兰州历史文化：民俗民风

第六节 瓜贩子

　　七八月瓜类一成熟，兰州城以西黄河上游西固、安宁、七里河一带的西瓜、甜瓜就出园了，兰州人称之为上河瓜，主要用羊皮筏子运输。先把羊毛绳网兜铺在筏子上，再装五百多斤的瓜，从瓜堆的上部中心将网兜收紧，捆结实，筏客子就划桨搏浪，顺流而下，泊在雷坛河口东侧至黄河铁桥西的河滩上，开始卸瓜。一人双手举瓜，朝上一撂，划一条抛物线，岸上的人轻巧地接住，配合默契，从不失手，不一会儿卸完筏子上的瓜。黄国华对此有生动描写：“羊皮木筏载西瓜，停泊河干月欲斜。舟子移瓜真妙绝，相将惟用指三叉。”

　　岸上是瓜果市，堆满山积的瓜，瓜贩批回去零售。零售的西瓜，码放在店铺前，或街边，论个儿大小叫卖，其吆喝声颇为奇特：“大西瓜抱来吆——！”“旱砂瓜抱来吆——！”“沙瓤儿的大西瓜抱来吆——！”或径呼：“西瓜抱！”西固旱砂地产的大西瓜，每个重五六十斤，非壮汉双手抱不可。

　　买主左手举瓜，右手拍瓜或弹瓜，发出闷沉沉的“嘭、嘭、嘭”声的是熟瓜，清脆的“、”声的肯定是生瓜。买主还不放心，瓜贩则用月牙刀在瓜上开个小三角形天窗，扎出楔形瓜牙，让买主看瓤色、尝甜不甜。倘为发白瓜瓤，或不甜，可换一个熟瓜。

　　还有切块叫卖的瓜贩。他们支一个案板，用月牙刀将大西瓜顺瓜纹切为八“破子”（瓣子），每“破子”再横切为七八块，称为“西瓜牙儿”。案板上一般摆切开的半个西瓜，以及另一半切成的许多“西瓜牙儿”；再横放一把月牙刀，长一尺三寸，宽约两寸，呈新月形。瓜贩戴十八旋的草帽，上身穿“缠腰子”（背心），下身着大裆裤，穿麻鞋。一手持“蝇刷子”（拂尘）驱赶苍蝇，一手摇蒲扇取凉，并放开嗓门吆喝：“门扇大的西瓜牙儿！五大（5分）一块，五大一块！”“赛冰糖的西瓜！五大一块，五大一块！”大人小孩总会买上几块，蹲在摊前，稀里呼噜大吃一通。卖“香瓜子”（薄皮甜瓜）和麻醉瓜，华莱士（白兰瓜）的瓜贩，多挑浅子沿街走巷叫卖。他们在筐底铺一层翠绿的骆驼篷（芸香科耐旱多年生草本植物），筐梁上缠一圈细毛绳网兜，再将瓜高高码放，挑将起来，忽悠忽悠闪动，左右肩不时转换扁担，同时吆喝：“瓜吆！瓜吆！金塔寺的瓜吆！”“瓜吆！瓜吆！华莱士的瓜吆！”人们闻声，走出大门，挑形状周正的，闻闻瓜的脐部，用手指按一按，味香且发软的定是熟瓜。