实习菜谱（农家小吃）

20.洋芋拌汤

　　陕西关中秦岭山脚一带农家小吃。陕西长安沿秦岭山脚一带的农村，经常将此品种当作早餐或晚餐，此品种原料简单，简便易作，深受人们喜爱。

　　熟制方法煮

　　原料

　　洋芋500克、面粉150克。

　　制作工艺

　　1.准备：洋芋洗净，去皮，切成1.5厘米的方块，用水漂洗干净。

　　2.熟制：锅中加水1000克，烧开后下入洋芋块，煮5分钟至洋芋熟后，加入用300克水搅匀的面糊，边加边搅拌至沸滚，改用小火煮10分钟即可食用。

　　风味特点

　　面糊清淡，洋芋面香，易消化。