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四粒红，黑金刚，花生
(2023-01-08 09:41:11)

四粒红，黑金刚 [阅读全文]
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解暑补气：搅面汤
(2023-01-08 09:41:05)

https://bbs.wenxuecity.com/myhouse/10244611.html 天热，整夜吹空调容易嗓子干，早上想喝一碗搅面汤。 这个不是面汤，是要搅和面筋的，做法如上贴。 这搅面汤喝完舒服，不盐不糖，就是平和的味道。 [阅读全文]
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辣椒炒鸡柳，超好吃
(2023-01-08 09:41:01)

用的带皮去骨鸡腿肉。切条。用酱油和粗粒地瓜粉抓一下。 油温五成就可以炒，肉变色加荫油。 [阅读全文]
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宫保鸡丁、炒豇豆、西红柿炒鸡蛋
(2023-01-08 09:40:57)

宫保鸡丁是带皮去骨鸡腿肉，切丁，用酱油和粗粒地瓜粉抓一下。 调料：干辣椒和花椒先下，辣椒糊了。有糊香味。不喜欢花椒可以先下，然后铲出来。 再下蒜姜。 下肉，大部分变色后下葱白段。 下碗汁，关火，下葱叶，花生米。 碗汁是米醋、糖，水淀粉，黑豆荫油。 花生是去皮花生米，先加水，盐，微波炉打熟。 滤水，平摊在盘子里，微波炉打2/3遍。[阅读全文]
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玉米饼子、香菇冬瓜、木耳笃面筋
(2023-01-08 09:40:52)

早上做水就用开水烫了玉米面。 黄豆面，细玉米粉，粗玉米粉，美国的masaharina，这个玉米粉黄，颜色好看。 以上各一份，开水烫。 泡了木耳和香菇。 这个香菇实际上冲水以后，放在一边，它自己就润开了，不用泡。 在台湾人开的小店会有，台湾特产。 木耳和面筋块，放酱油，油，糖，水，电饭煲做就可以了。 香菇和冬瓜红烧 [阅读全文]
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白菜粉丝排骨汤
(2023-01-08 09:40:47)

中超现在有一种伯克夏黑豚排骨下脚料。 就是肉剔得多，留一层贴骨肉。我觉得这个正合适，不多不少的肉，贴骨肉还香。 [阅读全文]
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蒸腐皮卷、清炒豇豆
(2023-01-08 09:40:43)

清炒豇豆。 买的半成品，蒸了就行。 里面有笋、黑木耳之类，肉馅是比较脆、有弹劲，云吞肉馅那样。 黑糖流沙包 [阅读全文]
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晚上出去吃，老三样
(2023-01-08 09:40:38)

锅巴海鲜汤，有虾，猪肉丝，鸡肉片，笋片，甜豆，油菜... 心目中的三鲜锅巴是有鱿鱼卷和海参。 笋尖肉丝 想吃炸的东西，家里做不了的，就点了苔条黄鱼。 我以为是。 吃一口里面是龙利鱼片。 再看menu，原来人家写的苔条鱼。 得，谁让自己没看到坑呢。 打包 [阅读全文]
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清蒸盲曹（清蒸鲈鱼）、银芽肉丝、清炒大豆苗
(2023-01-08 09:40:34)

一早买了菜，两条盲槽，没有大的。 这个回家要再刮一次鳞，很多犄角旮旯没刮净。 而且皮上有黏滑的黑东西，国内有鱼摊会热水浇鱼身去黑东西。 这里超市没这步，要自己刮。 用不用的刀边刮边冲，直到手拿鱼身不滑，刮时没有黑东西。 用刀尖刮鱼肚里脊椎骨上暗血。 这样放笼屉，不抹盐和料酒，这样会肉硬。 也不用葱，葱蒸了有死葱味。姜[阅读全文]
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西红柿土豆烩饭
(2023-01-08 09:40:28)

土豆、辣椒、茄子、西红柿、腊肠。 这种腊肠先蒸，最好切片蒸，这样里面的白油能化，盐味也带出来一些，做烩饭不会太油。 [阅读全文]
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