的 馅是打水，盐，黏糊以后加酱油、料酒、葱姜，最后香油。不加蛋清、淀粉、蚝油...... 底料是酱油、米醋、香油、白胡椒粉、虾皮、紫菜。 先捞馄饨，再添汤，最后加香菜和蛋皮丝。 皮和馅皱在一团才好吃，不然皮是皮，馅的馅，弄不好馅还滚出来，成丸子面片汤了。 一碗馄饨解千馋。 [阅读全文]
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两亩地、九孔藕
(2023-01-08 09:39:51)

两亩地还是毛豆炒玉米粒 藕夹肉 没有裹浆，干煎的 一点点芡 饼子 面是：昨天馄饨皮剩的面，是死面。 今天用开水烫了一点面和油，做的油面团，水面团包油面团，擀开，少抹一点油，撒盐，卷起来。 切开烙小饼就行了。 今天饼用的橄榄油。水面团包油面团之后，留在案板上盖好，放了大概2、3个小时。 面团变得很软很松弛，饼子烙出来松[阅读全文]
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