大唐全才

第二十四章 酿酒

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自从那日与李恪商谈以后，一晃又过去了十数日，王珂除了中途有一日因听闻李恪酒后突头疾，过府探望在李恪处安坐了一日，其余时间每日都带着冬月早出晚归，每日在城外的自家庄里一呆就是一天，王夫人每日问他在做什么时他还摆出一副神秘的样子，还严令冬月不许告诉任何人他正在做什么。

这日清晨，王夫人安排好府里的事务，想起一早王珂又带着冬月去了庄上，忍不住好奇心的驱使，叫人套上车，也向庄子而去。

进得庄里就看见庄里的下人们都忙个不停，在前院的柴房和后院间来回的奔跑。从后院出来的人读是空着手对直奔柴房而去，而想后院去的手里必定都抱着一捆柴火。

王夫人也不言语，直接就奔着后院而来，刚到院门口就闻到一股子怪味迎面而来，正想退出来，却见冬月从一间偏房里冲了出来，不停地大口喘着粗气，看得出她在屋里也是憋坏了。

王夫人招手唤过冬月问道：“少爷呢？少爷在哪儿呢？怎么一个后院弄得这么难闻。”

冬月见王夫人来了，着实吓了一跳，指着偏房胆怯地说道：“少爷在里面，正指挥着酿酒呢。”

“酿酒？这个珂儿，一天就这样胡闹。”王夫人慈爱的摇摇头，忍着难闻的怪味走进偏房里。

冬月吐吐舌头，乖乖地跟在后面，一声也不敢坑。

只见屋里几个人正干得热火朝天，王珂在两套不知什么时候搭建起来的设备前窜来窜去，一会招呼这个，一会招呼那个，忙得不可开交。

王夫人不由走上前去问道：“珂儿，你在做什么呢？我们家不但有酿酒作坊吗？你怎么又在这里弄出一个来呀。”

王珂回头见是母亲来了，连忙行礼说道：“娘，你怎么来了？孩儿这个酿酒的法子和我家以前的不同，孩儿做的是蒸馏酒，比以前家里的酒要烈上许多。孩儿经过这许多天的试验，已经能够出酒了，只是觉得酒的度数还不高，想再提高一些。”

“度数？又是什么东西，珂儿给娘说说。”王夫人不解地问道。

王珂耐心地说道：“酒是又酒精与水混合而成的，酒精与水的比例，也就是酒精在整个酒里所占的比例，我们就叫它酒的度数，酒的度数越高酒就越烈。以前酿的酒度数太低，按度数来说也就有个十度左右而已，我这种方法酿的酒最低也能达到三十多度，前几日我们酿出的就已经有五十度左右了，孩儿想再提高一点，现在正在试，一会就要出酒了，出来就知道了。”

王珂说了一大堆，自以为自己已经说得浅显易懂了，谁知王夫人听后除了最后一句外，前面的全部都是有听没有懂。

王夫人皱皱眉又问道：“那酒精又是什么？”

王珂这才明白自己讲了半天又说出了一个新名词，只好又解释道：“精就是指的精华，在这里指的是纯的酒，也就是指没有一点水的就我们叫它酒精。”

这样说来王夫人有点懂了，点点头没有再问。

也许是进来时间久了，习惯了屋里的味道，王夫人也不再感到味道有刚才那样难闻了，只是觉得屋里的水气让自己呼吸起来有点困难，但看见这么多人在里面也没有什么问题，再加上自己也很好奇想看看这做酒的过程，不但没有想着走出去，反而和王珂一道守在出酒的地方等待着酒流出来。

没等多会，就看见有一颗颗水珠开始向下滴，王珂忙拿起一个小罐过去接住，慢慢的，水珠汇成了一股有些浑浊的细流。王珂直到它变成象水一般清澈时才把小罐拿开，让酒液流到一个事先就放在地上用来装酒的大缸里。

冬月天天跟着王珂来这里，早已经知道是怎么一回事，见王夫人有要张口问话，知道她想问什么，连忙说道：“夫人，刚才少爷接走的叫酒头，少爷说酒头比一般的酒要烈一些，他单独存起来有用处的。”

王夫人本也是想问这个，现在见冬月如此伶俐也不说话，只是笑着对她点点头。

王珂放下小罐，从身后拿起一个小杯，从大缸里舀起半杯酒，浅浅的尝了一口，回味了好一会才冲着张叔走后新来的管家叫道：“王叔，你来尝尝，我觉得有六十度了吧。”

王叔乐滋滋地跑过来，接过王珂递过去的酒杯，一口把杯里的酒都喝了下去，咧咧嘴有从旁边的一个装满酒的缸子里舀起半杯酒又喝了下去，然后点头说道：“应该有了，今天的酒明显比前几日做的要烈好多，一对比着喝就能和出来。”

王珂见王叔说得这样肯定，双手一拍说道：“成了，就这样了。王叔，你把工艺和设备的做法都记好了，把我们庄上的那个酒坊按我们现在这个样子改造，以后我们家的酒都是这种烈酒了。”

王叔见王珂没有再继续的意思，迟疑了一下还是张口问道：“少爷，不能再提高点吗？”

王珂笑笑说道：“没必要了，度数再弄高了喝起来就对人的身体有伤害了。六十度的酒对人来说就够高了，如果真想再提高度数，把现在的酒再进行一、两次蒸馏也可以提高一点，不过也提高不了多少，最多也就是再提高十度左右，没什么必要了，毕竟我们做的设备的条件是达不到要求的，就这样吧。”

王叔见王珂这样说也就无话可说了，指挥着下人们开始善后的工作。

王珂扶着王夫人走出房间，王夫人好奇地问道：“珂儿，你们确定度数就是用尝酒的法子吗？”

王珂苦笑着回答道：“是啊，我回来的时候也没想到会酿酒，所以也没有带测量酒精度的计量器，现在只有用尝酒的方法来确定了。还好孩儿在极西之国的时候也经常喝各种度数的酒，对酒精度数的感觉还有，这才能确定到底达到多少度了。”

王夫人有问道：“珂儿怎么这会儿想起来酿酒呢？”

“孩儿刚回来的时候不是带了几瓶酒回来吗。爹都喝完了，这眼看着爹的寿辰也快到了，孩儿就想酿点酒等爹寿辰的时候喝，正好今年的粮食也收上来了，孩儿就动上了酿酒的念头，还真就给弄出来了。今晚回去的时候带点回去让爹尝尝才是。”王珂回答道。

王夫人见王珂这样说，用手拍拍王珂的手，一脸欣慰地说道：“珂儿真是长大了，都知道孝敬了。”