兰州历史文化：民俗民风

第二十节 卖红鸡蛋的

　　昔日，在兰州五泉山四月八等庙会、隍庙、兰园、中山林公园以及茶园，多有“卖红鸡蛋的”。

　　这些小贩早早待在东岗镇、骆驼巷等路口，等候来自东乡、南乡的鸡蛋客，讨价还价后，批来鸡蛋，均为乡下柴鸡子下的红皮鸡蛋。然后洗净，煮熟，浸在凉水一会儿捞出，食品色染红，即可装在浅子内，挑担做买卖了。两筐红红的鸡蛋，一碟雪白的盐末，红白映衬，甚是可爱抢眼。一般人肚饥了，买一两枚，剥壳后，拉住拴在筐粱上的马尾（兰州话读yi）子，将蛋分割为四瓣，洒一点盐末，有滋有味地咀嚼起来。

　　更多的人在玩“尕（打赌）鸡蛋”的游戏。玩家先选鸡蛋，个个咧嘴紧咬牙关，一会儿用鸡蛋的大头叩牙，一会儿用小头叩牙，都想选一个坚硬的“铁鸡蛋”充当“武器”。选毕，庄家紧握鸡蛋，从虎口露出小头作“砧子”，他人持鸡蛋用一头去叩击，击破庄家的鸡蛋，鸡蛋归自己；自己的破了，归庄家。两人的都破了，是平局。有时庄家选的“铁鸡蛋”，能经受多次叩击而完好无损，这和庄家握蛋的技巧有关。60年代生活困难，从此“卖红鸡蛋的”已成为历史。