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烹小闲
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酸菜猪肉炖粉条
(2023-01-08 09:39:47)

猪肉酸菜炖粉条子，二米饭 王致和酸白菜丝，没有臭豆腐味！ 粉条，没有明胶。 铁锅炖，加以前冻起来的五花肉。 炖好了，用黄金土豆，黄、面唧唧的。 [阅读全文]
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heirloom 西红柿
(2023-01-08 09:39:43)

去tj's买菜，现在西红柿当季，heirloom盒装的每盒看着都很好，买了好几盒，挑几个代表出列： 学个新菜，是小番茄过热水去皮，百香果腌制。不用油盐糖。 我用这个小珍珠番茄代替小番茄，擀面杖一头压碎，半个百香果。 放腌渍钵里，冰箱放到晚上，一定很不错。 成品： [阅读全文]
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西红柿焖土豆，小肉丝炒乱七八糟
(2023-01-08 09:39:31)

中午做好的百香果小番茄 冰凉好吃，这个是国内饭馆的开胃菜。 如果讲究就小番茄烫水去皮，我无所谓，用的小小番茄，压烂就行，百香果汁去腌，不加油盐糖。 下面有上午买的玉米笋，想做荷塘小炒。但后来怕素了点，切点肉丝炒了放上面。 里面有：小白菜苗、藕丝、胡萝卜丝、木耳、玉米笋、油豆皮。 还有西红柿焖土豆片。土豆片钾多[阅读全文]
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三杯鸡
(2023-01-08 09:39:26)

昨天在traderjoe's还买了一只heirloomwholechicken. 这个鸡味道不腥，骨头也硬，说明不是很快催熟的。 缺点是鸡油和鸡皮都不黄。也不能让店员斩小块。 买来不能久放，今天必须做了。我按骨节切开，再把大块的剁小。 一定要检查有没有碎骨茬。 鸡胸也是比较大，所以冻起来以后用。 卸下来一片大腿骨的部分，以后做白斩鸡。 剩下的翅膀，翅膀根，鸡棒腿，鸡[阅读全文]
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大冬瓜，裕美西瓜
(2023-01-08 09:39:20)

昨天傍晚偶遇的小兔子，没有想过吃它 看不到它可爱的小脚丫 [阅读全文]
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豇豆焖面、冬瓜汤
(2023-01-08 09:39:13)

用的韩国拉面，因为细阳春面就一包，我怕不新鲜、买了堆了一堆的韩国面。 先抖开，蒸10分钟。 再焖。用葱、蒜、酱油，豇豆，西红柿，肉丝。 这个锅盖还有昨天的basil的味。 [阅读全文]
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八宝茶
(2023-01-08 09:39:08)

配八宝茶再热闹不过。 红枣、桂圆（买窑烤的，桂圆皮一起泡，有改善头晕的功效） 芝麻、松子、核桃仁，可选其一 茶 葡萄干、杏脯、枸杞，可选其二，枸杞必须 菊花（胎菊为好，清香，没药味）玫瑰，二选一，别同放，串味 山楂或苹果干 黄冰糖（可不放） [阅读全文]
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仿牛庄馅饼
(2023-01-08 09:39:01)

这个面是偶然发现的：即如果做半烫面的面食，剩下的在室温，盖好，大概1天多就会发起来，很稀软。 用它添加冷水和面粉，可以合成更软的面团，而且不粘手，延展性好。 然后只用一小坨，手捏成片，放很多馅，然后用手把面皮往上拢，包起来揪掉面疙瘩。这样两面都是薄皮。 这是我试过的，不是老师傅的那么好看，但有一定面食基础的可以做出来。 西葫芦[阅读全文]
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青椒会
(2023-01-08 09:38:54)

最近买了5种青椒，天天都有青椒炒的菜。 （这个博文发布日期，因为是从论坛搬家过来的，实际上weee卖特殊辣椒的季节是每年8月） 1、 “湘西螺丝椒，土名土匪螺丝椒，最古老而神秘的品种，椒香独特，辣味醇厚，口感好、产量低，制作传统湘菜唯一的选择。湘西作家写到，偶见螺丝椒，我要回湘西，就是这种！”（以下所有引用来自weee产品介绍） 这[阅读全文]
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莜麦面
(2023-01-08 09:38:44)

剩菜，再加点... [阅读全文]
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