开在小红书的家庭咖啡馆 让多少人买下咖啡机？

继集市摆地摊之后，广大自强不息（wú su ǒ shì shì）的青年将魔爪伸向了新领域：在自己家里开咖啡馆。

毕竟天冷了，摆摊儿有点吹。

6000 块就能配齐所有装备，每天卖一杯，半年就回本了，买不了吃亏买不了上当。再不济还能收获一台咖啡机，每天喝一杯，半年也回本了。

听起来万无一失，难怪大家都想干。

今年以来，小红书上的家庭咖啡馆越来越多，老板们接连晒出自家咖啡馆的日营业额，少则五六百，多则三四千，让吃瓜群众看了也很是心动。

家庭咖啡馆，顾名思义，就是指开在自家的咖啡馆，听起来像一种小资的生活方式，但其实是一种小作坊的生存方式：在朋友圈吆喝着卖咖啡，来订单了就在家制作。

家庭咖啡馆没有门店，不用交店租，买个咖啡机就能开干，因投入低廉而深受大家喜爱，很快在小红书上走红。

根据当地物价，一杯咖啡卖 15 到 45 元不等（大多是 20 元左右），热门菜单有生椰拿铁、橘皮拿铁和冰美式之类的，活脱脱一个低配瑞幸。

卖咖啡的渠道是朋友圈和小区群，做好后店主亲自送货上门，完美躲避了美团和饿了么的高抽成，钱都揣进自己兜里了。

从小红书上晒出的笔记来看，生意好的家庭咖啡馆一天能卖 100 杯左右，生意普通的也有一天三四十杯。

按每天三十杯计算，一杯赚 10 块，一天 300 块，轻松月入过万。一家叫 321 Coffee 的家庭咖啡馆说自己开业 30 天收入就达到了 51854 元，卖了 1300 杯咖啡。

而且，许多家庭咖啡馆都开在县城或是三四线城市，在人均工资三千块的地方月入一万，简直是神仙工作了。

要通往这份神仙工作非常容易：准备一台咖啡机加一个磨豆机，若干咖啡豆和牛奶，再购买一些塑料杯和纸袋。

为了增加辨识度，一些老板还会花上 200 块钱，找菜鸟设计师画个简笔画 Logo，印在包装上，外加一些俏皮话贴纸，就算大功告成了。

菜单在网上找找模板，替换一下文字信息就行，实在不会，手写一个也能凑合着用。

制作咖啡的技能更不是问题。很多博主的笔记分享上都写着自己是咖啡小白，然而用了短短半个月的时间，就迅速进阶成为咖啡店老板。

你想象中的家庭咖啡馆老板：资深咖啡爱好者，在咖啡圈浸淫已久，对各种咖啡豆的区别信手拈来，开咖啡馆只为了遇到同道之人。

实际上的家庭咖啡馆老板：刚学会怎么打奶泡，美式冷萃傻傻分不清。

营销号已经帮你把配方整理得明明白白，美式是冰块加水加咖啡液，拿铁是美式加上牛奶，再根据各家特色加些薄荷、椰浆，适当删减分量。

基本上根据配方研究个一两天，就能做出不算太难以下咽的咖啡了。有些人甚至直接用胶囊咖啡机做。

主要还是归功于大家对咖啡口味的包容度比奶茶高很多，再难喝的美式也能找到自己的忠实信徒。

反正大家需要的也不是咖啡，而是咖啡因嘛。

家庭咖啡馆老板们乐于在小红书上分享一切，从接单到送货，从机器选择到豆子推荐，但他们心照不宣地回避了同一个问题：你这能办营业执照吗？

当好奇的网友在评论区问起时，他们要么已读不回，要么发出灵魂反问：路边摊也没见有营业执照啊？

在《食品安全法》中，并没有区分什么家庭咖啡馆和非家庭咖啡馆，反正只要卖咖啡就需要有经营许可证，这方面各地有些差异，但大体都绕不开那几样：营业执照、食品经营许可证、健康证。

对于家庭咖啡馆来说，办营业执照很有难度，主要是住宅性质的房屋没办法用作经营，光这一条就卡死了 80% 的家庭咖啡馆。

商住两用的公寓楼可以申请营业执照，但是否能用来做餐饮，仍然存在层层限制，没那么容易搞定。

没有营业执照就上不了外卖平台，拓展客源只能靠自己，并且面临着被举报的风险。按照规定，无证照从事食品经营活动的，没收违法所得、违法经营的食品和用于违法的经营工具，并处罚款。

