现代礼仪教程

第二节 港澳台地区礼仪

　　一、香港

　　（一）简况

　　香港简称港，因地产沉香并在此出口而得名；又称香江、香海，素称“东方明珠”，是中华人民共和国的一个特别行政区。位于南海之滨珠江口东侧，北面与深圳特区相毗邻，西北距广州市约140千米，面积1102.15平方千米，由香港岛、九龙、新界及周围200多个小岛组成。香港现有人口680.3万（含少量英、美、菲、印等外国人），香港居民约59%出生在香港，其余主要来自广东、福建等沿海省份。香港是一个宗教信仰自由的地区，主要信奉佛教、道教、天主教、基督教、伊斯兰教等。香港人主要讲英语、粤语，1997年7月1日回归后普通话逐渐普及。其货币称港元（Hongkong Dollar），缩写为HK$。

　　香港是一个自由贸易港，是国际金融、国际贸易中心之一，也是一个举世闻名的国际大都市。其旅游的好去处有大屿山、海洋公园、浅水湾等。根据有关规定，从1997年7月1日起，内地因公人员前往香港须持有往来香港特别行政区通行证并签注。通行证、签注由国务院港澳事务办公室及其授权的地方外事部门签发。

　　（二）交往礼节

　　香港是中西文化交汇的典型地区。香港人身上既有中华民族传统文化的根，又受西方文化的深刻影响，因此比较迷信、含蓄、拘谨。香港人普遍使用西式称呼，即“先生”、“夫人”、“太太”、“小姐”之类。人们见面、告别时行握手礼。亲朋好友相见时，也有行拥抱礼和贴面颊式的亲吻礼，他们向客人表达谢意时，往往用叩指礼。据说，叩指礼是从叩头礼中演化而来的，叩指头即代表叩头。商务活动需交换名片，一面是英文、一面是中文的名片更受欢迎。

　　香港人善于经商，参加商务活动都很守时。在商务会谈中，初次见面最好送些小礼品，可选择食品、笔架、儿童书籍或有地方特色的产品；礼品要包装好，双手捧上；包装颜色以金黄色、红色、绿色为佳，不要用蓝色，因为这种颜色表示哀悼。如果有人送给你礼物，不要当面打开，要按中国传统致谢。探望病人时，礼品不可用白色或红色包装，因为白色为丧色，红色象征流血。登门拜访要事先电话预约，见面后主人奉茶，要在主人喝过后才可动手。若主人长时间未饮茶，忽然举杯只呷一口，则表示送客，这是中国古老的传统。

　　香港人较忌讳当众顶撞、指责对方或其他有失对方面子的事；交谈的话题一般不涉及较深的私人问题和进行生活水平的对比；接受称赞时，应礼貌地加以否定，不可像西方人那样说“谢谢”。他们对吉祥物、吉祥话、吉利数字很感兴趣。香港人过年互相说“恭喜发财”，而不说“节日快乐”，因为“快乐”与“快落”同音，不吉利。香港人有喜“3”、“6”、“8”厌“4”、“13”、“38”、“49”的习惯。

　　在香港接受各种服务，付小费已属一项必不可少的礼仪。香港的大多数饭店都在规定的价格上加收10%的服务费，而服务员还希望得到小费。在中高档餐厅用餐一般给10%左右的小费；客房服务给5～10港元即可；行李搬提给10～20港元；洗手间服务员、门童起码得给5港元。

　　（三）衣食习俗

　　香港是一个创造潮流和追赶时尚的城市，“趋时”是香港人着装的一大特点。人们通常根据一个人的衣着来判断他的身份和地位，就是所谓的“先敬罗衣后敬人”，因此，追求名牌也是香港人着装的一大特点。另外，香港人的服饰观念总的来看是比较自由的，人们对奇装异服和叛逆传统的打扮都能接受。

