兰州历史文化：民俗民风

第十七节 卖热冬果的

　　昔日冬季，无论白天，还是晚上，街头巷尾总会传来“热冬果！热冬果！”的吆喝声，人们就会买上一碗，连吃带喝，补充些维生素。一些风寒感冒的人，咳嗽，嗓子干痛，吃了几天后，就能降火、润肺、止咳、化痰。

　　卖家选无疤、无虫的冬果梨，洗净，拔去果柄，掏出果核，放入砂锅，倒水，投入适量入冰糖、花椒粒，文火慢慢煮软，即可。他挑着副担子，一头是铁桶所制火炉，上搭砂锅，装满浸在汤里的热冬果，插一把黄铜勺，热气四溢，甜味扑鼻。另一头是浅子，装着碗、小勺。晚上提着马灯。顾客买时，卖家拿一个碗，舀入两个，持铜勺将梨切为四牙，递给小勺，即可食用。