兰州历史文化：民俗民风

第三十二节 赶猪客

　　昔日，兰州人食用的猪肉，有一部分是来自洮岷的生猪。一个猪群三五十头不等，由赶猪客驱赶，一站一站往兰州走，每站三四十里，走一站，就要住在猪店里，歇息两三天，喂精饲料，以免掉膘。猪群自临洮马泉沟登上关山岭，顺阿干镇西沟下来，在和尚铺猪店歇息，这里至今仍遗留着猪店。所谓猪店，至不过是土墙围成的一个院落，有三两间破房，几孔烂窑，一口浅井（这里有残次灌木林，地下水位较浅），几条石槽而已。猪店主人备有糠皮、麸子等饲料，用后，与店钱一并算账。歇好后，次晨起程，顺阿干河进兰州。赶猪客拿一根皮鞭，实际上木棍上栓的是两三根二指宽的皮条，一面抽打慢走的猪，一面吆喝：“嗷唠唠——吵什！”猪群就哼哼唧唧地朝前迈进。一路上过水磨沟、洪门子、下沟，就进入设在静安门外城壕里的宰猪场中，旅途就结束了。