　　香港是一个集世界美食于一地的著名的“美食之都”，它集中了中西饮食文化之精粹，同时还具备了亚洲著名风味饮食特色，主要以广州粤菜为鼻祖，融合百家之长。人们在这里可以品尝到世界各地的美味佳肴。菜肴注重色、香，带有西方口味，取料花色繁多，烹饪技术精湛，品种适合时令。其特点是：生、脆、鲜、淡、嫩。香港人禁忌在食鱼时把鱼翻过来，因为当地有种迷信的说法，认为这样会使渔夫在海上翻船。如果主人向你敬酒，你要以微笑相迎，与他人一样举起杯子，按习惯第一杯请干杯时要喝干，而后每次抿一口即可。宴会上米饭是用来果腹的，如果吃的过多会被认为是暗示主人吝啬，没有准备足够的菜肴。端上橘子表示用餐结束，客人应稍留片刻就走，客人可以吃橘子，也可以拿两个走。

　　香港的风俗与内地，特别是广东省相似。

　　（四）主要节日

　　香港地区的农历节日与内地基本相同，有春节、清明节、端午节、中秋节、重阳节等。公历节日主要有元旦（1月1日）、银行假日（7月1日或7月的第一个星期一）、自由日（8月25日）、圣诞节（12月25日）、邮政节（12月26日）等。

　　二、澳门

　　（一）简况

　　澳门，古称濠镜澳、濠镜，别称濠江、镜湖等，简称澳，是中华人民共和国的一个特别行政区。位于珠江口西侧，毗邻珠海，东与香港隔海相望。澳门地处东南亚交通要道，素有“海上丝绸之路”之称，是太平洋西岸有400多年历史的著名国际商埠，面积27.3平方千米，由澳门半岛、仔岛和路环岛组成，三者之间有大桥和填海公路相接。澳门现有人口45万。居民中60%属内地移民，本地出生的只占40%。居民信奉的宗教有佛教、伊斯兰教、道教、天主教、基督教等。在澳门，华语、葡语两种语言并存，1999年12月20日回归后普通话逐渐普及。其货币称澳元（Patace），缩写为Pat或P。

　　澳门是个旅游城市，名胜繁多，古迹荟萃。旅游景点有妈祖阁、普济禅院（观音堂）、莲峰庙、大三巴牌坊、孙中山纪念馆、望厦古堡、贾梅士博物馆等。

　　澳门素有“赌埠”之称，与美国的拉斯维加斯和摩纳哥的蒙特卡洛并称为世界三大赌城。博彩业主要有三种类型：幸运博彩（赌场）；赛狗、赛马；彩票。

　　通行澳门同香港一样，均需办理有关手续。

　　（二）衣食礼俗

　　澳门人在社交场合与客人相见时，一般都以握手为礼。由于受欧洲人的影响，在亲朋好友相见时，有些人常常热情拥抱并相互拍肩膀为礼。向客人表达谢意时，往往也用叩指礼。

　　澳门人在衣着方面，总的看来比较朴素。高级官员及华人名流，多穿西装；一般人则很简朴，夏季穿恤衫、夏威夷恤和西裤，T恤、牛仔裤和短裙是流行服饰；冬季除穿绒西装、大衣外，多穿绒裤或牛仔裤等。过去华人在出席隆重集会或喜庆日子时，多穿长衫；葡萄牙人只在特定的场合穿葡萄牙民族服装。

　　澳门是一个饮食文化比较发达的城市，中西美食任选。无论是菜肴、汤类还是点心，做工都很精细，色香味俱佳。

　　“6”、“8”、“18”、“1688”等数字在澳门备受青睐。忌讳“13”和星期五。忌讳有人打听他们的年龄、婚姻状况及经济收入情况。

　　澳门的风俗与内地，特别是闽粤很相似。

　　（三）主要节日

　　澳门是一个多节日的城市。主要有春节、元宵节、清明节、端午节、中秋节、三八妇女节、六一儿童节、国庆节、父亲节、母亲节，还有圣诞节、土地诞、天后诞、关公诞、观音诞、贾梅士日等节日。

　　三、台湾

　　（一）简况

　　台湾省简称台，位于我国东南海上，东海和南海之间。西隔台湾海峡与福建省相望，东临太平洋，面积3.6万平方千米，由台湾岛、澎湖列岛、兰屿、赤尾屿、绿岛等80多个岛屿组成。台湾岛是中国最大的岛屿。台湾地处海路要冲，是我国最为重要的海防前哨。清朝时称之为“东南之锁钥”、“数省之屏障”。

　　宝岛台湾，在古代有着许多不同的名称。在汉代、三国时称夷洲；隋代，称为流求；南宋时，称为毗舍耶；明代时，称为东番；明末清初，才出现“台湾”一名。台湾系来自台湾西南部平埔人的一支“台窝湾”的简称，由族名而成为当地地名，后来又成为全岛的名称。

