长期喝咖啡会变胖？网友:赶紧喝一口压压惊

" 咖啡一杯，精神百倍 "

" 咖啡一杯，快乐起飞 "

咖啡深入影响着现代人的生活，有网友分享自己的经历：常喝的一些连锁店中黑咖啡的量能让我们体内皮质醇增高 25%-30%，会让小肚子越来越难减。此话题引发激烈讨论。

# 长期喝咖啡会导致皮质醇过高 # 的话题，也冲上了热搜。

有人说 " 喝咖啡不是减肥吗，怎么可能小肚子越来越大 "，也有人表示 " 应该是加了太多的奶和糖才会这样 "，更有网友调侃 " 喝口咖啡压压惊 "。

所以，长期喝咖啡真的会导致皮质醇越来越高吗？

皮质醇上升会变胖？

有关系

皮质醇是肾上腺皮质产生的一种激素，叫压力性激素，长期生活在紧张、焦虑状态下的人，比心情愉悦的人拥有更高的皮质醇，反过来，皮质醇又会操控情绪，让你更加暴躁、不开心。

一般来说，皮质醇在早晨值最高（约 6～8 点），上午开始分泌水平逐渐降低，凌晨 0 点左右达到最低，然后慢慢上升，直到清晨再次醒来。

皮质醇能指挥身体分解脂肪、蛋白质和糖，调度比例以及控制何时分解。它既能把脂肪以甘油三酯的形式带到肌肉中，也能分解肌肉，将其转化为糖原为机体提供能量。皮质醇过高或过低都会有问题，皮质醇过高会导致脸部、背部和腰部脂肪堆积，脸部出现肿胖或红润；皮质醇低下的时候可能出现激素水平、血压水平、体温水平降低。

为什么皮质醇上升会变胖？高浓度的皮质醇会刺激食欲，造成胰岛素浓度的升高，而由于胰岛素控制着血糖水平，胰岛素浓度的升高就意味着血糖浓度会被降低。血糖降低后，就导致人们本能的想要为身体补充糖分，也就产生了过度的食欲，对高糖、高卡路里食物的过度渴望。

咖啡会升高皮质醇？

不一定

喝咖啡究竟会不会影响皮质醇的分泌呢？有，但答案不一。咖啡因会激活压力感受，提升血糖、皮质醇、交感神经激素和血压，咖啡因通过抵消大脑中催眠化合物腺苷作用，提高警觉性。

研究表明，不要在刚起床的时候喝咖啡，因为起床后半小时是皮质醇水平相对最高的时间，此时摄入咖啡因，皮质醇水平会变得更高，从而增加神经压力。因此建议起床至少半小时并吃过早餐后再喝咖啡，还能减轻肠胃的负担。而皮质醇到了午饭和晚饭的时间段会有所下降，但晚饭后就到了人们自然分泌褪黑素的时间，所以晚饭后再喝咖啡容易造成失眠，较适合喝咖啡的时间是午饭后。

然而也有科学家发现，过早摄入咖啡因会扰乱人体自然分泌皮质醇的能力，导致人体内皮质醇水平降低。

喝咖啡能减肥？

有条件

2023 年 3 月 14 日，发表在《英国医学杂志》上的一项研究表明，血液中咖啡因含量高可能会抑制体内的脂肪含量，并且降低患 2 型糖尿病的风险。

研究者找到了与咖啡因代谢速度相关的基因，招募了拥有携带咖啡因代谢慢基因的人来做实验。因为这些人体内咖啡因的代谢速度慢，血浆中的咖啡因含量也会更高，研究人员以此来评估咖啡因对身体疾病的影响。

结果显示，咖啡因含量与体脂率、发生 2 型糖尿病的风险均存在负相关性，血液中咖啡因浓度越高的人，体脂率就越低，患 2 型糖尿病的风险也越低。

另外要注意的是，我们讨论咖啡的健康问题时，说的都是黑咖啡，是指不加糖、不加奶油的咖啡。加入奶制品和糖分后，咖啡或奶茶不仅热量爆表，只能变胖，而且也容易让皮肤出油长痘。

咖啡影响健康吗？

利与弊

在多项比较大型、知名的研究中都发现，喝咖啡对预防一些疾病有好处——适度规律地喝咖啡对降低 2 型糖尿病风险有帮助；有降低肝癌、子宫内膜癌等癌症风险的可能性；有助于预防某些神经退行性疾病；由于富含多种抗氧化成分，比如绿原酸、单宁酸、钾、镁等，还能帮助维护心血管健康，甚至有一丢丢美容的作用。

当然，咖啡也有其不利的一面，如果咖啡因摄入过多，可以造成焦虑、失眠、头痛、手部颤抖以及心慌等症状。咖啡最好不要空腹喝，空腹喝咖啡会引起胃液过度分泌，增加发生胃炎和胃溃疡的风险；不宜喝过烫的咖啡，这会影响人的味觉，以及咖啡的口感，也会对食道和胃壁造成损伤；而那些对咖啡因代谢缓慢的人也要谨慎控制摄入量。

想让咖啡变 " 良药 "

这样喝

①一定要选纯咖啡：如果在家制作，可以购买咖啡豆现磨，或者直接购买咖啡粉用开水冲泡；如果在咖啡馆喝咖啡，最好选择不加奶精或糖的美式咖啡。

②每天不要超过 3 杯：人们对咖啡的耐受量因人而异，国内不少专家建议，中国人喝咖啡一天最好不要超过 3 杯（每杯约 200 毫升）。

③上午是最佳时间：咖啡因与人体中的皮质醇相互作用在 9:30-11:30 达到最优状态，最好不要空腹和晚餐后喝，以免影响睡眠质量。

④特殊人群要注意：研究显示，孕妇要减少咖啡摄入量，每天不要超过 2 杯；高血压患者尽量不要一早起床就喝咖啡，避免血压快速升高；儿童和青少年不推荐饮用，以免影响身体正常发育。

⑤感觉很累时别喝咖啡：在身体极度疲劳时，喝咖啡会伤及心血管系统，产生心慌等症状。

⑥忌饮酒喝咖啡：酒精和咖啡因都能使大脑进入兴奋状态，加速血液循环，增加心脏的负担，混着喝无疑是火上浇油。而且咖啡因会干扰意识，导致人喝下更多的酒。