这边多开几家家庭咖啡馆，那边工商局都堆不下那么多没收来的咖啡机了。

有些老板为了让自己的店看起来比较正规，花几十块钱从网上买了一张营业执照，但营业执照上的地址和实际经营地址都不一样，经营范围也没有餐饮，职业打假一打一个准。

抛开营业执照问题不说，家庭咖啡馆本质上是社区生意，但咖啡的消费场景主要是写字楼和聚会。

上班族早出晚归，早上时间尤其珍贵，很少有人会在家点一个咖啡外卖，拿到了再去上班。相比之下，还是去公司带薪点咖啡比较划算。

如果想做写字楼生意，首先需要社区周边比较近的位置有写字楼，否则光跑腿费就是一大笔开销。

自己送也没那么容易，一天当中，订单会密集地集中在高峰期那一小段时间里，出去送咖啡就没空接单了。

折腾来折腾去累个半死，挣的钱还没上班多。

如果周边有几栋写字楼，那大概率就会出现便利蜂、瑞幸和星巴克，低中高端全线覆盖。

家庭作坊也没啥价格优势，靠啥和别人竞争呢？比口味的话，用从抖音学来的果咖配方挑战别人一整个研发部门吗？好像还挺难的。

放在下沉市场的话倒还有可能，一是连锁咖啡品牌少或者几乎没有，市场没什么竞争。

二是小城市人口少，熟人多，都是一个县城低头不见抬头见的，别人也不太好意思举报你，而且地方小，骑个电驴一趟订单全送完了。

当个副业干干，一天能卖个几杯也算创收了，想赚很多钱，就要具体到你的出品、定价、人脉等一系列运营相关的细节。

当然有人能赚到钱，但一定少之又少。大多数人都不想买一杯并不便宜，也不确定会不会踩雷的作坊咖啡。除非那个人是你朋友。

（但你有那么多朋友吗？）

其实如果按照那些博主晒出来的那样，每天轻松卖几十杯，月流水 5 万 +，这个营业额完全可以撑起一家小的咖啡外卖窗口了。

几平米的店也不用付太多房租，手续齐全不用搞得像黑作坊一样，还能带来自然流量和外卖流量，干吗非要在家里干？

但从实际情况来看，并没有多少家庭咖啡馆在生意稳定后转型成一家真正的店铺，大家都开始忙着开直播，推荐咖啡机，招学员。

某博主自称拥有三间家庭咖啡馆，每家都在稳定盈利，但老板似乎一点儿也不忙，每天都有时间开直播，有时从下午愣是一口气直播到晚上，直播内容就是讲解自家各款咖啡机。

如果仔细钻研，会发现各个家庭咖啡馆推荐的咖啡机都惊人地一致，都是几款网红机。

这些机器在真正的咖啡爱好者看来基本是玩具机的水平，但品牌方很擅长小红书营销。比如他们会找到博主谈合作，卖出四台咖啡机后就把你当初买机器的钱退给你，然后每卖出去一台再给一些分成。

所以家庭咖啡馆的赚钱闭环是这样的：购买设备—输出内容—吸引粉丝—打着手把手教学的名义卖咖啡机。

网上的那些博主当然不会说这些，他们只会说：" 只要你去做，卖垃圾都挣钱，更何况咖啡毛利 70%。"" 先做了再说，反正喜欢咖啡，卖不掉就自己喝。"

还会时不时在朋友圈里发上一些正能量鸡汤，总结一堆自己成功的经验，从选品到引流成功说个遍，营造出成功很容易复制的岁月静好景象，吸引吃瓜群众去取经。

其实仔细翻一下会发现，很多晒单图都是重复的，而且很多命名为 " 一次接了 ×× 杯大单的视频 " 也只是做了两三杯咖啡而已。

但迫切想要开始赚钱的人并不会注意到这些细节，而且平台的算法所致，刷到一个家庭咖啡馆成功案例之后就会刷到无数个，营造出一种大家都从中赚到了钱的假象。

当你兴致勃勃地加到了热心肠老板的微信，发现老板不仅很会赚钱而且乐于分享，你以为遇见了贵人，但等待你的只有一个淘宝口令，打开是一台价格三四千块钱的咖啡机。

其实就是微商那一套，只是披上了一层精致的咖啡豆外衣。讲道理，这也算内容变现了。许多大冤种就这样满怀憧憬地交了学费，还觉得博主人好，报他名字买咖啡机送了一堆赠品。

于是冤种们收获了人生中的第一台咖啡机，然后在失去的金钱与落灰的机器中明白：