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山楂陈皮茶
(2023-01-09 11:45:18)

山楂陈皮红茶 山楂陈皮是新放的，红茶是白天泡过好几次的，没什么咖啡因了。 [阅读全文]
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辣椒炒肚丝、烂糊白菜、老醋花生拌苦菊、家烧小萝卜、仿新荣记蜜汁薯仔
(2023-01-09 11:45:12)

苦菊，花生米，老醋 猪肚面粉搓洗，先在笼屉蒸10分钟，水漏掉不要，洗干净，切条，放在高压电饭煲，不用调料，盐，只用白胡椒粒。 这些可以炒两个菜，或者放土鸡汤里做猪肚鸡。 炒时可以基本不放油，大概6克油即可。（我最近炒菜注意量了一下我的用油）。 这个炒法可以先不用油，肚丝和辣椒在锅里烤，煸，差不多软了倒一点点油就行，出锅前点[阅读全文]
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说说酱油、醋
(2023-01-09 11:45:07)

日本人写的酱油书，非常详尽 https://www.books.com.tw/products/0010769173 台湾介绍本省的酱油厂 https://www.books.com.tw/products/E050052174?sloc=main 我一直用的喜乐之泉黑豆酱油在上面的台湾酱油书里有介绍。一般中超还有丸庄，黑龙，西螺......这几个牌子。 万字、万家香、金兰酱油买那种有机的，如果没记错，有机万字酱油是日本本地产。 我不买李锦记、海天、六月鲜。 [阅读全文]
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清粥小菜
(2023-01-09 11:45:02)

粥是：小米，黄小米、玉米渣，大米。黏糊又稀溜。 [阅读全文]
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小肉包子，辣椒油
(2023-01-09 11:44:57)

中午饭喝粥了，晚上做的小包子。 先做了辣油。 肉馅，放了前几天做金桔酱鸭的汁（我给冻起来了）。 [阅读全文]
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西红柿鸡蛋疙瘩汤
(2023-01-09 11:44:52)

用heirloom西红柿，才有酸味儿，多加白胡椒粉。今天没香菜了，小葱也就几根了。 稀溜的，有袋pancake粉给打扫一下。 外面疙瘩汤机器做的疙瘩太均匀也不好，容易有密集恐惧症。 自己做滴水出来的，棉絮状的小片片，不是死面疙瘩。 我就闻闻，怕你们吃到有毒的。 [阅读全文]
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汽锅猪肚鸡
(2023-01-09 11:44:42)

用的帝皇龙岗鸡，半个身子，没有包括腿。 上次做好的猪肚。 松茸干，有蘑菇晒干以后的香味。 汽锅鸡我不喜欢用羊肚菌、香菇、枣...那样味道压住鸡汤的香味了。 用色淡的，笋子、竹笙...... 猪肚，所以放白胡椒粒，不放葱姜了。料酒也不用放。 如果放，用无色的米酒。 龙岗鸡皮滑，汽锅这么久皮还是qq的。 喜乐之泉牌子黑豆酱油，挂杯的。 [阅读全文]
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鸡蛋蛤蜊炒小白菜
(2023-01-09 11:44:36)

今天去Sprouts买的大蓝莓，挺好吃的，有酸甜蓝莓味。 西红柿 栗子，也不怎么甜。 鲜肉香肠，小锅里加水没过香肠，盖盖，水蒸发以后，接着煎，造成美拉德反应。 放凉切片。 台山花椰菜也很清甜。 现在白菜是新白菜，买的甜白菜的，用中间层的绿叶，炒鸡蛋，买的冷冻熟白蚬肉。 确实有海的味道。 这个菜是昨天看[阅读全文]
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玉米面饼、芸豆炖土豆、土鸡炖蘑菇、尖椒干豆腐
(2023-01-09 11:44:31)

先上果盘：草莓木瓜、蓝莓、血橙 玉米面发面饼 玉米面、玉米粉、玉米渣，三种粗细的玉米粉，搭配黄豆面，都是一比一。 80度开水烫面，然后可以做窝头，这样的窝头是酥的，不硬。 但我今天等面凉，加发酵粉，低筋面粉，做成了发面的。 手蘸水去团，压扁，烙。 金黄的小饼饼。 昨天买菜买到了地道东北芸豆角： 咔土豆 [阅读全文]
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辣子菜，玉米面饼，包浆豆腐
(2023-01-09 11:44:26)

昨天的玉米饼饼，不用热，掰开就吃： 炒个辣子菜 连汤带菜泡饼 包浆豆腐 蘸水是：酱油、白开水、辣油、葱花、青辣椒末。 [阅读全文]
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