　　台湾现有人口2228万，主要民族有汉族、高山族、回族、蒙古族、满族、维吾尔族等。汉族人口中，80%以上为闽南人。台湾人主要信奉的宗教有佛教、道教、天主教、基督教等，其中又以信奉佛教的居多。其货币称新台币（New Taiwan Dollar），缩写为NT$。普通话和闽南语为台湾各地的通用语言。

　　（二）交往礼节

　　台湾的礼仪基本上与祖国大陆相同，如见面时行握手礼并问好。亲朋好友相见时，也惯以拥抱为礼，或吻面颊。台湾的高山族雅美人在迎客时，一般惯施吻鼻礼，以示最崇高的敬意。商务交往应交换名片。称呼上为“先生”、“夫人”、“小姐”之类。拜访应事先约定，并准时赴约。上门做客应带上礼物。

　　在台湾民间送礼禁忌颇多：

　　禁用手巾赠人。按台湾民俗，丧事办完，应送手巾给吊丧者留念，意为让吊丧者断绝与死者的来往，因而台湾俗语有“送巾断根”或“送巾离根”之说。所以，非丧事不宜赠手巾。

　　禁用扇子赠人。扇子用于夏季扇凉，一到深秋再无利用价值，可狠心抛弃。台湾民间有句俗语：“送扇，无相见。”因此，扇子不可当礼物赠人。

　　禁用雨伞赠人。台湾语中“伞”与“散”同音，“雨”与“予”同音，“雨伞”与“予散”同音。因此，以伞送人难免会引起对方的误解。

　　禁用刀剪赠人。刀剪是伤人的利器，含有“一刀两断”之意。以刀剪赠人，会让获赠者觉得有威胁之感。

　　禁用粽子赠人。居丧之家习惯既不蒸甜果，也不包粽子。如果赠粽子给别人，则会被误解为把对方作为丧家，所以十分忌讳。

　　禁用甜果赠人。逢年过节，人们常以甜果为祭祖拜神之物。因此，若以甜果赠人，会使对方有不祥之感。

　　禁用鸭子赠坐月子的人。台湾妇女坐月子通常吃麻油鸡、猪肝、猪腰等热性食物。鸭子属凉性食物，而且台湾民间还有“七月半的鸭仔——不知死期”等谚语。若用鸭子赠给坐月子的人，易使对方联想到不祥之兆。

　　与台湾人相处，一定要尊重他们。若一见面就谈论自己的成就是不礼貌的；如果对他们的要求直接答“不”，也会认为是不礼貌的；而对别人提出的要求，他们常以沉默或提出困难来表示回应，点头表示理解，并非同意。

　　（三）衣食习俗

　　在服饰方面，台湾人参加商务活动一般穿西装。高山族同胞有自己的民族服装。男子一般穿披肩、背心、短褂、短裤，包头巾，打裹腿，有的地区用藤皮或椰树皮做背心；妇女穿有袖或无袖短上衣，以及自肩向腋下斜的偏衫，下穿裤子或裙子，裙子上面有纤巧精美的刺绣。妇女还喜欢佩戴贝壳、兽骨磨制的各种装饰品。

　　台湾人的饮食以闽南风味为主，饮食习惯与大陆同胞无多大差异。

　　（四）主要节日

　　台湾的重要节日除了春节、元宵节、清明节、端午节、中秋节、重阳节外，还有妈祖祭祀日（农历三月二十三日）、“太阳公”祭祀日（农历三月十九日）等。

　　“太阳公”祭祀日，是为纪念明朝崇祯皇帝殉难。每年农历三月十九日，台湾居民面北遥祭“太阳公”，以示不忘大明（“太阳公”暗喻大明）。祭品主要是用发面制作并染成红色的猪，暗示“朱”姓。

　　[思考题]

　　回族有哪些习俗礼仪？

　　蒙古族有哪些习俗礼仪？

　　藏族有哪些习俗礼仪？

　　维吾尔族有哪些习俗礼仪？

　　台湾民间送礼有哪些禁忌？

　　香港有哪些习俗礼仪？涉外礼仪？

　　§§第九章 涉外礼仪